**معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**25195682 **فئة الوظيفة**المأكولات والمشروبات والطهي **الموقع**فندق وسبا ويستين الدوحة، طريق سلوا، الدوحة، قطر **الجدول الزمني**دوام كامل **هل الموقع عن بُعد؟**لا **نوع المركز**إدارة **ملخص الوظيفة** يُظهر المهارات الطهوية من خلال أداء المهام شخصيًا مع المساعدة في قيادة الفريق وإدارة جميع المهام المتعلقة بالمأكولات. يعمل باستمرار على تحسين رضا الضيوف والموظفين مع تحقيق أقصى أداء مالي في جميع مجالات المسؤولية. يساعد في الإشراف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج عالي الجودة ومتسق. ويتحمل مسؤولية توجيه وتنمية الموظفين، بما في ذلك المرؤوسين مباشرةً. ويجب أن يضمن تحقيق معايير النظافة ومعايير سلامة الأغذية. وتشمل مجالات المسؤولية الإشراف على جميع مناطق إعداد الطعام (مثل حفلات الاستقبال، وخدمة الغرف، والمطاعم، والبار/الصالة، ومطعم الموظفين) وعلى جميع المناطق الداعمة (مثل غرفة غسل الأواني والمشتريات)، حسب الاقتضاء. **ملف المرشح** **التعليم والخبرة** * شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها؛ وخبرة لا تقل عن 6 سنوات في مجال الطهي أو المأكولات والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. أو * درجة جامعية لمدة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ وخبرة لا تقل عن 4 سنوات في مجال الطهي أو المأكولات والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. **أنشطة العمل الأساسية** **المساعدة في قيادة عمليات المطبخ في المنشأة** * يُقدّم التوجيه لجميع العمليات اليومية. * يمتلك فهمًا كافيًا لمواقع الموظفين ليتمكن من أداء مهامهم في حالة غيابهم أو تحديد البديل المناسب لسد أي فجوات. * يقدّم التوجيه والتوجيه للمرؤوسين، بما في ذلك وضع معايير الأداء ومراقبة الأداء. * يستخدم المهارات interpersonal والاتصالية لقيادة الآخرين والتأثير فيهم وتحفيزهم؛ ويدعم اتخاذ قرارات مالية وتجارية سليمة؛ ويُظهر الصدق والنزاهة؛ ويقود بالقدوة. * يشجّع على بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * يتصرف كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات الملائمة. * يضمن تطبيق سياسات المنشأة بشكل عادل ومتسق. * يراجع مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية. * يُنشئ ويبقي على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يقوم الموظفون بنفس الأمر داخل الفريق. * يطلب آراء الموظفين، ويتبع سياسة "الباب المفتوح"، ويحلل نتائج رضا الموظفين لتحديد المشكلات أو المخاوف التي يواجهها الموظفون ومعالجتها. * يشرف على أنشطة الطهاة والعاملين المشاركين في إعداد الطعام ويُنسقها. * يُعرّف الموظفين على تقنيات الطهي الجديدة والمعدات الحديثة. **وضع الأهداف الخاصة بوظائف الطهي والأنشطة وصيانتها** * يضع وينفذ المبادئ التوجيهية وإجراءات الرقابة في مجالات الشراء والاستلام. * يحدد الأهداف، بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق، وما إلى ذلك. * يوضّح أهمية إجراءات السلامة، ويشرح رموز الإجراءات، ويتأكد من فهم الموظفين لرموز السلامة، ويتابع العمليات والإجراءات ذات الصلة بالسلامة. * يدير المصروفات الخاضعة للرقابة في القسم، ومنها تكلفة المواد الغذائية واللوازم والزي الرسمي والمعدات. * يشارك في عملية إعداد الميزانية لمجالات المسؤولية. * يعرف معايير السلامة الخاصة بالعلامة التجارية ويطبقها. **ضمان الوفاء بمعايير الطهي والمسؤوليات ذات الصلة** * يقدّم التوجيه لتطوير القوائم. * يراقب جودة المنتجات الغذائية النيئة والمطهية لضمان الالتزام بالمعايير. * يحدد طريقة عرض الأطعمة ويُنشئ عروضًا غذائية زخرفية. * يدرك المنتجات عالية الجودة والعرض المتميز والنكهات