طاهٍ مساعد

وصف

الملخص: مسؤول عن النجاح العام لعمليات المطبخ اليومية، وتوجيه الطاقم، وإدارة المهام المتعلقة بالطعام، وضمان جودة المنتجات العالية ورضا الضيوف. أبرز النقاط: 1. الإشراف على جميع المهام المتعلقة بالطعام وتشغيل المطبخ اليومي. 2. تنمية الكوادر وضمان إنتاج منتجات طهوية متسقة وبجودة عالية. 3. التركيز على رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على الميزانية. **معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**26084770 **فئة الوظيفة**الطعام والمشروبات \& الطهي **الموقع**خليج الغرب، الدوحة، قطر، قطر، 14435 **الجدول الزمني**دوام كامل **هل الموقع عن بُعد؟**لا **نوع المنصب**إدارة **ملخص الوظيفة** مسؤول عن النجاح العام لعمليات المطبخ اليومية. ويُظهر مواهبه الطهوية من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء توجيه الطاقم وإدارة جميع المهام المتعلقة بالطعام. ويعمل باستمرار على تحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. ويشرف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج متسق وبجودة عالية. وهو مسؤول عن توجيه وتنمية الطاقم، بما في ذلك المرؤوسين المباشرين. ويجب أن يضمن تحقيق معايير النظافة ومعايير سلامة الأغذية. **ملف المرشح** **التعليم والخبرة** * شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها؛ وخبرة لا تقل عن 4 سنوات في المجال الطهي أو مجال الطعام والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. أو * درجة جامعية لمدة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ وخبرة لا تقل عن سنتين في المجال الطهي أو مجال الطعام والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. * خبرة في منتجعات فاخرة ذات تصنيف خمس نجوم **أنشطة العمل الأساسية** **ضمان الالتزام بمعايير الطهي والمسؤوليات** * إدارة عمليات وردات المطبخ وضمان الامتثال لجميع سياسات ومبادئ وأجراءات قسم الطعام والمشروبات. * تقدير احتياجات الإنتاج اليومية أسبوعيًا والتواصل اليومي مع موظفي المطبخ بشأن احتياجات الإنتاج. * المساعدة في إدارة الشيف التنفيذي لجميع عمليات المطبخ والإعدادات. * إعداد وطبخ جميع أنواع الأطعمة، سواء بشكل روتيني أو للضيوف أو الفعاليات الخاصة. * تطوير أو تصميم أو إنشاء تطبيقات أو أفكار أو علاقات أو نظم أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية. * المساعدة في تحديد طريقة عرض الأطعمة وإنشاء عروض زخرفية للأطعمة. * الحفاظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الأغذية. * ضمان الامتثال لممارسات التعامل مع الأغذية ومعايير النظافة. * أداء جميع مهام مدراء المطبخ والموظفين عند الحاجة. * التعرف على المنتجات عالية الجودة والعروض الممتازة والنكهات المتميزة. * ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. * اتباع أساليب التعامل السليمة مع جميع المنتجات الغذائية والحفاظ على درجات الحرارة المناسبة لها. * تشغيل وصيانة جميع معدات القسم والإبلاغ عن أي أعطال. * فحص جودة المواد الخام والأطعمة المطهية للتأكد من استيفائها للمعايير. **قيادة عمليات المطبخ** * الإشراف على أنشطة الطهاة والعاملين المشاركين في إعداد الطعام وتنسيقها. * قيادة الورديات مع أداء المهام الطهوية شخصيًا وتنفيذ الطلبات وفق المواصفات المطلوبة. * استخدام المهارات interpersonal والاتصالية لتوجيه الآخرين والتأثير فيهم وتحفيزهم؛ والدعوة إلى اتخاذ قرارات مالية وتجارية سليمة؛ وإظهار الصدق والنزاهة؛ والقيادة بالقدوة. * تشجيع بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * التحلي