الملخص: نبحث عن طاهٍ رئيسي ذو خبرة، يتمتع بسجل حافل في تطوير القوائم وإدارة الفرق وتشغيل المطابخ ضمن سوق قطاع المأكولات والمشروبات في دولة قطر. أبرز النقاط: ١. قيادة إنشاء القوائم وتوحيدها وحساب تكاليفها ٢. تدريب طاقم المطبخ وتوجيهه لتحسين الأداء ٣. إدارة عمليات المطبخ من مرحلة الإعداد وحتى الاتساق في الجودة متطلبات الطاهي الرئيسي: خبرة عملية في المطبخ لا تقل عن ٧ سنوات، منها سنتان على الأقل في دور قيادي (طاهٍ رئيسي أو طاهٍ مساعد). القدرة المُثبتة على إنشاء وتطوير عناصر قائمة جديدة، بما في ذلك اختبار الوصفات وتوحيدها وحساب تكاليفها. فهمٌ قويٌ لسوق قطاع المأكولات والمشروبات في دولة قطر، وتفضيلات العملاء والاتجاهات المحلية في مجال المطاعم. خبرة في تدريب طاقم المطبخ وبناء الفرق وتحسين الأداء من خلال التوجيه العملي المباشر. القدرة على وضع معايير المطبخ، بما في ذلك سير العمل، والتحكم في الكميات، وتجهيز الأطباق، والاتساق في الجودة. معرفة قوية بوضع إجراءات التشغيل الموحدة (SOP) وتنفيذها في عمليات المطبخ. إلمامٌ بمتطلبات بلدية قطر ومتطلبات سلامة الأغذية فيها، بما في ذلك معايير النظافة والتفتيش والتوثيق. القدرة على إدارة افتتاح مطبخ جديد أو تشغيله في مراحله الأولى، بما في ذلك إنشاء الأنظمة من الصفر. مهارات تنظيمية قوية وإدارة فعّالة للوقت، مع القدرة على العمل تحت الضغط والوفاء بالمواعيد النهائية. مهارات تواصل جيدة والقدرة على العمل بشكل وثيق مع فرق التشغيل والإدارة وفريق الخدمة أمام الجمهور. يُعطى الأولوية للمتقدمين الذين يمكنهم الانضمام فورًا. نوع الوظيفة: دوام كامل الراتب: ٧٠٠٠٫٠٠ ر.ق. – ٩٠٠٠٫٠٠ ر.ق. شهريًا أسئلة التقديم: * هل لديك أيضًا خبرة في صناعة الحلويات؟ الخبرة: * طاهٍ رئيسي: ٧ سنوات (مفضلة)