الممتازة. * يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الأغذية ومعايير النظافة. * يتبع إجراءات التعامل السليمة مع جميع المنتجات الغذائية والحفاظ على درجات الحرارة المناسبة لها. * يضمن حصول الموظفين على الشهادات المطلوبة في مجال التعامل مع الأغذية ومعايير النظافة. * يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الأغذية. * يعد ويطهو جميع أنواع الأطعمة، سواء بشكل منتظم أو للضيوف الخاصين أو الفعاليات الخاصة. **ضمان تقديم خدمة عملاء استثنائية** * يقدم دعمًا لأنماط الخدمة التي تتجاوز التوقعات لضمان رضا العملاء والاحتفاظ بهم. * يحسّن الخدمة من خلال التواصل مع الأفراد ومساعدتهم على فهم احتياجات الضيوف، وتوفير التوجيه والتعليقات والتدريب الفردي عند الحاجة. * يدير العمليات اليومية لضمان الجودة والمعايير وتحقيق توقعات العملاء يوميًا. * يُظهر القيادة في ضيافة الضيوف، ويُجسّد خدمة العملاء الممتازة، ويساهم في خلق جو إيجابي لعلاقات الضيوف. * يتواصل مع الضيوف للحصول على ملاحظاتهم حول جودة المنتجات ومستويات الخدمة. * يستجيب لمشاكل الضيوف وشكاواهم ويتعامل معها. * يُفوّض الموظفين لتوفير خدمة عملاء ممتازة. ويضع مبادئ توجيهية لضمان فهم الموظفين للتوقعات والحدود. ويضمن حصول الموظفين على التدريب المستمر لفهم توقعات الضيوف. * يراجع بطاقات التعليقات ونتائج رضا الضيوف وغيرها من البيانات لتحديد مجالات التحسين. **إدارة وتنفيذ الأنشطة المتعلقة بالموارد البشرية** * يحدد الاحتياجات التطويرية للآخرين، ويوفر التدريب أو التوجيه أو غيرها من أشكال المساعدة لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم. * يضمن معاملة الموظفين معاملة عادلة ومنصفة. * يدرّب موظفي المطبخ على أساسيات الطهي الجيد وتقديم الأطباق الممتازة. * يدير عملية تقييم الأداء للمدراء المرؤوسين مباشرةً. * يتواصل مع طاهي الحفلات وقسم الترتيبات الخارجية بشأن التدريب المتعلق بالمعرفة الغذائية وتكوين القوائم. * يراقب سلوكيات الخدمة لدى الموظفين ويوفر تعليقات فردية أو لمدرائهم. * يدير إجراءات الانضباط التدريجي للموظفين في مجالات المسؤولية. * يضمن إنجاز إجراءات الانضباط وتوثيقها وفقًا لإجراءات التشغيل القياسية والمحلية (SOPs وLSOPs) ويدعم عملية المراجعة من الزملاء. **مسؤوليات إضافية** * يقدم المعلومات إلى الفرق التنفيذية والمدراء والمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو الكتابة أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا. * يحلل المعلومات ويقيّم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. *في شركة ماريوت إنترناشونال، نكرّس أنفسنا لأن نكون صاحب عمل يؤمن بمبدأ تكافؤ الفرص، ونرحب بكل الأشخاص ونوفر لهم فرص التطور. ونبذل جهودًا نشطة لخلق بيئة تُقدَّر فيها الخلفيات المتنوعة لموظفينا وتُحتفى بها. وتكمن قوتنا الكبرى في التنوّع الغني في الثقافة والمواهب والخبرات التي يتمتع بها موظفونا. ونحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به.* في ويستين، نلتزم بتمكين الضيوف من استعادة السيطرة على أنفسهم وتعزيز رفاهيتهم عندما يحتاجون إليها أكثر ما يكون أثناء السفر، مما يضمن قدرتهم على أن يكونوا أفضل نسخة من أنفسهم. ولتحقيق مهمة العلامة التجارية المتمثلة في أن تصبح العلامة الرائدة في مجال الرفاهية ضمن قطاع الضيافة، فإننا بحاجة إلى موظفين متحمسين ومشاركين لترجمة برامج العلامة التجارية الفريدة إلى واقع ملموس. ونريد أن يتبني موظفونا ممارسات الرفاهية الخاصة بهم سواء داخل المنشأة أو خارجها. وأنت المرشح المثالي لوظيفة ويستين إذا كنت متحمسًا؛ وإذا كنت نشيطًا وتفخر بكيفية الحفاظ على رفاهيتك؛ وإذا كنت متفائلًا؛ وإذا كنت مغامرًا. **كن** حيث يمكنك أداء أفضل عمل لك، **ابدأ** في تحقيق هدفك، **انتمِ** إلى فريق عالمي رائع، و**اصبح** أفضل نسخة من نفسك.