مساعد طهاة أول

وصف

ملخص الوظيفة تقديم المساعدة في المطبخ، والمساهمة في النجاح العام للمطاعم والفعاليات وفقًا لمعايير الفندق وأهدافه المالية. الواجبات والمسؤوليات الأساسية رضا الضيوف * تقديم خدمة مهذبة واحترافية دائمًا. * التعامل مع جميع استفسارات الضيوف والزملاء بطريقة مهذبة وفعّالة، ومتابعة الأمور للتأكد من حل المشكلات بشكل مرضٍ. * الحفاظ على تفاعلات إيجابية مع الضيوف وزملاء العمل من خلال علاقات عمل جيدة. العمليات * التأكد من تنفيذ جميع معايير العلامة التجارية الدنيا الخاصة بالشركة. * العمل بشكل وثيق مع الزملاء الآخرين بطريقة داعمة ومرنة، مع التركيز على النجاح العام للفندق ورضا ضيوفه. * غسل وتقشير وتقطيع ونزع بذور الخضروات والفواكه. تنظيف وتقطيع وفرم اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية. تغطية الأطعمة بالفتات أو الدقيق أو الخليط لتغليفها. * المساعدة في ضبط جودة المواد. قياس الوزن والكميات للمكونات المحددة. * إعداد عروض البوفيه/الأطعمة. حمل الأطباق والقدور والصواني من الطعام إلى محطات العمل والموقد والثلاجة ومنها. المساعدة في أداء الواجبات للطهاة الآخرين عند الحاجة. * العمل في أي قسم من أقسام المطبخ متضمنًا مطبخ الموظفين عند الضرورة أو حسب طلب الطاهي المساعد أو رئيس الطهاة. * التأكد من تحقيق معايير النظافة في المطبخ. تخزين الأطعمة في المناطق المحددة. * تنظيف مناطق العمل والمعدات والأدوات، وفصل النفايات والتخلص منها. * الإلمام بجميع أقسام المطبخ لتسهيل الاستخدام المرِن للموظفين. * التأكد من صيانة المعدات التشغيلية ومعدات المطبخ بمستوى جيد مع أقل حد من الأعطال. * ضمان فعالية تخزين الطعام، وتدوير المخزون ووضع الملصقات، والإبلاغ عن أي هدر أو تلف في الطعام إلى الطاهي المساعد/رئيس الطهاة. المسؤوليات القياسية * الامتثال والالتزام بسياسات شركة روزوود. * القيام بمهام أخرى بالإضافة إلى تلك المذكورة ضمن إطار معقول. * أن تكون دائمًا "سفيرًا للعلامة التجارية"، وأن تضمن الحفاظ على سلامة العلامة التجارية ووضوحها. * أن تكون قدوة في ثقافة الشركة ورؤيتها ورسالتها وقيمها الأساسية في جميع الأوقات. السرية أثناء العمل لدى الشركة، سيكون لديك وصول إلى مجموعة واسعة من المعلومات السرية المتعلقة بالشركة والضيوف والزملاء. من الضروري أن تظل جميع هذه المعلومات سرية ولا يجوز الإفصاح عنها لأي شخص خارج نطاق الشركة والضيوف والزملاء، ما لم يُذكر خلاف ذلك. الصحة \ و السلامة * التعرّف على ممارسات العمل الآمنة والامتثال لها كما هو منصوص عليها في قواعد ولوائح وإجراءات الصحة والسلامة المطبقة في مكان عملك. ويشمل ذلك التعرف على أي مخاطر محددة في مكان عملك. * يُشترط ارتداء الملابس الواقية المناسبة التي تُزوّد بها أو تُوصى بها الشركة. * الإبلاغ عن أي عيوب في المبنى أو المعدات أو الأجهزة وفقًا لإجراءات الفندق. * التأكد من الإبلاغ الفوري عن أي حوادث تحدث للموظفين أو الضيوف أو الزوار وفقًا للإجراءات الصحيحة. * حضور التدريبات القانونية الخاصة بإطفاء الحرائق والصحة \ و السلامة، وأن تكون على دراية تامة والامتثال لجميع القواعد المتعلقة بإطفاء الحرائق والصحة \ و السلامة. * أن تكون على دراية تامة بما يلي: * اللوائح * تقييمات المخاطر لقسمك * إجراءات الفندق الخاصة بالحرائق والقنابل * إجراءات سلامة الأغذية أخرى لا ينبغي اعتبار الوصف أعلاه شاملاً تمامًا. قد تُضاف مهام ومسؤوليات أخرى ذات طبيعة مماثلة من حيث المستوى بشكل مؤقت أو دائم حسب الاقتضاء. مع تغير مستوى الأعمال في الفندق، هناك حاجة إلى المرونة في الموقف والنهج وأساليب العمل.