مدير المطعم الأول

وصف

ملخص الوظيفة: الإشراف على العمليات اليومية للمطعم، والمساعدة في وضع القوائم الغذائية، والحفاظ على معايير النظافة، والمساعدة في تنظيف الأرضيات خلال أوقات الذروة للوجبات مع طاقم الخدمة وموظفي الاستقبال. نقاط اللمعان في الوظيفة: 1. الإشراف على الموظفين وإدارتهم، والتعامل مع العمليات اليومية 2. استخدام مهارات العلاقات الشخصية والتواصل لتوجيه الآخرين 3. تقديم خدمة تفوق التوقعات لتحقيق رضا العملاء والاحتفاظ بالضيوف **معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**26097425 **فئة الوظيفة**المأكولات والمشروبات والطهي **الموقع**خليج الغرب، المنطقة 61، الدوحة، قطر، قطر **الجدول الزمني**دوام كامل **هل الموقع عن بُعد؟**لا **نوع المنصب**إدارة **ملخص الوظيفة** تشمل مجالات المسؤولية المطعم/البار وخدمة الغرف (إن أمكن). الإشراف على العمليات اليومية للمطعم، والمساعدة في وضع القوائم الغذائية، والحفاظ على معايير النظافة، والمساعدة في تنظيف الأرضيات خلال أوقات الذروة للوجبات مع طاقم الخدمة وموظفي الاستقبال. السعي باستمرار لتحسين رضا الضيوف والموظفين، وتحقيق أقصى قدر من الأداء المالي لمجال المسؤولية. تحديد التدريب اللازم لتحقيق الأهداف، ثم تنفيذ الخطة. **ملف مقدم الطلب الشخصي** **المتطلبات التعليمية والخبرة** * شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها (GED)؛ وخبرة لا تقل عن 4 سنوات في مجال المأكولات والمشروبات أو المطبخ أو المجالات ذات الصلة. أو * درجة جامعية لمدة سنتين في إدارة خدمات المأكولات والمشروبات أو إدارة الفنادق والمطاعم أو إدارة الفنادق أو إدارة الأعمال أو أي تخصص ذي صلة من جامعة معترف بها؛ وخبرة لا تقل عن سنتين في مجال المأكولات والمشروبات أو المطبخ أو المجالات ذات الصلة. **أنشطة العمل الأساسية** **إدارة العمليات اليومية** * الإشراف على الموظفين وإدارتهم. إدارة جميع العمليات اليومية. امتلاك فهم شامل لمهام الموظفين لتمكين أداء هذه المهام في حالة غياب الموظفين. * الحفاظ على معايير الخدمة والنظافة في المطعم والبار/الصالة ومنطقة خدمة الغرف. * مراجعة هيكل التوظيف لضمان تلبية متطلبات خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية. **قيادة فريق المأكولات والمشروبات** * استخدام مهارات العلاقات الشخصية والتواصل لتوجيه الآخرين وتأثيرهم وتحفيزهم؛ والدعوة إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ والتمثيل بالصدق/النزاهة؛ والقدوة الحسنة. * تشجيع بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * أن تكون قدوةً في إظهار السلوك المناسب. * تحديد احتياجات التطوير لدى الآخرين وتوجيههم أو تدريبهم أو مساعدتهم بطرق أخرى لرفع مستوى معرفتهم أو مهاراتهم. * وضع أهداف وخطط محددة لتحديد الأولويات وتنظيم المهام وإكمالها. * ضمان الحفاظ على مستوى كفاءة الموظفين. * توفير القيادة والرؤية والتوجيه لتركيز أهداف القسم معًا بكفاءة وفعالية وتحديد أولوياتها. * ضمان الامتثال لجميع سياسات وأسس وإجراءات المأكولات والمشروبات من خلال التدريب والإشراف والمتابعة والتنفيذ الإداري. * ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. * ضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الأغذية والنظافة. * ضمان إطلاع الموظفين على القوانين المحلية والولاية والاتحادية المتعلقة بالمشروبات الكحولية. * إنشاء علاقة تعاونية مفتوحة مع الموظفين والحفاظ عليها، وضمان قيام الموظفين بذلك داخل الفريق أيضًا. * وضع المبادئ التوجيهية التي توضح التوقعات والعوامل ذات الصلة للموظفين. * الإشراف على تقديم المشروبات الكحولية وفقًا للقوانين المحلية. **ضمان خدمة عملاء استثنائية** * تقديم خدمة تفوق التوقعات لتحقيق رضا العملاء والاحتفاظ بالضيوف. * تحسين جودة الخدمة من خلال التواصل والمساعدة في فهم احتياجات الضيوف، وتوفير التوجيه