مشرف عربي

وصف

الملخّص: نبحث عن مشرف عربي ذو خبرة للإشراف على العمليات اليومية لقسم الأغذية، مع ضمان معايير عالية من الجودة والنظافة والخدمة ورضا العملاء. أبرز النقاط: 1. الإشراف على عمليات قسم الأغذية اليومية وإدارتها، وكذلك إدارة الموظفين. 2. ضمان معايير عالية من جودة الأغذية والنظافة ورضا العملاء. 3. استخدام مهارات القيادة في بيئة ديناميكية للطعام والمشروبات. **المسمى الوظيفي:** مشرف عربي ملخّص الوظيفة نبحث عن مشرف عربي ذي خبرة ومسؤول للإشراف على العمليات اليومية لقسم الأغذية لدينا. ويجب أن يتمتع المرشح المثالي بمعرفة قوية بمهارات القيادة الممتازة، وقدرة على الإشراف على الموظفين مع الحفاظ على معايير عالية من جودة الأغذية والنظافة والخدمة ورضا العملاء. المهام الرئيسية * الإشراف على عمليات قسم الأغذية اليومية وإدارتها. * قيادة طاقم المطبخ والخدمة وتوجيههم ورصدهم. * التأكد من إعداد جميع الأطباق وتقديمها وفقًا لمعايير الشركة. * رصد جودة الأغذية وطعمها وأحجام الحصص وشكل التقديم. * التأكد من اتباع وصفات الطهي وإجراءات التحضير باستمرار. * تنظيم مهام الموظفين وجداول العمل والمهام اليومية. * رصد حضور الموظفين وأدائهم ومظهرهم وانضباطهم. * تدريب الموظفين الجدد وتقديم التوجيه المستمر للفريق. * إجراء متابعات دورية مع الموظفين بشأن المهام الموكلة إليهم. * رصد أنشطة التحضير والإنتاج والخدمة اليومية. * التأكد من توفر المستويات المناسبة من المخزون للمكونات والتنسيق مع فريق المطبخ أو المشتريات عند الحاجة إلى الإمدادات. * المساعدة في الجرد اليومي والشهري والتحكم في المخزون. * رصد تكاليف الأغذية والتحكم في أحجام الحصص والهدر. * التأكد من التخزين الصحيح والتوسيم والتعامل مع منتجات الأغذية. * الحفاظ على معايير عالية من النظافة والصحة والسلامة الغذائية. * التأكد من الامتثال لأنظمة **بلدية قطر (البلدية)** والسياسات الداخلية للشركة. * التعامل مع شكاوى العملاء والتنسيق مع الإدارة لحل المشكلات التشغيلية. * إعداد التقارير اليومية والشهرية أو المساعدة في إعدادها عند الحاجة. * التنسيق مع الشيف ومدير المطعم والإدارات الأخرى لضمان سير العمليات بسلاسة. * التأكد من صيانة جميع المعدات ومناطق العمل وتنظيفها بشكل صحيح. * الإبلاغ الفوري عن المشكلات التشغيلية وشواغل الموظفين ومتطلبات الصيانة ونقص الإمدادات إلى الإدارة. المؤهلات والمتطلبات * خبرة سابقة في منصب **مشرف أو مشرف مطعم أو طاهٍ أول أو منصب مشابه**. * يُشترط وجود خبرة سابقة في الإشراف أو قيادة الفرق. * معرفة قوية بمعايير سلامة الأغذية والنظافة والتطهير. * معرفة متطلبات **بلدية قطر (البلدية)** تُعد ميزة إضافية. * فهم جيد لإدارة المخزون والتحكم في أحجام الحصص وإدارة تكاليف الأغذية والهدر. * القدرة على تدريب الموظفين وتحفيزهم وإدارتهم بكفاءة. * مهارات تواصل وتفاعل شخصي جيدة. * قدرات قوية في حل المشكلات واتخاذ القرارات. * معرفة جيدة باستخدام الحاسوب والقدرة على إعداد تقارير أساسية. * القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة طعام ومشروبات سريعة الخطى. * المرونة في ساعات العمل، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية عند الحاجة. المهارات الرئيسية * القيادة وإدارة الفريق * الإشراف على الموظفين * مراقبة جودة الأغذية * إدارة المخزون * التحكم في تكاليف الأغذية والهدر * تدريب الموظفين وتنميتهم * خدمة العملاء * حل المشكلات * إدارة النزاعات * إدارة الوقت * مهارات التواصل * الامتثال لبلدية قطر * إعداد التقارير والمتابعة * العمل الجماعي والمرونة موقع العمل: حضوري