بسلوك قدوة يعكس السلوكيات الملائمة. * الحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين. * ضمان فهم الموظفين للتوقعات والضوابط المحددة. * إقامة علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين وضمان قيام الموظفين بذلك ضمن الفريق أيضًا. * ضمان تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق. * التواصل بشأن التوقعات الأداء وفقاً لأوصاف الوظائف لكل منصب. * الاعتراف بالأداء الناجح وإحراز النتائج المرجوة. **ضمان خدمة عملاء استثنائية** * تقديم خدمات تفوق التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم. * إدارة العمليات اليومية لضمان الجودة والمعايير وتحقيق توقعات العملاء يوميًا. * التحلي بمثال إيجابي في التعامل مع الضيوف. * تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. * التفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظاتهم حول جودة المنتجات ومستويات الخدمة. * التعامل مع مشكلات الضيوف وشكاواهم. **الحفاظ على أهداف الطهي** * تحقيق الأهداف وتجاوزها، بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وغيرها. * وضع أهداف محددة وخطط لتحديد الأولويات وتنظيم العمل وإنجازه. * استخدام نظام إدارة العمالة لجدولة الموظفين بكفاءة وفق متطلبات العمل وتتبع أوقات حضور الموظفين وانصرافهم. * تدريب الموظفين على إجراءات السلامة. **إدارة الأنشطة المتعلقة بالموارد البشرية وإجرائها** * تحديد الاحتياجات التطويرية للآخرين وتقديم التدريب أو التوجيه أو الإرشاد أو غير ذلك من أشكال المساعدة لتحسين معارفهم أو مهاراتهم. * تحسين الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتوفير التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي عند الحاجة. * المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين، وتقديم الملاحظات عند الحاجة. * إبلاغ مدير القسم وقسم الموارد البشرية بالقضايا عند الضرورة. **مسؤوليات إضافية** * توفير المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو الكتابة أو البريد الإلكتروني أو وجهًا لوجه. * تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. * الحضور والمشاركة في جميع الاجتماعات ذات الصلة. *في شركة ماريوت الدولية، نكرّس أنفسنا لأن نكون صاحب عمل يوفّر فرصًا متكافئة، ونرحب بالجميع ونوفر إمكانية الوصول إلى الفرص. ونبذل جهودًا نشطة لترسيخ بيئةٍ يُقدَّر فيها الخلفيات المختلفة لموظفي شركتنا ويتم الاحتفال بها. وتكمن قوتنا الكبرى في التنوّع الغني في الثقافات والمواهب والخبرات التي يتمتع بها موظفونا. ونحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر يحميه القانون المعمول به.* وبدمج الروعة الخالدة مع روح الرائد، تلتزم فنادق ومنتجعات سانت ريجيس بتقديم تجارب فاخرة في أكثر من 50 فندقًا ومنتجعًا فاخرًا في أفضل العناوين حول العالم. وبدءًا من افتتاح فندق سانت ريجيس في نيويورك على يد جون جاكوب آستور الرابع عند بداية القرن العشرين، ظل العلامة التجارية ملتزمة بمستوى لا هوادة فيه من الخدمة المخصصة والاستباقية لجميع ضيوفها، والتي تُقدَّم بسلاسة من قِبل فريق من المضيفين الأنيقين الذين يجمعون بين الأناقة الكلاسيكية والحس الحديث، بالإضافة إلى خدمة الخدم المميزة الخاصة بنا. وندعوك لاستكشاف الفرص الوظيفية في سانت ريجيس. ومن خلال الانضمام إلى سانت ريجيس، تنضم إلى مجموعة علامات تجارية تابعة لشركة ماريوت إنترناشيونال. **كن** حيث يمكنك إنجاز أفضل عمل لك، **ابدأ** في تحقيق غايتك، **انتمِ** إلى فريق عالمي رائع، و**اصبح** أفضل نسخة من نفسك.