الطاهي التنفيذي

وصف

الملخص: تبحث شركة فور سيزونز عن طاهٍ تنفيذي لقيادة العمليات culinarily، وتطوير القوائم الغذائية، والإشراف على الفرق، والحفاظ على معايير عالية للجودة الغذائية ومعايير النظافة في منتجعها الفاخر الجديد. أبرز النقاط: 1. الانضمام إلى شركة فندقية فاخرة رائدة عالميًا ذات إمكانات عالمية 2. العمل ضمن فريقٍ يقوم على الاحترام المتبادل والتعاون والتميز 3. قيادة الفريق culinarily وتوجيهه، مع ضمان ارتفاع المعايير وتحقيق الابتكار **عن شركة فور سيزونز:** تعتمد شركة فور سيزونز في نجاحها على موظفيها. فهي تشكّل مجموعة من الأفراد الذين يطمحون باستمرار إلى التحسّن، ودفع أنفسهم إلى مستويات أعلى، ومعاملة بعضهم البعض كما يرغبون أن يُعامَلوا به. ويقدّم أعضاء فريقنا حول العالم تجارب استثنائية للضيوف والسكان والشركاء عبر التزامٍ بالفخامة بقلبٍ صادق. ونحن ندرك أن أفضل وسيلة لتمكين موظفينا من تقديم هذه التجارب الاستثنائية للضيوف هي من خلال تجربة موظفٍ عالمية المستوى وثقافة مؤسسية مميزة. في شركة فور سيزونز، نؤمن بأهمية التعرّف على الوجه المألوف، وترحيب الوجه الجديد، ومعاملة كل شخص نلتقي به كما نريد أن نُعامَل به. سواء كنت تعمل معنا أو تقيم معنا أو تعيش معنا أو تستكشف معنا، فإن هدفنا هو خلق انطباعات تبقى معك مدى الحياة. وهذا ينبع من إيماننا بأن الحياة أغنى عندما نرتبط حقًّا بالناس والعالم من حولنا. **عن الموقع:** استمتع بمنزلٍ فاخرٍ على شاطئ البحر في منتجع ووحدات سكنية فور سيزونز في لؤلؤة قطر – الذي يقدم تجربة جديدة من فور سيزونز في الدوحة. سواءً كانت إقامتك قصيرة أو طويلة الأمد، يمكنك الاستمتاع بالراحة السكنية في شققنا ووحداتنا السكنية الواسعة، والتي تتضمّن جميعها مطبخًا كاملًا ومناظر خلّابة للمدينة أو البحر. وانضم إلى الأجواء الاجتماعية النابضة بالحياة في مطاعمنا وحاناتنا السبعة، التي ستستضيف قريبًا الشيف جويل روبوشون، واغنم أسلوب حياتك في سبا لو لو، وعلى الشاطئ والمسبحَين. وتُحدّد خدمة فور سيزونز البديهية المعيار الجديد للحياة الفاخرة على شاطئ البحر في الدوحة. وبكلمات إيزادور شارب، المؤسس والرئيس التنفيذي لفنادق ومنتجعات فور سيزونز: «سبب نجاحنا ليس سرًّا. فهو يعود إلى مبدأ واحد فقط يتجاوز الزمن والجغرافيا، والدين والثقافة. إنه القانون الذهبي – الفكرة البسيطة التي تقول إنه إذا عاملت الناس جيدًا، كما تحب أن يُعامَلوا به، فإنهم سيتعاملون معك بنفس الطريقة». وهذه الفلسفة هي حجر الزاوية في ثقافة فور سيزونز، ما يجعلها فعليًّا أفضل شركة للعمل فيها. وقد تم اختيار فنادق ومنتجعات فور سيزونز من قِبل مجلة فورتشن ضمن قائمة «أفضل 100 شركة للعمل فيها» كل عام منذ بدء الاستبيان في عام 1998\. **انضم إلى فريقنا** * العمل ضمن فريقٍ يقوم على الاحترام المتبادل والتعاون وتقديم الخدمة الممتازة. * توفر فور سيزونز لموظفيها نفس مستوى الرعاية الذي نتوقع أن يُقدَّم للضيوف. * احتلت فور سيزونز مرتبة ضمن قائمة مجلة فورتشن لأفضل 100 شركة للعمل فيها. **منتجع ووحدات سكنية فور سيزونز في لؤلؤة قطر** سيتضمن المشروع القادم 161 شقة مفروشة بالكامل، مثالية لكل من الإقامات القصيرة والطويلة الأمد، بالإضافة إلى 84 وحدة سكنية خاصة، تقع على طول شاطئ خاص محاطٍ بحدائق خضراء كثيفة. وسيتمتّع الضيوف والسكان على حد سواء بمجموعة