شيف مساعد

وصف

ملخص الوظيفة: المسؤولية عن النجاح العام للعمليات اليومية في المطبخ، من خلال تنفيذ المهام شخصيًا لإظهار المهارات الطهوية، مع قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالضيافة والمأكولات، والسعي لتحسين رضا الضيوف والموظفين والحفاظ على الميزانية التشغيلية. نقاط التميز في الوظيفة: 1. قيادة وإدارة العمليات اليومية للمطبخ. 2. التركيز على تحسين رضا الضيوف والموظفين. 3. إظهار القيادة في المهارات الطهوية والإدارة. **معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**26084892 **فئة الوظيفة**المأكولات والمشروبات \ والطهي **الموقع**المبنى رقم 153، الشارع رقم 347، لوسيل، قطر، قطر **الجدول الزمني**دوام كامل **هل الموقع بعيد؟**لا **نوع المركز** إداري **ملخص الوظيفة** المسؤولية عن النجاح العام للعمليات اليومية في المطبخ. إظهار المهارات الطهوية من خلال تنفيذ المهام شخصيًا، مع قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالضيافة والمأكولات. السعي المستمر لتحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. الإشراف على جميع مناطق المطبخ لضمان تقديم منتج عالي الجودة باستمرار. المسؤولية عن توجيه وتنمية الموظفين، بما في ذلك المرؤوسين المباشرين. يجب ضمان الامتثال لمعايير النظافة والأغذية. **ملف مقدم الطلب الشخصي** **المتطلبات التعليمية والخبرة** * شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها (GED)؛ وخبرة لا تقل عن 4 سنوات في مجال المطبخ أو الضيافة أو مجال ذي صلة. أو * درجة جامعية لمدة سنتين في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة من جامعة معتمدة؛ وخبرة لا تقل عن سنتين في مجال المطبخ أو الضيافة أو مجال ذي صلة. **الأنشطة الوظيفية الأساسية** **ضمان الامتثال لمعايير الطهي والمسؤوليات** * إدارة عمليات الورديات في المطبخ، وضمان الالتزام بجميع سياسات وممارسات ومعايير الضيافة والمأكولات. * تقدير احتياجات التحضير اليومي أسبوعيًا، ونقل هذه الاحتياجات يوميًا إلى طاقم المطبخ. * المساعدة في إدارة جميع عمليات المطبخ والتحضير بالتنسيق مع الشيف التنفيذي. * إعداد وطهي أنواع مختلفة من الأطعمة بانتظام أو لضيوف أو مناسبات خاصة. * تطوير أو تصميم أو إنشاء تطبيقات أو أفكار أو علاقات أو نظم أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية. * المساعدة في تحديد طريقة عرض الأطباق، وإجراء عروض تزيينية للأطباق. * الحفاظ على معايير شراء وتسلم وتخزين المواد الغذائية. * ضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الأغذية والنظافة. * أداء جميع مسؤوليات مدراء المطبخ والموظفين عند الحاجة. * الاعتراف بالمنتجات عالية الجودة والعروض والتذوق الممتاز. * ضمان الامتثال لجميع القوانين والأنظمة المعمول بها. * اتباع طرق التعامل المناسبة مع جميع الأغذية ودرجات الحرارة الموصى بها. * تشغيل وصيانة جميع معدات القسم والإبلاغ عن الأعطال. * فحص جودة الأغذية النيئة والمطهية للتأكد من توافقها مع المعايير. **قيادة عمليات المطبخ** * الإشراف على أنشطة طهاة التحضير والموظفين وتنسيقها. * قيادة الوردية مع إعداد الطعام شخصيًا وفق المواصفات المطلوبة وأداء المهام المطلوبة. * استخدام المهارات interpersonal والاتصالية لتوجيه الآخرين والتأثير فيهم وتحفيزهم؛ والدعوة إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ وإظهار الصدق/النزاهة؛ والتصرف كقدوة. * تشجيع بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * التصرف كقدوة من خلال إظهار السلوك الملائم. * الحفاظ على مستوى