الملخص: يدير عمليات المطبخ اليومية الخاصة بالمرافق، ويشرف على الموظفين غير القائمين على الطهي في المطبخ، ويسعى باستمرار إلى تحسين رضا الضيوف والموظفين مع إدارة الميزانية. أبرز النقاط: 1. يدير عمليات المطبخ اليومية الخاصة بالمرافق والطاقم العامل فيها. 2. يقود فريق المطبخ ويؤثر فيه، ويعزز الثقة المتبادلة والاحترام المتبادل. 3. يضمن تقديم خدمة استثنائية للعملاء ويدير الأنشطة المتعلقة بالموارد البشرية. **معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**26019820 **فئة الوظيفة**المأكولات والمشروبات \ والطهي **الموقع**فندق لو رويال ميريديان بلاس فاندوم لوسيل، المبنى رقم 153، الشارع رقم 347، لوسيل، قطر، قطر **نوع الجدول الزمني**دوام كامل **هل الموقع عن بُعد؟**لا **نوع المركز**إشرافي **ملخص الوظيفة** يدير عمليات المطبخ اليومية الخاصة بالمرافق والطاقم العامل فيها. وتشمل مجالات المسؤولية عمليات غرفة الغسيل، التنظيف الليلي، تنظيف وصيانة الرصيف الخلفي، ترتيب أطباق الحفلات ونقل الطعام. ويشرف على موظفي المطبخ غير القائمين مباشرةً على الطهي (مثل عمال غسل الأطباق ومساعدي المطبخ وغيرهم). ويسعى باستمرار إلى تحسين رضا الضيوف والموظفين مع الالتزام بميزانية التشغيل. **ملف المرشح** **التعليم والخبرة** * شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها؛ وخبرة لا تقل عن 4 سنوات في مجال المشتريات أو المأكولات والمشروبات أو الطهي أو أي مجال احترافي ذي صلة. أو * درجة جامعية لمدة سنتين في إدارة الفنادق والمطاعم أو الضيافة أو إدارة الأعمال أو تخصص ذي صلة؛ وخبرة لا تقل عن سنتين في مجال المشتريات أو المأكولات والمشروبات أو الطهي أو أي مجال احترافي ذي صلة. **الأنشطة الأساسية في العمل** **إدارة العمليات اليومية** * يطلب ويدير المستلزمات اللازمة، ويضمن توفر المستلزمات والمعدات والأدوات والزي الرسمي اللازم لأداء الموظفين لمهامهم. * يخطط للمناسبات والبرامج والأنشطة، وكذلك لعمل الآخرين. * يراقب وصول المواد المطلوبة وصيانة المخزون الحالي منها. * يقوم بجرد الأواني الصينية والزجاجية والفضية. * يتحكم في مخزون الطعام والمعدات والأدوات الصغيرة والمشروبات الكحولية، ويبلغ الموظفين المعنيين عن أية نقصٍ في المخزون. * يفتش على المستلزمات والمعدات ومناطق العمل لضمان كفاءة الخدمة والامتثال للمعايير. * يحقق في التقارير ويتبع حالات حوادث الموظفين. * يدير جميع المعدات والأواني الصينية والزجاجية والفضية (مثل ضمان توفر كميات كافية نظيفة من كل نوع). * يشرف على قدرة الموظفين على الالتزام بسياسات الوقاية من الخسائر لمنع الحوادث والتحكم في التكاليف. * يفرض تطبيق روتين التنظيف المناسب للأدوات المستخدمة في الخدمة والمعدات والأرضيات وغيرها. * يفرض الاستخدام الصحيح والتنظيف السليم لجميع آلات غرفة الغسيل. * يضمن أن تكون جميع معدات حفظ الطعام ونقله في حالة تشغيل سليمة. * يضمن الامتثال لكافة القوانين واللوائح المعمول بها. * يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والنظافة الصحية. * يُبلغ التنفيذيين والزملاء والمرؤوسين بالمعلومات ذات الصلة في الوقت المناسب. **قيادة فريق المطبخ** * يستخدم المهارات interpersonal والتواصلية لقيادة الآخرين والتأثير فيهم وتحفيزهم؛ ويدعم اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ ويظهر الصدق/النزاهة؛ ويقدّم القدوة من خلال التصرف الشخصي. * يشرف على الموظفين ويديرهم. ويدير جميع العمليات اليومية. ويتفهم مهام الموظفين بما يكفي