مدير عمليات المطعم

وصف

الملخّص: نبحث عن مديرٍ ذي خبرةٍ واسعةٍ في عمليات المطاعم، ويمتلك خبرةً قويةً في مأكولات دول الخليج واليمن العربية، لإدارة العمليات اليومية للمطعم وضمان رضا العملاء. أبرز النقاط: 1. إدارة ورقابة العمليات اليومية الكاملة للمطعم 2. ضمان إعداد وعرض أطباق دول الخليج واليمن بشكل أصيل 3. قيادة وتدريب طاقم المطعم لضمان التميز في الخدمة ملخّص الوظيفة نبحث عن مديرٍ ذو خبرةٍ عاليةٍ في عمليات المطاعم، ويمتلك خبرةً قويةً في المطاعم العربية التابعة لدول الخليج واليمن، لمراقبة وإدارة العمليات اليومية للمطعم. ويجب أن يمتلك المرشح المثالي خبرةً واسعةً في دول مجلس التعاون الخليجي، وفهماً متيناً للضيافة الخليجية التقليدية، وعمليات المطاعم، والتميز في خدمة العملاء، ومعايير جودة الأغذية، والقيادة الفعّالة للفريق. كما ينبغي أن يكون لدى المرشح خبرةٌ عمليةٌ في إدارة المطاعم المتخصصة في: مأكولات دول الخليج المأكولات اليمنية الشواء العربي والأطباق التقليدية المسؤوليات الرئيسية: **إدارة عمليات المطعم** إدارة ورقابة العمليات اليومية الكاملة للمطعم. ضمان التنسيق السلس بين فرق المطبخ والخدمة و cashier وخدمات التوصيل والتنظيف. الحفاظ على معايير عالية من جودة الطعام والخدمة والنظافة ورضا العملاء. مراقبة إجراءات افتتاح وغلق المطعم. **الخبرة في المطاعم العربية ودول الخليج** ضمان إعداد وعرض أطباق دول الخليج والعربية واليمنية بشكل أصيل. الإشراف على العمليات المتعلقة بالأطباق التقليدية مثل: المندي المدفون الهنيث الكبسة المجبوس الشواء العربي والمقبلات التقليدية مراقبة ثبات جودة الطعام، والتحكم في الكميات المقدمة، ومعايير التقديم. **إدارة الطاقم والقيادة** الإشراف على طاقم المطعم، بما في ذلك الطهاة والطباخين والنجارين والقبطان والكاشير. conducting تدريب الطاقم على خدمة العملاء والنظافة ومعايير التشغيل. إعداد جداول الدوام وإدارة القوى العاملة بكفاءة. تقييم أداء الموظفين والحفاظ على الانضباط الوظيفي. **خدمة العملاء وتجربة الضيف** ضمان تقديم خدمة عملاء ممتازة ورضا الضيوف. التعامل المهني مع شكاوى العملاء والمشكلات التشغيلية. بناء علاقات قوية مع العملاء الكبار (VIP) والزوار المنتظمين. مراقبة المراجعات عبر الإنترنت وملاحظات العملاء. **الجانب المالي والتحكم في التكاليف** مراقبة المبيعات اليومية والنفقات التشغيلية. التحكم في تكلفة المواد الغذائية وتكلفة العمالة والهدر. مراجعة تقارير المخزون والتباينات في المخزون. التنسيق مع إدارتي المحاسبة والمشتريات بشأن المتطلبات التشغيلية. **إدارة المخزون والإمدادات** ضمان الإدارة السليمة للمخزون وتدويره. مراقبة طلبات اللحوم والأرز والتوابل والخضروات ومستلزمات المطعم. التنسيق مع الموردين وضمان الالتزام بمعايير جودة المنتجات. **النظافة والسلامة والامتثال** ضمان الامتثال لأنظمة سلامة الأغذية ولوائح بلدية قطر. مراقبة نظافة المطبخ وتخزين الأغذية وإجراءات التعقيم. ضمان التزام الطاقم بمعايير المظهر الشخصي والنظافة. **الخبرة المفضلة** الخبرة في العمل في قطر والمملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة والكويت. الخبرة في إدارة المطاعم العربية أو اليمنية ذات الحجم الكبير. المعرفة القوية بعمليات التوصيل وإدارة المطاعم التي تقدم الخدمة داخل المكان. الراتب: 10,000.00 ر.ق إلى 12,000.00 ر.ق بالساعة أسئلة التقديم: * هل لديك إذن خروج نهائي (NOC) التعليم: * درجة البكالوريوس (مفضّل) الخبرة: * عمليات المطاعم: 10 سنوات (مطلوبة) اللغة: * العربية (مطلوبة) * الإنجليزية (مطلوبة) التراخيص/الشهادات: * رخصة قيادة قطرية (مطلوبة) مكان العمل: شخصياً