مشرف المطعم

وصف

الملخص: نبحث عن مشرف مطعم مُتحفِّزٍ ومتحمسٍ للتطوير التجاري وضمان تجربة تناول طعام استثنائية في بيئة سريعة الخطى. أبرز النقاط: ١. الإشراف على طاقم العمل في منطقة الاستقبال والخدمة وتحفيزهم، وضمان الالتزام بمعايير الخدمة. ٢. زيادة العائدات من خلال البيع التصاعدي والعروض الترويجية، والتحكم في التكاليف التشغيلية. ٣. ضمان تقديم خدمة عملاء ممتازة والامتثال لمتطلبات الصحة والسلامة. **المسمى الوظيفي:** **مشرف المطعم** **ملخَّص الوظيفة:** نحن نبحث عن **مشرف** ماهر ومتحفِّز للانضمام إلى فريقنا المتخصص في المطاعم غير الرسمية. ويتميَّز المرشح المثالي بخبرة في مطعم سريع الخطى، ويشعر بالحماس تجاه التطوير التجاري، كما أنه ملتزمٌ بتقديم تجربة تناول طعام استثنائية لكل ضيف. **المهام الرئيسية لمشرف المطعم** **١\. إدارة الفريق والقيادة** * الإشراف على طاقم العمل في منطقة الاستقبال والخدمة وتحفيزهم. * إعداد جداول العمل وتحديثها لضمان التغطية الكافية. * إجراء تقييمات الأداء، وتوفير التوجيه التدريبي، واتخاذ الإجراءات التأديبية عند الحاجة. * ضمان امتثال جميع أفراد الفريق لسياسات الشركة ومعايير الخدمة. **٢\. إدارة المخزون ومبدأ FEFO** * الإشراف على عمليات الجرد اليومية والأسبوعية والشهرية وحسابات المخزون. * تطبيق مبدأ FEFO بدقة لتقليل الهدر وضمان نضارة المنتجات. * التنسيق مع الموردين لإدارة مستويات المخزون ومتابعة مواعيد التسليم. * الحفاظ على سجلات دقيقة للمخزون وتصحيح أي تناقضات. **٣\. توليد العائدات والتحكم في التكاليف** * رصد المبيعات اليومية والمساعدة في تحقيق أهداف الإيرادات الشهرية. * تحديد فرص البيع التصاعدي وتنفيذ استراتيجيات لزيادة متوسط قيمة الفاتورة. * خفض التكاليف التشغيلية من خلال إدارة الهدر وكفاءة الطاقم والتحكم في أحجام الحصص. * التعاون مع الإدارة في تخطيط وتنفيذ العروض الترويجية أو الفعاليات. **٤\. الامتثال لمتطلبات الصحة والسلامة** * ضمان الالتزام ببروتوكولات النظافة والتعقيم والسلامة المحلية وبروتوكولات الشركة. * إجراء فحوصات صحية وسلامة يومية قبل بدء كل وردية. * الحفاظ على سجلات تخزين الأغذية ودرجات حرارتها بشكل سليم. * تدريب الطاقم على طرق التعامل السليمة مع الأغذية واستخدام معدات الوقاية الشخصية وإجراءات الطوارئ. **٥\. التميُّز في خدمة العملاء** * حل شكاوى الضيوف وملاحظاتهم بسرعة وبشكل احترافي. * رصد رضا الضيوف من خلال أدوات جمع الملاحظات والمراجعات. * الحفاظ على الأجواء العامة لمنطقة تناول الطعام ونظافتها وجاهزيتها في جميع الأوقات. **المتطلبات** **التعليم والخبرة** * شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها (وتُفضَّل شهادة دبلوم في مجال الضيافة). * خبرة لا تقل عن سنتين إلى ثلاث سنوات في دور إشرافي في قطاع المأكولات والمشروبات أو الضيافة. **المهارات** * مهارات قيادية واجتماعية قوية. * إتقان لأنظمة نقاط البيع (POS) وبرامج إدارة المخزون. * قدرات ممتازة في حل المشكلات واتخاذ القرارات. * القدرة على العمل في بيئة سريعة الخطى مع الانتباه للتفاصيل. * مهارات أساسية في صنع القهوة (باريستا). * القدرة على الإشراف على عمليات المطبخ. **ظروف العمل** * يجب أن يكون المرشح مستعدًا للعمل في المساء وفي عطلات نهاية الأسبوع وفي الأعياد. * قد يتعرض للعمل في بيئات حارة وباردة. نوع الوظيفة: دوام كامل الراتب: ابتداءً من ٤٥٠٠٫٠٠ ريال قطري شهريًّا