شيف المعجنات التنفيذي

وصف

الملخص: يقود فريق طهي لإعداد معجنات عالية الجودة ومتسقة، مع ضمان رضا عالٍ للضيوف والموظفين مع الحفاظ على الميزانيات التشغيلية ومعايير الأغذية. أبرز النقاط: 1. قيادة فريق طهي والإشراف عليه في مجال الخَبْز والزخرفة الإبداعيين. 2. ضمان إنتاج معجنات عالية الجودة والحفاظ على معايير الأغذية. 3. التركيز على تحسين رضا الضيوف والموظفين. **معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**26071611 **فئة الوظيفة**المأكولات والمشروبات \& الطهي **الموقع**خليج الغرب، الدوحة، قطر، قطر، 14435 **الجدول الزمني**دوام كامل **هل الموقع عن بُعد؟**لا **نوع المنصب**إدارة **ملخص الوظيفة** يُظهر مواهب إبداعية في الخَبْز والزخرفة من خلال أداء المهام شخصيًّا مع قيادة الفريق في إعداد معجنات عالية الجودة ومتسقة لجميع المناطق. ويعمل باستمرار على تحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. ويقود تطوير وتدريب الفريق لتحسين النتائج مع الحفاظ على المعايير. ويجب أن يضمن تحقيق معايير النظافة ومعايير الأغذية. **ملف المرشح** **التعليم والخبرة** * شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها (GED)؛ وخبرة لا تقل عن 4 سنوات في مجال الطهي أو المأكولات والمشروبات أو المجال المهني ذي الصلة. أو * درجة جامعية مدتها سنتان من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ وخبرة لا تقل عن سنتين في مجال الطهي أو المأكولات والمشروبات أو المجال المهني ذي الصلة. **الأنشطة الأساسية في العمل** **قيادة فريق الطهي المتخصص في المعجنات** * يستخدم المهارات interpersonal والاتصالية لقيادة الآخرين والتأثير فيهم وتحفيزهم؛ ويدعم اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ ويظهر الصدق/النزاهة؛ ويقدّم القدوة بالسلوك. * يشرف على الموظفين ويديرهم. ويدير جميع العمليات التشغيلية اليومية. ويتفهم مهام الموظفين جيدًا بما يسمح له بأدائها في غيابهم. * يشجع على بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * يعمل كقدوة لتوضيح السلوكيات الملائمة. * يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين. * يضمن أن يفهم الموظفون التوقعات والقيود المفروضة. * ينشئ ويبقي علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين، ويحرص على أن يفعل الموظفون الشيء نفسه داخل الفريق. * يطلب آراء الموظفين، ويتبع سياسة "الباب المفتوح"، ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد المشكلات أو المخاوف التي يواجهونها ومعالجتها. * يقود المناوبات مع إعداد العناصر الغذائية شخصيًّا وتنفيذ الطلبات استنادًا إلى المواصفات المطلوبة. * يشرف على أنشطة الطهاة والعاملين المشاركين في إعداد الأغذية وينسقها. **ضمان الوفاء بمعايير الطهي والمسؤوليات** * يطور أو يصمم أو يبتكر تطبيقات أو أفكارًا أو علاقات أو أنظمة أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية. * يتعرف على منتجات وجودة وعروض ونكهات ممتازة. * يحافظ على معايير التعامل مع الأغذية أثناء إعدادها والتخزين الصحيح لها. * يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الأغذية. * يدعم الإجراءات الخاصة بالتحكم في حصص المأكولات والمشروبات والهدر. * يتبع أساليب التعامل الصحيحة مع جميع المنتجات الغذائية ودرجة الحرارة المناسبة لها. * يشرف على عمليات مناوبة إعداد المعجنات ويضمن الامتثال لجميع سياسات وأسس وإجراءات المأكولات والمشروبات. * يضمن الامتثال لجميع القوانين والأنظمة المعمول بها. * يعد ويطهو جميع