المخبوزات (كومي)

وصف

الملخص: تتضمن هذه الوظيفة المساعدة في تحضير المخبوزات عالية الجودة المختلفة وخبزها وإنهائها تحت إشراف خبراء الخبّازين. أبرز النقاط: ١. فرصة لتطوير مهارات صناعة المخابز والمعجنات ٢. العمل في بيئة مخبز سريعة الإيقاع ومُركَّزة على العمل الجماعي ٣. اكتساب الخبرة في إنتاج مجموعة متنوعة من المخبوزات **ملخص الوظيفة:** المسؤولية عن المساعدة في تحضير المخبوزات المختلفة وخبزها وإنهائها. العمل تحت إشراف خبراء الخبّازين لمساعدة فريق الإنتاج في إعداد مخبوزات عالية الجودة، بما في ذلك الخبز والمعجنات والكعكات والحلويات. **المسؤوليات الرئيسية** ١\. المساعدة في تحضير المكونات وترتيبها جاهزة للخبز (mise en place)، بما في ذلك قياس المكونات ووزنها وتقطيعها وفقًا للوصفات. ٢\. تحضير العجين والخليط والحشوات والمكونات الأخرى لمختلف المخبوزات. ٣\. المساعدة في خبز وطهي مجموعة متنوعة من منتجات المخبز، بما في ذلك الخبز والفطائر والكرواسان والماффنز والبسكويت والكعكات والمعجنات. ٤\. مراقبة أوقات الخبز ودرجات الحرارة، وتدوير الصواني عند الحاجة لضمان تساوي عملية الخَبز وثبات الجودة. ٥\. المساعدة في تزيين المخبوزات وإنهائها وعرضها، بما في ذلك تغطيتها بالكريمية أو الصقيل أو التزيين بالأنابيب أو التزيين بالتوابل. ٦\. الالتزام بمعايير الشركة لضمان أن المنتجات النهائية تفي بمتطلبات الجودة والمظهر. ٧\. تشغيل معدات المخبز والآلات بأمان وكفاءة، ومنها الخلاطات والأفران وماكينات فرد العجين وفراشي المعجنات وأكياس التزيين. ٨\. تنظيف معدات المخبز وأدواته والحفاظ عليها، وفق إجراءات النظافة والصيانة السليمة. ٩\. المساعدة في إجراء فحوصات الجودة على المخبوزات، بما في ذلك المظهر والقوام والطعم والطراء. ١٠\. الإبلاغ عن أي مشكلات أو انحرافات إلى الخبّازين الكبار أو مشرفي المخبز لمعالجتها. ١١\. الحفاظ على نظافة وتنظيم قسم المخبز، بما في ذلك أسطح العمل ومناطق التخزين والمعدات. ١٢\. تخزين المخبوزات والمكونات ووضع العلامات عليها بشكل صحيح لضمان الطراوة والنظافة وإمكانية التعقب. ١٣\. الالتزام التام بمعايير سلامة الأغذية والنظافة في جميع الأوقات، بما في ذلك التعامل السليم مع المكونات، وتخزين المواد القابلة للتلف، وتنظيف مناطق العمل. ١٤\. أداء المهام الأخرى الموكلة. **المؤهلات والخبرة والمعرفة** \- شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها. ويُعد حصول المرشح على تعليم في مدرسة الطهي أو تدريب مهني في مجال صناعة المخابز والمعجنات ميزةً إضافية. \- خبرة سابقة مدتها سنتان إلى ثلاث سنوات في مخبز أو مطبخ معجنات. \- معرفة أساسية بتقنيات الخَبز وأساليب صناعة المعجنات وممارسات سلامة الأغذية. \- قدرة بدنية ورشاقة كافيتان لأداء المهام مثل الرفع والعجن والوقوف لفترات طويلة. \- الانتباه للتفاصيل والالتزام بأداء المهام مثل الرفع والعجن والوقوف لفترات طويلة. \- الانتباه للتفاصيل والالتزام بالجودة في جميع جوانب إنتاج المخبوزات. \- القدرة على العمل بكفاءة في بيئة سريعة الإيقاع ومُركَّزة على العمل الجماعي، والالتزام بتوجيهات رئيس القسم. \- الاستعداد للعمل في ساعات مرنة تشمل المساء والعطلات الأسبوعية والعطلات الرسمية. \- امتلاك شهادة سارية المفعول في التعامل الآمن مع الأغذية \- امتلاك بطاقة هوية قطرية سارية المفعول وموافقة جهة العمل (NOC). أنواع الوظائف: دوام كامل، دائم أسئلة التقديم: * ما جنسيتك؟ * ما الراتب المتوقع؟ * كم عدد سنوات الخبرة التي لديك في وظيفة مساعد خبّاز (كومي)؟ * هل تمتلك شهادة سارية المفعول في التعامل الآمن مع الأغذية؟ * هل يمكنك الانضمام فورًا؟ مكان العمل: شخصيًا