شيف مساعد

وصف

ملخص الوظيفة: المسؤولية عن النجاح العام لعمليات المطبخ اليومية، من خلال تنفيذ المهام شخصيًا لإظهار المهارات الطهوية، مع قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالخدمات الغذائية، لضمان تحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار. نقاط الابتكار في الوظيفة: 1. المسؤولية عن النجاح العام لعمليات المطبخ اليومية ومستويات الطهي. 2. قيادة عمليات المطبخ وتوجيه الموظفين وتنميتهم. 3. ضمان تقديم خدمة عملاء ممتازة والحفاظ على أهداف الطهي. **معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**26105268 **فئة الوظيفة**الخدمات الغذائية والمأكولات والمشروبات **الموقع**المبنى رقم 153، الشارع رقم 347، لوسيل، قطر، قطر **الجدول الزمني**دوام كامل **هل الموقع بعيد؟**لا **نوع المنصب**إدارة **ملخص الوظيفة** المسؤولية عن النجاح العام لعمليات المطبخ اليومية. إظهار المهارات الطهوية من خلال تنفيذ المهام شخصيًا، مع قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالخدمات الغذائية. والسعي لتحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار، مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. والإشراف على جميع مناطق المطبخ لضمان تقديم منتج عالي الجودة بشكلٍ متسق. والمسؤولية عن توجيه الموظفين وتنميتهم، بما في ذلك المرؤوسين المباشرين. ويجب التأكد من الالتزام بمعايير النظافة والغذاء. **ملف مُقدِّم الطلب الشخصي** **المتطلبات التعليمية والخبرة العملية** * شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها (GED)؛ وخبرة عملية مدتها 4 سنوات في مجال المطبخ أو الخدمات الغذائية أو مجال ذي صلة. أو * درجة جامعية من سنتين في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة من جامعة معتمدة؛ وخبرة عملية مدتها سنتان في مجال المطبخ أو الخدمات الغذائية أو مجال ذي صلة. **الأنشطة الوظيفية الأساسية** **ضمان الالتزام بمعايير الطهي والمسؤوليات** * إدارة عمليات نوبات العمل في المطبخ، والتأكد من الالتزام بجميع سياسات الخدمات الغذائية ومعاييرها وإجراءاتها. * تقدير احتياجات التحضير اليومي أسبوعيًا، ونقل هذه الاحتياجات يوميًا إلى طاقم المطبخ. * المساعدة في إدارة جميع عمليات المطبخ والتحضير بالتنسيق مع الشيف التنفيذي. * إعداد وطهي أنواع مختلفة من الأطعمة بانتظام أو لضيوف أو مناسبات خاصة. * تطوير أو تصميم أو إنشاء تطبيقات جديدة أو أفكار أو علاقات أو نظم أو منتجات، بما في ذلك المساهمات الفنية. * المساعدة في تحديد طريقة عرض الأطباق، وإجراء عروض جمالية للأطعمة. * الحفاظ على معايير شراء الأغذية واستلامها وتخزينها. * التأكد من الامتثال لمعايير التعامل مع الأغذية والنظافة. * أداء جميع مسؤوليات مدراء وموظفي المطبخ عند الحاجة. * الإقرار بالمنتجات عالية الجودة والعروض الجميلة والنكهات الممتازة. * التأكد من الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. * اتباع طرق التعامل المناسبة مع جميع الأغذية ودرجات الحرارة الموصى بها. * تشغيل وصيانة جميع معدات القسم والإبلاغ عن أي أعطال. * فحص جودة الأغذية النيئة والمطهية للتأكد من مطابقتها للمعايير. **قيادة عمليات المطبخ** * الإشراف على أنشطة طهاة التحضير والطاقم العامل في المطبخ وتنسيقها. * قيادة نوبات العمل، مع إعداد الأطعمة شخصيًا وتنفيذ الطلبات حسب المواصفات المطلوبة. * استخدام المهارات interpersonal والاتصالية لتوجيه الآخرين والتأثير فيهم وتحفيزهم؛ والدعوة إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ والتمثيل بصدق ونزاهة؛ والقدوة الحسنة. * تشجيع بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * التمثيل القدوة