كاملة من المرافق الحديثة. **فريقنا:** فريقنا هو أثمن أصولنا ومفتاح نجاحنا. ونعبّر عن معتقداتنا من خلال طريقة معاملتنا لبعضنا البعض، ومن خلال المثال الذي نقدّمه لبعضنا البعض. وفي جميع تفاعلاتنا مع ضيوفنا وعملائنا وشركائنا التجاريين وزملائنا، نسعى إلى التعامل مع الآخرين كما نحب أن يتعاملوا معنا. ويتّسم فريقنا بالاحترام المتبادل والتعاون وتقديم الخدمة الممتازة والشغف. **من نبحث عنه:** نبحث عن موظفين يتبنّون القانون الذهبي؛ أي أشخاصٍ يؤمنون بطبيعتهم بأن معاملة الآخرين كما نحب أن يعاملونا بها هي الأساس. ونبحث عن أفرادٍ يشاركون شغفًا بالتميز، ويغذّون هذا الحماس بكل ما يقومون به. إن منتجع ووحدات سكنية فور سيزونز في لؤلؤة قطر يبحث عن **طاهٍ تنفيذي** للانضمام إلى فريقنا الموهوب المكوّن من أعضاء المرحلة التحضيرية! لا تفوّت هذه الفرصة الفريدة للانضمام إلى الشركة الفندقية الفاخرة الرائدة عالميًا! ويتحمّل هذا الشخص مسؤولية دوره وعملياته بشكل كامل، ويمكنه التواصل بسرعة مع من حوله. فالثقة والمرونة والاطمئنان إلى تقديم تجربة عالية الجودة هي سمات المرشح الناجح لهذا الدور. ويتولّى الطاهي التنفيذي مسؤولية جميع عمليات إنتاج الطعام في مطعم سبونتينو، ولوبي شاي دوكيز، ولو لو بلاج، والبار، وخدمة الطعام في الغرف، ومطعم الموظفين. كما يتولّى الطاهي التنفيذي مسؤولية قسم التجهيزات لضمان تطبيق أعلى ممارسات التنظيف في جميع الأوقات. وسوف يقوم الطاهي التنفيذي بوضع القوائم الغذائية، ومواصفات شراء المواد الغذائية، والوصفات. كما سيشرف على فرق المطبخ والتجهيزات. وسيقوم بوضع الميزانية الغذائية وميزانية العمالة للقسم ومراقبتها. وسيحافظ دائمًا على أعلى المعايير المهنية للجودة الغذائية ومعايير النظافة. **الوظائف الأساسية:** * وضع القوائم الغذائية لجميع أماكن تقديم الطعام في المنتجع. * جدولة أعمال الطهاة والطباخين وموظفي المطبخ الآخرين وتنسيقها لضمان أن تكون إعدادات الطعام اقتصادية وصحيحة تقنيًا وداخل أهداف تكلفة العمالة المحددة في الميزانية. * الموافقة على طلبات شراء المنتجات والمستلزمات الغذائية الأخرى. * ضمان الحفاظ على معايير عالية للنظافة والنظافة العامة والسلامة في جميع مناطق المطبخ في جميع الأوقات. * وضع آليات للحد من هدر المواد الغذائية والمستلزمات والسرقة. * حماية جميع موظفي إعداد الطعام من خلال تنفيذ برامج تدريبية لزيادة معرفتهم بمبادئ السلامة والنظافة والوقاية من الحوادث. * وضع وصفات وتقنيات قياسية لإعداد الطعام وعرضه، مما يساعد على ضمان جودة عالية ثابتة وتقليل التكاليف الغذائية؛ وممارسة التحكم في أحجام الحصص لجميع العناصر المقدمة، والمساعدة في تحديد أسعار بيع العناصر في القوائم الغذائية. * إعداد البيانات اللازمة للأجزاء ذات الصلة من الميزانية؛ وتقدير التكاليف السنوية المتعلقة بالمواد الغذائية والعمالة وغيرها، ومراقبة النتائج المالية الفعلية؛ واتخاذ الإجراءات التصحيحية عند الحاجة لضمان تحقيق الأهداف المالية. * حضور اجتماعات طاقم الأغذية والمشروبات والإدارة. * التشاور مع مدير الأغذية والمشروبات بشأن الجوانب المتعلقة بإنتاج الطعام في المناسبات الخاصة التي يتم التخطيط لها. * الطهي شخصيًا أو الإشراف المباشر على طهي العناصر التي تتطلب إعدادًا ماهرًا. * ضمان التوظيف المناسب لتحقيق أقصى إنتاجية وارتفاع معايير