كفاءة الموظفين في العمل. * ضمان فهم الموظفين للتوقعات والعوامل المؤثرة. * إقامة ودعم علاقة تعاونية مفتوحة مع الموظفين، وضمان قيام الموظفين بذلك داخل الفريق أيضًا. * ضمان تطبيق سياسات الفندق بشكل عادل ومتسق. * توصيل التوقعات الأداء وفقاً لوصف كل وظيفة. * الاعتراف بالأداء الناجح وتحقيق النتائج المتوقعة. **ضمان خدمة عملاء استثنائية** * تقديم خدمة تتجاوز التوقعات لتحقيق رضا العملاء والاحتفاظ بهم. * إدارة العمليات اليومية لضمان الجودة والمعايير، والوفاء بتوقعات العملاء يوميًا. * التصرف كقدوة إيجابية في بناء علاقات العملاء. * تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء استثنائية. * التفاعل مع الضيوف والحصول على ملاحظاتهم حول جودة المنتجات ومستوى الخدمة. * التعامل مع مشكلات الضيوف وشكاواهم. **الحفاظ على أهداف الطهي** * تحقيق الأهداف وتجاوزها، بما في ذلك أهداف الأداء والميزانية وأهداف الفريق. * وضع أهداف وخطط محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإكمال المهام. * استخدام نظام إدارة القوى العاملة لجدولة متطلبات العمل بكفاءة وتتبع وقت الموظفين وحضورهم. * تدريب الموظفين على إجراءات السلامة. **إدارة وتنفيذ الأنشطة المتعلقة بالموارد البشرية** * تحديد احتياجات التطوير لدى الآخرين وتوجيههم أو إرشادهم أو مساعدتهم بطرق أخرى على رفع معارفهم أو مهاراتهم. * تحسين جودة الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم الإرشاد والتعليقات والتوجيه الشخصي عند الحاجة. * المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين وتقديم الملاحظات عند الحاجة. * إحالة المشكلات إلى مدير القسم وإدارة الموارد البشرية عند الضرورة. **مسؤوليات أخرى** * تقديم المعلومات شفهيًا أو كتابيًا أو عبر البريد الإلكتروني أو شخصيًا إلى المشرفين والزملاء والمرؤوسين. * تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل الحلول وحل المشكلات. * حضور جميع الاجتماعات ذات الصلة والمشاركة فيها. *تلتزم شركة ماريوت الدولية بأن تكون رب عمل يروّج لمبدأ تكافؤ الفرص، وترحب بجميع الباحثين عن عمل وتوفر لهم فرص عمل متكافئة. ونسعى باستمرار لخلق بيئة عمل تقدّر وتُمجّد الخلفيات الفريدة لموظفيها. وتشكل التنوّع الثقافي والمواهب والخبرات لدى موظفينا مزيجًا فريدًا يمثل أكبر ميزة لنا. ونلتزم بعدم التمييز ضد أي شخص استنادًا إلى أي سمة محمية، ومنها الإعاقة أو حالة المحارب القديم أو أي سمة أخرى محمية بموجب القوانين المعمول بها.* إن فندق لو ميريديان مستوحى من عصر السفر الرائع، ويقدّم كل ثقافة من خلال السعي الأوروبي الكلاسيكي نحو الاستمتاع بالحياة المذهلة. وعملاؤنا هم عشاق الثقافة metropolitan الذين يتمتعون بالفضول والإبداع. ويتطلعون إلى كل فرصة للتواصل، كما يستمتعون بإبطاء وتيرة الحياة للاستمتاع بالطابع المحلي. ويسعى فندق لو ميريديان إلى تقديم خدمات وتجارب مميزة لا تُنسى لتحفيز الضيوف على الاستمتاع بالحياة المذهلة. ونحن نرحب بالمواهب التي تتمتع بالفضول والإبداع والخبرة في مجال الضيافة للانضمام إلى فريقنا. فإذا كنت تستمتع بالتعامل مع ضيوف يشاركونك نفس الاهتمامات، وترغب في خلق تجارب غير متوقعة لهم، فإننا ندعوك بحرارة للانضمام إلى فندق لو ميريديان لكتابة فصل جديد في مسيرتك المهنية. إن الانضمام إلى فندق لو ميريديان يعني الانضمام إلى مجموعة العلامات التجارية الاستثنائية التابعة لمجموعة ماريوت الدولية.**ابدأ رحلتك من هنا،** وأظهر قيمك الشخصية، **واتبع** أهدافك في الحياة، **وانضم** إلى فريق دولي متميز، **وأظهر** شخصيتك الحقيقية.