مدير العمليات

وصف

يتحمل مدير العمليات مسؤولية الإشراف على العمليات العامة للمطعم اللبناني وخدمات الضيافة لضمان سير العمل بسلاسة، وتوفير تجربة مميزة للضيوف، وتقديم طعام وخدمة عالي الجودة. ويتمحور الدور حول الحفاظ على معايير الأصالة في تقديم الطعام اللبناني، وتحسين الكفاءة التشغيلية، وإدارة الفرق، وتحقيق الأهداف المالية والأداء. * الإشراف والتنسيق اليومي لجميع عمليات المطعم ومناطق الضيافة. * ضمان تقديم مستمر للمطبخ اللبناني الأصيل وخدمة استثنائية للضيوف. * تطوير وتنفيذ السياسات التشغيلية، والإجراءات القياسية للتشغيل (SOPs)، وأنظمة ضبط الجودة. * مراقبة جودة الطعام وتقديمه ومعايير الخدمة بما يعكس التقاليد اللبنانية وأصالة الضيافة. * إدارة جداول مواعيت الموظفين وأدائهم وتدريبهم لضمان فريق متحمس وفعال. * الإشراف على التحكم في المخزون، وتكاليف الطعام والعمالة، وضمان تحقيق أهداف الميزانية. * تحليل تقارير المبيعات والبيانات التشغيلية لتحديد مجالات التحسين. * ضمان الامتثال لأنظمة الصحة والنظافة والسلامة. * العمل بشكل وثيق مع الشيف الرئيسي والفريق الطهي لتخطيط القوائم والعروض الترويجية والعروض الموسمية. * التعامل مع ملاحظات العملاء وحل الشكاوى بشكل فوري واحترافي. * إعداد تقارير الأداء التشغيلي والمالي لمراجعتها من قبل الإدارة. * دعم توظيف ودمج وتقييم موظفي المطعم والخدمات. نوع الوظيفة: دوام كامل