الجودة؛ والتحكم في تكاليف المواد الغذائية ورواتب الموظفين لتحقيق أقصى ربحية. * تقييم المنتجات الغذائية لضمان أن تكون معايير الجودة دائمًا في أعلى مستوى. * التفاعل مع إدارة الأغذية والمشروبات لضمان أن إنتاج الطعام يفوق دائمًا توقعات الأعضاء والضيوف. * بالتعاون مع فريق إدارة الأغذية والمشروبات، المساعدة في الحفاظ على مستوى عالٍ من مبادئ الخدمة وفقًا للمعايير المحددة. * تقييم المنتجات لضمان تحقيق الجودة والسعر والسلع ذات الصلة باستمرار. * وضع السياسات والإجراءات لتعزيز الجودة وقياسها؛ وتحديث السياسات والإجراءات المكتوبة باستمرار لتعكس أحدث التقنيات والمعدات والمصطلحات. * وضع جدول تنظيف وصيانة منتظم لجميع مناطق المطبخ والمعدات. * توفير فرص التدريب والتنمية المهنية لجميع موظفي المطبخ. * ضمان حضور ممثلين من المطبخ لاجتماعات الخطوط الخدمية والاجتماعات الأخرى. * زيارة منطقة تناول الطعام بشكل دوري أثناء فتحها لتوجيه الترحيب بالأعضاء. * دعم عادات العمل الآمنة وبيئة العمل الآمنة في جميع الأوقات. * أداء المهام الأخرى حسب التوجيه. * إجراء مقابلات مع جميع الموظفين في القسم واختيارهم وتدريبهم والإشراف عليهم وإسداء المشورة لهم وتأديبهم. * توفير وتطوير وتدريب وصيانة قوة عاملة مهنية. * ضمان إنجاز جميع الخدمات المقدمة للأعضاء بطريقة احترافية وكفؤة للغاية. * ضمان بيئة عمل آمنة وموقف آمن من قِبل جميع الموظفين في مجالات المسؤولية. **المؤهلات والمهارات المفضّلة** * قيادة الفريق culinarily وتوجيهه * ضمان معايير الطهي بما في ذلك الالتزام بالوصفات وجودة الطعام * إدارة تكاليف المواد الغذائية والضوابط والامتثال * تطوير قوائم طعام المطاعم الراقية والعروض culinarily * امتلاك توقعات عالية لخدمة العملاء وجودة الطعام * القدرة والاستعداد على تطوير وتدريب الموظفين في الخطوط الأمامية * الشغف بالطعام والابتكار * القدرة على إنشاء استراتيجيات تسويقية وعناصر قوائم ترويجية مع الطاهي لزيادة أحجام الأعمال * الشغف بالضيافة الفاخرة واهتمامٌ بالتفاصيل * يُفضّل أن يكون لدى المتقدّم خبرة في الفنادق أو المنتجعات الفاخرة أو ما يعادلها * خبرة لا تقل عن 6 سنوات في المجال culinarily أو مجال الأغذية والمشروبات أو المجال المهني ذي الصلة * يجب أن يكون قادرًا على التحدث والقراءة والكتابة وفهم اللغة أو اللغات الرئيسية المستخدمة في مكان العمل * القدرة على قراءة وتحدث وكتابة اللغة الإنجليزية. * الشغف بالضيافة الفاخرة واهتمامٌ بالتفاصيل. **عرضنا: \-** فرص لبناء مسار وظيفي ناجح مع إمكانات عالمية ثقافة قوية فريدة — تنوع يشمل 50 جنسية مختلفة سكن في شقة عالية الجودة ومجهزة بكافة المرافق فرص تدريب وتنمية ممتازة برامج تقدير الموظفين ليالٍ مجانية في فنادق فور سيزونز حول العالم تذاكر عودة سنوية مدفوعة التكاليف إلى الوطن وجبات مجانية في مطاعم الموظفين تغطية طبية **التصريح بالعمل: \-** سيقوم الفندق بتقديم طلب الحصول على تصريح العمل للمتقدم الناجح. **لمعرفة المزيد عن فرص العمل في فور سيزونز: \-** يمكنك أيضًا معرفة المزيد عن فرص العمل في فور سيزونز عبر القنوات التالية: https://www.facebook.com/FourSeasonsJobs https://www.linkedin.com/company/four\-seasons\-hotels\-and\-resorts http://jobs.fourseasons.com https://twitter.com/FourSeasonsJobs