مدير عمليات المطعم

وصف

الملخص: يُشرف مدير عمليات المطعم على العمليات اليومية، ويضمن تجربة استثنائية للضيوف، ويدفع الأداء المالي من خلال قيادة الفريق وتطبيق معايير الجودة. أبرز النقاط: 1. الإشراف على عمليات المطعم اليومية وإدارة الفريق 2. التركيز على تجربة الضيوف والإشراف المالي 3. ضمان الامتثال والسلامة والتحسين المستمر **مدير عمليات المطعم** **نظرة عامة على الوظيفة** يتحمل مدير عمليات المطعم مسؤولية الإشراف على العمليات اليومية، وضمان تجربة استثنائية للضيوف، ودفع الأداء المالي. ويشمل هذا الدور قيادة فريق من الموظفين في المناطق الأمامية والخلفية للمطعم، والحفاظ على معايير عالية من الجودة والخدمة، وتنفيذ استراتيجيات لتحسين الكفاءة والربحية. **المهام الرئيسية** * **القيادة التشغيلية:** الإشراف على الأنشطة التشغيلية اليومية في المطعم، بما في ذلك إجراءات الفتح والإغلاق، والتحكم في المخزون، وصيانة المرافق. * **إدارة الفريق:** توظيف الموظفين وتدريبهم وجدولتهم وتوجيههم لتقديم خدمة ممتازة؛ وإجراء تقييمات الأداء وتعزيز بيئة عمل إيجابية وتعاونية. * **تجربة الضيوف:** رصد جودة الخدمة ورضا الضيوف؛ ومعالجة المشكلات التي يرفعها العملاء بشكل فوري واحترافي. * **الإشراف المالي:** وضع الميزانيات وإدارتها، والتحكم في تكاليف العمالة والطعام، وتحليل تقارير الربح والخسارة (P\&L)، وتنفيذ الإجراءات التصحيحية لتحقيق أهداف الإيرادات. * **الامتثال والسلامة:** تطبيق معايير الصحة والسلامة والنظافة؛ وضمان الامتثال لجميع اللوائح المحلية وسياسات الشركة. * **التحسين المستمر:** تحديد فرص تحسين العمليات، وتحديث القوائم، والمبادرات الترويجية لدفع المبيعات والتميز التشغيلي. **المؤهلات والمهارات** * درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة أو الإدارة التجارية أو مجال ذي صلة (تفضيلية). * 3\+ سنوات من الخبرة في إدارة المطاعم، مع سجل مثبت في قيادة الفرق والمسؤولية عن الربح والخسارة. * فهم قوي لعمليات الأغذية والمشروبات، وإدارة المخزون، وجدولة العمالة. * مهارات اتصال ممتازة، وحل المشكلات، وخدمة العملاء. * إجادة أنظمة نقاط البيع (POS) وحزمة مايكروسوفت أوفيس. * القدرة على النجاح في بيئة سريعة الخطى والتكيف مع الاحتياجات المتغيرة للأعمال. **ما نقدمه** * راتب تنافسي ومكافآت مرتبطة بالأداء * حزمة مزايا شاملة (تأمين صحي خاص) * فرص للتنمية المهنية والتقدم الوظيفي * خصومات للموظفين وبدلات وجبات نوع الوظيفة: دوام كامل الراتب: ١٥٬٠٠٠٫٠٠ ر.ق - ١٨٬٠٠٠٫٠٠ ر.ق شهريًا اللغة: * الإنجليزية (مفضلة) الترخيص/الشهادة: * رخصة قيادة قطرية (مفضلة) مكان العمل: شخصيًا