في السلوك الملائم. * الحفاظ على مستوى كفاءة أداء الموظفين. * التأكد من إلمام الموظفين بالتوقعات المطلوبة والعوامل المؤثرة. * إقامة علاقة تعاونية مفتوحة مع الموظفين والحفاظ عليها، مع التأكد من أن الموظفين يقومون بذلك أيضًا داخل الفريق. * التأكد من تطبيق سياسات الفندق بشكل عادل ومتسق. * توصيل التوقعات الأداء وفقًا لوصف كل وظيفة. * الإقرار بالأداء الناجح وتحقيق النتائج المتوقعة. **ضمان تقديم خدمة عملاء ممتازة** * تقديم خدمة تتجاوز التوقعات لتحقيق رضا العملاء والاحتفاظ بهم. * إدارة العمليات اليومية لضمان الجودة والمعايير، ولتلبية توقعات العملاء يوميًا. * التمثيل القدوة الإيجابي في علاقات العملاء. * تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. * التفاعل مع الضيوف والحصول على ملاحظاتهم حول جودة المنتجات ومستوى الخدمة. * التعامل مع مشكلات الضيوف وشكاواهم. **الحفاظ على أهداف الطهي** * تحقيق الأهداف وتجاوزها، بما في ذلك أهداف الأداء والميزانية وأهداف الفريق. * وضع أهداف وخطط محددة لتحديد الأولويات وتنظيم العمل وإنجازه. * استخدام نظام إدارة القوى العاملة لتخطيط احتياجات العمل بكفاءة وتتبع وقت الموظفين وحضورهم. * تدريب الموظفين على إجراءات السلامة. **إدارة وتنفيذ الأنشطة المتعلقة بالموارد البشرية** * تحديد احتياجات التطوير لدى الآخرين، وتوجيههم أو إرشادهم أو مساعدتهم بأي طريقة أخرى لرفع معرفتهم أو مهاراتهم. * تحسين جودة الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم الإرشاد والتغذية الراجعة وال辅导 الشخصي عند الحاجة. * المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين وتقديم التغذية الراجعة عند الحاجة. * إبلاغ مدير القسم وإدارة الموارد البشرية بالقضايا عند الضرورة. **مسؤوليات أخرى** * تقديم المعلومات للمسؤول المباشر والزملاء والمرؤوسين عبر الهاتف أو الكتابة أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا. * تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل الحلول وحل المشكلات. * حضور جميع الاجتماعات ذات الصلة والمشاركة فيها. *تلتزم مجموعة فنادق ماريوت الدولية بأن تكون رب عمل يدعو إلى المساواة في الفرص، وترحب بجميع الباحثين عن العمل وتمنحهم فرص توظيف متكافئة. ونسعى باستمرار إلى خلق بيئة عمل تقدّر الخلفيات الفريدة للموظفين وتمجّدها. ويشكل اندماج الثقافات والمواهب والخبرات المختلفة لموظفينا القوة الكبرى التي نمتلكها. ونلتزم بعدم التمييز ضد أي شخص استنادًا إلى أي سمة محمية، ومن بين هذه السمات: الإعاقة أو حالة قدامى المحاربين أو غيرها من السمات المحمية بموجب القوانين المعمول بها.* تستلهم فنادق لو ميريديان الإلهام من عصر السفر الاستثنائي، وتعكس من خلاله التطلع الأوروبي الكلاسيكي للاستمتاع بحياة مذهلة. وعملاؤنا هم عشاق الثقافة الحضرية، فضوليون ومبدعون. ويتطلعون إلى كل فرصة للتواصل، كما يستمتعون بإبطاء وتيرة الحياة للاستمتاع بتفرد كل مكان. وتسعى فنادق لو ميريديان إلى تقديم خدمات وتجارب مميزة لا تُنسى لعملائها، لتحفيزهم على الاستمتاع بحياة مذهلة. ونحن نرحب بالأشخاص الفضوليين والمبدعين والموهوبين في مجال الضيافة للانضمام إلى فريقنا. فإذا كنت تستمتع بالتعامل مع الضيوف ذوي التفكير المماثل، وتشعر بالحماس لخلق تجارب غير متوقعة لهم، فإننا ندعوك بحرارة للانضمام إلى فنادق لو ميريديان لكتابة فصلٍ جديد من مسارك المهني. الانضمام إلى فنادق لو ميريديان يعني الانضمام إلى مجموعة العلامات التجارية الاستثنائية التابعة لمجموعة فنادق ماريوت الدولية.**ابدأ رحلتك من هنا،** وحقق قيمتك الشخصية، **واتبع** أهدافك في الحياة، **وانضم** إلى فريق دولي متميز، **وأظهر** شخصيتك الحقيقية.