شيف تنفيذي لحلويات

وصف

الملخّص: نبحث عن شيف تنفيذي لحلويات ذو خبرة ليتولى قيادة عمليات إعداد الحلويات، ويتميّز بمهارات قيادية قوية، وإبداع في تطوير القوائم، والالتزام بمعايير جودة عالية. أبرز النقاط: 1. قيادة فريق ماهر من طهاة الحلويات والمخبوزات والإشراف عليه. 2. ابتكار وتطوير قوائم حلويات وتحلية عالية الجودة. 3. ضمان التميُّز في جودة الأغذية وعرضها ونظافتها. **المسمى الوظيفي:** شيف تنفيذي لحلويات ملخّص الوظيفة نبحث عن شيف تنفيذي لحلويات ذو خبرة وكفاءة عالية ليتولى قيادة عمليات إعداد الحلويات لدينا. ويجب أن يتمتّع المرشح المثالي بقدرات قيادية قوية، ومعرفة ممتازة بإنتاج الحلويات، وإبداع في تطوير القوائم، وقدرة على الحفاظ على معايير جودة ونظافة وعرض عالية. المهام الرئيسية * قيادة فريق الحلويات والمخبوزات والإشراف عليه وإدارته. * تخطيط قوائم الحلويات والتحلية والمخبوزات والحلويات السكرية وتطويرها وتنفيذها. * ابتكار حلويات عالية الجودة مع الحفاظ على الثبات في الجودة. * تطوير وصفات جديدة ومنتجات موسمية من الحلويات. * رصد إنتاج الحلويات اليومي والتأكد من إعداد المنتجات وفق معايير الشركة. * ضمان التحكم المناسب في الكميات المقدمة، وتكلفة المواد الغذائية، والحد من الهدر، وإدارة المخزون. * إجراء جرد يومي وشهري للمخزون. * إعداد جداول الإنتاج والتأكد من إنجاز الطلبات في الوقت المحدّد. * تدريب موظفي الحلويات وتوجيههم وتقييم أدائهم. * الحفاظ على معايير عالية في جودة الأغذية وعرضها وثباتها. * ضمان الامتثال لمتطلبات سلامة الأغذية والنظافة ومتطلبات **بلدية قطر (البلدية)**. * رصد التخزين الصحيح والتوسيم والتعامل مع المكونات والمنتجات النهائية. * التنسيق مع الشيف التنفيذي والإدارة التشغيلية والإدارات الأخرى بشأن متطلبات الحلويات. * إدارة متطلبات الشراء والتنسيق مع الموردين عند الحاجة. * إعداد التقارير المتعلقة بالإنتاج والمخزون والهدر وتكاليف المواد الغذائية. * ضمان الصيانة المناسبة ونظافة معدات إعداد الحلويات ومناطق العمل. * التعامل باحترافية مع ملاحظات العملاء والإدارة وتطبيق التحسينات المطلوبة عند الحاجة. المؤهلات \u0026 المتطلبات * خبرة مثبتة كـ **شيف تنفيذي لحلويات أو شيف رئيسي لحلويات أو في منصب مشابه رفيع المستوى في مجال الحلويات**. * معرفة ممتازة بالكعكات والمعجنات والخبز والشوكولاتة والحلويات والحلويات المقدمة على الأطباق. * خبرة في تطوير القوائم وحساب تكلفة الوصفات والتحكم في تكلفة المواد الغذائية. * مهارات قيادية قوية وإدارة فرق فعّالة. * مهارات تنظيمية ممتازة وإدارة للوقت. * إبداعي، ودقيق، ومركز على الجودة. * معرفة جيدة بإدارة المخزون وتخطيط الإنتاج. * معرفة بسلامة الأغذية ومبادئ هاسيب (HACCP) ومتطلبات بلدية قطر. * القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة ضيافة سريعة الخطى. * مهارات اتصال وتفاعل اجتماعي جيدة. * معرفة باستخدام الحاسوب والقدرة على إعداد تقارير أساسية وسجلات المخزون. المهارات الأساسية * القيادة \u0026 إدارة الفرق * تطوير الحلويات \u0026 التحلية * تخطيط القوائم * حساب تكلفة الوصفات \u0026 التحكم في تكلفة المواد الغذائية * إدارة المخزون * تخطيط الإنتاج * تدريب الموظفين * ضبط الجودة * سلامة الأغذية \u0026 النظافة * الإبداع \u0026 العرض * إدارة الوقت * حل المشكلات * مهارات الاتصال **نبحث عن شيف تنفيذي لحلويات شغوف ومحفَّز لتحقيق النتائج، يستطيع قيادة الفريق والحفاظ على معايير ممتازة في إعداد الحلويات والتحكم في التكاليف، وتقديم منتجات إبداعية عالية الجودة باستمرار.** مكان العمل: شخصيًا