والتعليقات والدعم الشخصي عند الحاجة. * إدارة العمليات اليومية لضمان الجودة والمعايير، وتلبية توقعات العملاء يوميًا. * إظهار القيادة في استقبال الضيوف، وتجسيد خدمة العملاء الاستثنائية، وخلق بيئة إيجابية لعلاقات العملاء. * تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء استثنائية. * أن تكون قدوةً في خدمة ضيوف المطعم، وتجسيد نموذج خدمة العملاء الاستثنائية، وخلق بيئة إيجابية لعلاقات الضيوف. * التعامل مع مشكلات الضيوف وشكاواهم. * عقد لقاءات غير رسمية مع الضيوف أثناء تناولهم الوجبات أو عند مغادرتهم للحصول على ملاحظات حول جودة الطعام، ومستوى الخدمة، ودرجة الرضا العام. * ضمان اتخاذ إجراءات تصحيحية مستمرة لتحسين فعالية الخدمة. * جعل رضا العملاء جزءًا من اجتماعات القسم، والتركيز على التحسين المستمر. * إدارة تقديم الخدمة في الموقع لضمان خدمة عالية الجودة طوال فترة وجود الضيف من دخوله حتى مغادرته (مثل تحية موظفي الاستقبال، وسرعة معالجة الطلبات وتقديم الطعام، وتنفيذ الطلبات الخاصة، وعملية الدفع، ودعوة الضيوف للعودة مرة أخرى). **إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية** * تزويد المرؤوسين بالتوجيهات والإرشادات، بما في ذلك تحديد معايير الأداء والإشراف على الأداء. * تحديد الاحتياجات التعليمية للآخرين، وتطوير برامج أو دورات تدريبية رسمية، وتدريس أو توجيه الآخرين. * ضمان معاملة الموظفين بشكل عادل ومنصف. بذل الجهود لزيادة معدل الاحتفاظ بالموظفين. * ضمان حصول الموظفين على تدريب مستمر للتعرف على توقعات العملاء. * طلب ملاحظات الموظفين، واعتماد سياسة "الباب المفتوح"، ومراجعة نتائج رضا الموظفين لتحديد المشكلات أو المخاوف وحلها. * بذل الجهود لتحسين أداء الخدمة. * ضمان الحصول على الاعتراف في جميع مجالات المسؤولية. **مسؤوليات أخرى** * تقديم المعلومات للإدارة والزملاء والمرؤوسين عبر الهاتف أو الخطابات أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا. * تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل الحلول وحل المشكلات. * المساعدة في تنظيف الأرضيات مع طاقم الخدمة وموظفي الاستقبال أثناء أوقات الوجبات وأوقات الطلب المرتفع. * الاعتراف بالمنتجات والمعروضات عالية الجودة. * الإشراف على العمل اليومي للوردية في حالة غياب مدير المطعم المساعد. * الإشراف على الجوانب المالية للقسم، بما في ذلك عمليات الشراء ودفع الفواتير. *تلتزم شركة ماريوت إنترناشونال بأن تكون صاحب عمل يوفر فرص عمل متكافئة للجميع، وترحب بكل الأفراد وتتيح لهم فرص الانضمام إليها. ونسعى بنشاط إلى خلق بيئة شاملة تحترم وتُمجّد الخلفيات الفريدة لجميع الموظفين. ويتمثل أكبر ميزاتنا في دمج الثقافات والمواهب والخبرات المتنوعة لفريقنا بأكمله. ونلتزم بعدم التمييز على أي أساس محمي بموجب القانون، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي حالات أخرى محمية بموجب القوانين المعمول بها.* تتمثل مهمة فندق W في «إثارة الفضول وتوسيع الحدود». ونحن نحتفي بحياة مليئة بالتجارب المثيرة، ونرحب بالجديد، ونحافظ على العقلية المفتوحة. وكل وجه غريب وتجربة جديدة تشكل مصدر إلهام لنا للتقدم دائمًا. وروح مواكبة أحدث الصيحات والجرأة على التجربة هي جوهرنا، وهي القوة الدافعة لإعادة تعريف معايير الفنادق الفاخرة عالميًا. وتشجعنا ثقافة الخدمة «حسب الطلب/في الوقت المطلوب» على تقديم الخدمة بحماسٍ كبير لكل ضيف. وإذا كنت تمتلك رؤية فريدة وروحًا ابتكارية، وتحلم بإمكانيات المستقبل اللامتناهية، فنحن نرحب بانضمامك إلى فندق W لإبراز مواهبك الاستثنائية. وإن الانضمام إلى فندق W يعني الانضمام إلى مجموعة العلامات التجارية الاستثنائية التابعة لمجموعة ماريوت إنترناشونال. ابدأ رحلتك من **هنا**، وحقق قيمتك الشخصية، و**اسعَ** نحو أهدافك في الحياة، و**انضم** إلى فريق دولي متميز، و**أظهر** شخصيتك الحقيقية.