مسؤول مراقبة تكاليف المطاعم

وصف

الملخص: نبحث عن مسؤولٍ مراقبٍ لتكاليف المطاعم يتميّز بالدقة للإشراف على تكاليف الأغذية والمشروبات والعمليات، ومراقبة المخزون، ودعم الإدارة في تعظيم الربحية. أبرز النقاط: 1. الإشراف على تكاليف الأغذية والمشروبات والعمليات لتعظيم الربحية 2. تحليل التباينات في التكاليف وضمان التحكم الدقيق في المخزون 3. التعاون مع الفرق لتحسين مستويات المخزون ومعايير العمليات المسمى الوظيفي مسؤول مراقبة تكاليف المطاعم نوع الوظيفة دوام كامل ملخّص الوظيفة نحن نبحث عن مسؤولٍ مراقبٍ لتكاليف المطاعم يتميّز بالدقة والتحليل للاشراف على تكاليف الأغذية والمشروبات والعمليات. وسيقوم المرشح الناجح بمراقبة المخزون، وتحليل التباينات في التكاليف، وضمان التحكم الدقيق في المخزون، ودعم الإدارة في تعظيم الربحية مع الحفاظ على الجودة ومعايير التشغيل. المهام الرئيسية * مراقبة وتقييد تكاليف الأغذية والمشروبات والتشغيل. * إجراء جرد يومي وأسبوعي وشهري للمخزون وتسوية التباينات في المخزون. * إعداد تقارير تكلفة الأغذية وتكلفة المشروبات والتباينات في التكاليف. * مراجعة أوامر الشراء والفواتير وأسعار الموردين للتحقق من دقتها. * تحليل تكلفة الوصفات وربحية القائمة، مع اقتراح تحسينات عند الحاجة. * ضمان استلام المخزون وتخزينه وإصداره بشكلٍ سليم وفقًا لإجراءات الشركة. * مراقبة الهدر والتلف وحجم الحصص لتقليل الخسائر. * العمل عن كثب مع الطاهي التنفيذي ومدير المطعم وفريق المشتريات لتحسين مستويات المخزون. * إجراء عمليات تدقيق دورية للمخزون والنقود والإجراءات التشغيلية. * الحفاظ على سجلات وتوثيق دقيق لمراقبة التكاليف. * المساعدة في وضع الميزانية والتنبؤات والتقارير المالية. * ضمان الامتثال لسياسات الشركة ومعايير سلامة الأغذية. المؤهلات * درجة البكالوريوس أو الدبلوم في المحاسبة أو التمويل أو إدارة الضيافة أو إدارة الأعمال أو مجال ذي صلة. * خبرة تتراوح بين سنتين وخمس سنوات في مراقبة التكاليف في المطاعم أو قطاع الضيافة. * معرفة قوية بتكلفة الأغذية والمشروبات وإدارة المخزون والمشتريات. * إجادة استخدام مايكروسوفت إكسل وأنظمة نقاط البيع (POS) الخاصة بالمطاعم وأنظمة إدارة المخزون. * يُعد وجود خبرة في برامج المحاسبة أو أنظمة تخطيط موارد المؤسسات (ERP) ميزةً إضافية. * مهارات تحليلية وتنظيمية وحل مشكلات قوية. * انتباهٌ ممتازٌ للتفاصيل والدقة. * القدرة على العمل باستقلالية والوفاء بمواعيد تقديم التقارير. المهارات المفضلة * معرفة بتكلفة الوصفات وهندسة القوائم. * خبرة في المطاعم متعددة الفروع أو عمليات الفنادق. * مهارات تواصل وعمل جماعي قوية. * القدرة على تحديد فرص توفير التكاليف دون المساس بالجودة. المزايا * راتب تنافسي * إجازة سنوية مدفوعة الأجر * تأمين صحي (حسب الإمكانية) * فرص للتطوير المهني * فرص للنمو الوظيفي داخل المنظمة * بيئة عمل داعمة وتعاونية الأجر: من ٣٠٠٠ رياال قطري شهريًا مكان العمل: حضوري