وصف الوظيفة: معلومات عنا: تُعد مزرعة توربا مزرعة مستدامة رائدة ووجهة تجريبية في قطر، مكرسة لتعزيز الأغذية الصحية والعضوية والمصدرة محليًا. يجمع فلسفتنا من المزرعة إلى المائدة بين النضارة والإبداع، وتقدم أطباقًا مستوحاة من المطابخ العربية والدولية، مصممة وفقًا لتفضيلات ضيوفنا ومواضيع الفعاليات. نظرة عامة على الوظيفة: نبحث عن شيف رئيسي لقيادة عملياتنا الطهي. يجب أن يكون المرشح المثالي شغوفًا بالطهي العضوي والصحي والمستدام، مع نهج إبداعي في تطوير القوائم وقدرة قيادية قوية لإدارة جميع جوانب العمليات في المطبخ وخدمات الطعام والشراب. المهام الرئيسية: الإشراف على جميع عمليات المطبخ، بما في ذلك إعداد الطعام، وتطوير القوائم، وجودة الخدمة. وضع قوائم طعام مبتكرة للمناسبات، والورش، والتجمعات الخاصة، مع مراعاة المتطلبات الغذائية المختلفة. إدارة المشتريات، والتحكم في التكاليف، وإدارة المخزون لكافة أصول ومستلزمات المطبخ. التأكد من مصدر المكونات واستخدامها بما يتماشى مع المنتجات الموسمية والعضوية للمزرعة. تدريب وتحفيز والإشراف على طاقم المطبخ والخدمة للحفاظ على معايير عالية من النظافة والسلامة والعروض التقديمية. التعاون مع الإدارة لمواءمة العروض الطهيّة مع رؤية المزرعة المستدامة والتعليمية. ضمان الامتثال الدائم لمعايير سلامة وصحة الأغذية. المتطلبات: خبرة مثبتة كشيف رئيسي أو شيف كبير في مطعم أو منتجع أو بيئة مشابهة. معرفة قوية بمفاهيم المأكولات العضوية والصحية والمستدامة. الإبداع في تطوير القوائم عبر المطابخ العربية والدولية. مهارات قيادية وتنظيمية واتصالية ممتازة. القدرة على العمل بكفاءة في بيئة ديناميكية تعتمد على الطبيعة. نوع الوظيفة: دوام كامل