لأداء هذه المهام في حالة غيابهم. * يقدّم القيادة والرؤية والتوجيه لتوحيد أهداف القسم وترتيبها وفق طريقة فعالة وكفؤة. * يضمن الحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين. * يعمل كقدوة لتوضيح السلوكيات الملائمة. * يحقّق الأهداف ويتجاوزها، بما في ذلك أهداف الأداء والميزانية والفريق وغيرها. * يحتفل بالنجاحات من خلال الإشادة العلنية بإسهامات أعضاء الفريق. * يشجّع على بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * يتواصل بشأن توقعات الأداء وفقاً لأوصاف الوظائف لكل مركز. * يُنشئ ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين. * يشارك في إدارة المصروفات التي يمكن التحكم بها ضمن القسم لتحقيق الأهداف الميزانية أو تجاوزها. * يسعى لتحسين أداء الخدمة. * يطلب ملاحظات الموظفين. * يدرك أثر عمليات القسم على الأهداف والمقاصد المالية العامة للممتلكات. **ضمان تقديم خدمة استثنائية للعملاء** * يحضر الاجتماعات ويتواصل مع التنفيذيين والزملاء والمرؤوسين كجزء من الجهود الرامية إلى تحسين جودة الخدمة. * يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يومياً. * يركّز على رضا الضيوف في جميع اجتماعات القسم، ويجعل التحسين المستمر محور اهتمامه. **إدارة وإجراء الأنشطة المتعلقة بالموارد البشرية** * يقدم التوجيه والتوجيه للمرؤوسين، بما في ذلك وضع معايير الأداء ومراقبة الأداء. * يقوم بالتوظيف والمقابلات واختيار وتعيين وترقية الموظفين داخل المؤسسة. * يدرب الموظفين على إجراءات السلامة. * يقدم ملاحظات فردية استناداً إلى ملاحظة سلوكيات الخدمة. * يستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد المشكلات أو المخاوف المتعلقة بهم ومعالجتها. * يضمن إنجاز إجراءات التأديب والتوثيق وفقاً للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية (SOPs وLSOPs) ودعم عملية المراجعة من الزملاء. * يضمن تطبيق سياسات الممتلكات بشكل عادل ومتسق. * يضمن تدريب طاقم المرافق تدريباً كافياً فيما يتعلق بالنظافة الصحية وتشغيل المعدات واستخدام المواد الكيميائية. * يشارك في إجراءات التأديب التدريجي للموظفين. *في شركة ماريوت إنترناشونال، نكرّس أنفسنا لأن نكون جهة توظيف تؤمن بالمساواة في الفرص، ونرحب بالجميع ونوفر فرص الوصول إليها. ونسعى بنشاط إلى خلق بيئة يُقدّر فيها الاختلاف في خلفيات زملائنا ويُحتفى بها. وتكمن قوتنا الكبرى في التنوّع الغني في الثقافات والمواهب والخبرات التي يتمتع بها زملاؤنا. ونحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحارب القديم أو أي أساس آخر تحميه القوانين المعمول بها.* في فندق لو ميريديان، نستلهم عصر السفر الأنيق، ونحتفي بكل ثقافة من خلال الروح الأوروبية المميزة المتمثلة في الاستمتاع بالحياة الجيدة. وعملاؤنا فضوليون ومبدعون، ويسعون إلى الثقافة العالمية، ويقدّرون لحظات التواصل والتوقف قليلاً للاستمتاع بالوجهة. ونوفر لهم خدمة أصيلة وأنيقة لا تُنسى، بالإضافة إلى تجارب تحفّزهم على الاستمتاع بالحياة الجيدة. ونحن نبحث عن أشخاص فضوليين ومبدعين للانضمام إلى فريقنا. فإذا كنت تقدّر التواصل مع ضيوف يشاركونك نفس الاهتمامات ولديك رغبة عميقة في خلق تجارب لا تُنسى، فنحن ندعوك لاستكشاف فرص العمل المتاحة في لو ميريديان. وبانضمامك إلى لو ميريديان، فإنك تنضم إلى مجموعة علامات تجارية تابعة لشركة ماريوت إنترناشونال. **كن** حيث يمكنك تقديم أفضل ما لديك من عمل، **ابدأ** تحقيق هدفك، **انتمِ** إلى فريق عالمي رائع، و**كن** أفضل نسخة من نفسك.