أنواع الأطعمة إما بشكل منتظم أو لضيوف أو مناسبات خاصة. * يفحص جودة المواد الخام والأطعمة المطهية للتأكد من تحقيق المعايير. * يساعد في تحديد طريقة عرض الأطعمة وتصميم عروض غذائية زخرفية. **ضمان خدمة عملاء استثنائية** * يقدم خدمات تفوق التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم. * يدير العمليات اليومية لضمان الجودة والمعايير وتحقيق توقعات العملاء يوميًّا. * يحسّن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتوفير التوجيه والتعليقات والتدريب الفردي عند الحاجة. * يقدّم مثالًا إيجابيًّا في العلاقات مع الضيوف. * يُمكن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. * يركّز على رضا الضيوف في جميع الاجتماعات الإدارية ويهتم بالتحسين المستمر. * يسعى لتحسين أداء الخدمة. **الحفاظ على أهداف الطهي** * يحقق الأهداف ويتجاوزها، بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وغيرها. * يضع أهدافًا محددة وخططًا لترتيب الأولويات وتنظيم العمل وإنجازه. * يدرّب الموظفين على إجراءات السلامة ويشرف على قدرتهم على اتباع سياسات الوقاية من الخسائر لمنع الحوادث والتحكم في التكاليف. * يشتري اللوازم المناسبة ويدير المخزون وفقًا للميزانية. **يدعم أنشطة التدريب والتطوير** * يضمن إنجاز إجراءات التأديب والتوثيق وفقًا للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية (SOPs وLSOPs) ويدعم عملية مراجعة الأقران. * يشارك في تدريب الموظفين على عناصر القائمة، بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والنكهات الفريدة. * يستعرض مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية. * يضمن تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق. * يساعد حسب الحاجة في مقابلة وتعيين أعضاء فريق الموظفين ذوي المهارات المناسبة. **مسؤوليات إضافية** * يقدم المعلومات إلى المشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو الخطابات المكتوبة أو البريد الإلكتروني أو وجهًا لوجه. * يحلل المعلومات ويقيّم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. * يرفع القضايا إلى مدير القسم وإدارة الموارد البشرية عند الضرورة. * يحضر ويشترك في جميع الاجتماعات ذات الصلة. *في شركة ماريوت إنترناشيونال، نلتزم بأن نكون صاحب عمل يوفر فرصًا متكافئة، ونرحب بالجميع ونوفر إمكانية الوصول إلى الفرص. ونعزز بنشاط بيئة يتم فيها تقدير الخلفيات المختلفة لموظفينا والاحتفال بها. وقوتنا الكبرى تكمن في التنوّع الغني في الثقافات والمواهب والخبرات التي يتمتع بها موظفونا. ونحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به.* وتجمع فنادق ومنتجعات سانت ريجيس بين الأناقة الخالدة والروح الرائدة، وهي ملتزمة بتقديم تجارب فاخرة في أكثر من 50 فندقًا ومنتجعًا فاخرًا في أفضل العناوين حول العالم. وابتداءً من افتتاح فندق سانت ريجيس في نيويورك على يد جون جاكوب آستور الرابع في بداية القرن العشرين، ظل العلامة التجارية ملتزمة بمستوى لا هوادة فيه من الخدمة المخصصة والاستباقية لجميع ضيوفها، والتي تقدّمها فرق من المضيفين الأنيقين الذين يجمعون بين الأناقة الكلاسيكية والحساسية الحديثة، بالإضافة إلى خدمة الخدم المميزة الخاصة بنا. ونرحب بكم لاستكشاف الفرص الوظيفية في سانت ريجيس. وبانضمامكم إلى سانت ريجيس، تنضمون إلى مجموعة علامات تجارية تابعة لشركة ماريوت إنترناشيونال. **كن** حيث يمكنك تقديم أفضل ما لديك من أعمال، **ابدأ** في تحقيق غايتك، **انتمِ** إلى فريق عالمي رائع، و**كن** أفضل نسخة من نفسك.