الطاهي التنفيذي

وصف

الملخص: نبحث عن طاهٍ تنفيذي ذو خبرة ومحفَّز بالنتائج للإشراف على العمليات الطهوية، والحفاظ على جودة غذائية استثنائية، وقيادة فرق المطبخ، وإدارة التكاليف، ودفع عجلة الابتكار. أبرز النقاط: 1. الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ عبر عدة مطاعم 2. تطوير وتنفيذ قوائم الطعام بما يتماشى مع معايير العلامة التجارية والاتجاهات السوقية 3. توظيف طاقم المطبخ وتدريبه وتوجيهه نبحث عن طاهٍ تنفيذي ذو خبرة ومحفَّز بالنتائج للإشراف على العمليات الطهوية لمجموعة مطاعمنا في قطر. وسيكون المرشح الناجح مسؤولًا عن الحفاظ على جودة غذائية استثنائية، وقيادة فرق المطبخ، وإدارة التكاليف، ودفع عجلة الابتكار الطهوّي عبر عدة مفاهيم. المهام الرئيسية * الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ عبر عدة مطاعم. * تطوير وتنفيذ قوائم الطعام التي تتماشى مع معايير العلامة التجارية والاتجاهات السوقية. * ضمان الاتساق في جودة الطعام وتقديمه ومعايير الخدمة. * إدارة تكاليف المواد الغذائية والموجودات والمشتريات وعلاقات المورِّدين. * توظيف طاقم المطبخ وتدريبه وتوجيهه. * ضمان الامتثال لمعايير سلامة الأغذية والنظافة ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP). * التعاون مع الإدارة في تطوير الأعمال ومفاهيم المطاعم الجديدة. المؤهلات * خبرة طهوّية لا تقل عن 8 سنوات، منها ثلاث سنوات كحد أدنى في منصب طاهٍ تنفيذي. * خبرة في إدارة عدة مطاعم. * معرفة قوية بحساب تكاليف المواد الغذائية وهندسة قوائم الطعام وعمليات المطبخ. * مهارات قيادية وتنظيمية ممتازة. * يُفضَّل أن تكون الخبرة في دول مجلس التعاون الخليجي. * يُعد حصول المرشح على درجة جامعية أو دبلوم في الفنون الطهوّية أو إدارة الضيافة ميزة إضافية. أسئلة التقديم: * كم عدد السنوات التي قضيتها في منصب طاهٍ تنفيذي؟ * هل لديك خبرة في إدارة عدة مطاعم؟ * هل تقيم حاليًّا في قطر؟ * ما المطابخ التي أدرتها؟ * ما الراتب الشهري المتوقع بالريال القطري (QAR)؟ * ما فترة الإشعار الحالية لديك؟ الموقع: * قطر (مفضل) مكان العمل: شخصيًا