نائب الشيف التنفيذي

وصف

الملخص: نبحث عن نائب شيف تنفيذيٍّ ماهرٍ وذو خبرةٍ عاليةٍ لدعم الشيف التنفيذي في إدارة جميع عمليات المطبخ، وتقديم أطباق عالية الجودة مع الحفاظ على الكفاءة التشغيلية. أبرز النقاط: 1. الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ وقيادة طاقم المطبخ 2. ضمان اتساق جودة الطعام وطعمة وتقديمه 3. دعم مبادرات تخطيط القوائم وتطويرها والتحكم في التكاليف **المسمى الوظيفي: نائب الشيف التنفيذي** **الموقع:** الدوحة، قطر **نوع الوظيفة:** دوام كامل **ملخص الوظيفة:** نبحث عن نائب شيف تنفيذيٍّ ماهرٍ وذو خبرةٍ عاليةٍ لدعم الشيف التنفيذي في إدارة جميع عمليات المطبخ. ويجب أن يتمتع المرشح المثالي بخلفية قوية في تقديم الوجبات لمجموعات كبيرة أو الإنتاج الغذائي، ومهارات قيادية استثنائية، وشغفٍ بتقديم أطباق عالية الجودة مع الحفاظ على الكفاءة التشغيلية. **المسؤوليات الرئيسية:** * المساعدة في إشراف الشيف التنفيذي على العمليات اليومية للمطبخ عبر جميع الأقسام * الإشراف على طاقم المطبخ وقيادته، وضمان أدائه العالي والالتزام بالمعايير * ضمان اتساق جودة الطعام وطعمة وتقديمه * مراقبة تحضير الأطعمة والتحكم في أحجام الحصص وإدارة الهدر * الحفاظ على معايير النظافة الصارمة وسلامة الأغذية (الامتثال لمعايير HACCP) * دعم مبادرات تخطيط القوائم وتطويرها والتحكم في التكاليف * تدريب الموظفين junior في المطبخ وتوجيههم وتنمية مهاراتهم * إدارة المخزون، وطلب البضائع، وتنسيق العمل مع الموردين * ضمان التنسيق السلس بين فريق المطبخ وفريق الخدمة * تولي مهام الشيف التنفيذي في حال غيابه **المتطلبات:** * خبرة مثبتة في منصب نائب شيف تنفيذي أو نائب شيف أول * خلفية قوية في تقديم الوجبات لمجموعات كبيرة أو الإنتاج الضخم أو العمليات متعددة الفروع * دبلوم أو درجة جامعية في فنون الطهي أو إدارة الضيافة * مهارات قيادية وتنظيمية ممتازة * معرفة قوية بمعايير سلامة الأغذية والنظافة * القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة الخطى * مهارات تواصل جيدة باللغة الإنجليزية (والعربية تُعتبر ميزة إضافية) **المؤهلات المفضلة:** * خبرة في تقديم الوجبات لمجموعات كبيرة أو في مجموعات الضيافة * معرفة بالتحكم في التكاليف والميزانية * الإبداع في تطوير القوائم وتقديمها أنواع الوظائف: دوام كامل، دائم أسئلة التقديم: * هل أنت تعمل حاليًا؟ * هل لديك أي خبرة في تقديم الوجبات للقطاع الصناعي؟ * كم من الوقت تحتاج حتى تتمكن من الانضمام؟ مكان العمل: شخصيًا