الملخص: نبحث عن نائب شيف تنفيذي ذو خبرة لدعم الشيف التنفيذي في إدارة عمليات المطبخ، وضمان تقديم أطباق عالية الجودة، والحفاظ على الكفاءة التشغيلية. أبرز النقاط: ١. الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ عبر جميع الأقسام ٢. الإشراف على طاقم المطبخ وقيادته لضمان الأداء العالي ٣. الحفاظ على معايير النظافة وسلامة الأغذية بشكل صارم **المسمى الوظيفي: نائب الشيف التنفيذي** **الموقع:** الدوحة، قطر **نوع الوظيفة:** دوام كامل **ملخص الوظيفة:** نبحث عن نائب شيف تنفيذي ماهر وذو خبرة عالية لدعم الشيف التنفيذي في إدارة جميع عمليات المطبخ. ويجب أن يتمتع المرشح المثالي بخلفية قوية في تقديم الخدمات الغذائية بحجم كبير أو في إنتاج الأغذية، ومهارات قيادية استثنائية، وشغف بتقديم أطباق عالية الجودة مع الحفاظ على الكفاءة التشغيلية. **المهام الرئيسية:** * المساعدة في الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ عبر جميع الأقسام بالتعاون مع الشيف التنفيذي * الإشراف على طاقم المطبخ وقيادته، لضمان الأداء العالي والالتزام بالمعايير * ضمان الاتساق في جودة الطعام، وطعمة، وتقديمه * مراقبة تحضير الأطعمة، والتحكم في أحجام الحصص، وإدارة الهدر * الحفاظ على معايير النظافة وسلامة الأغذية بشكل صارم (الامتثال لمبادئ تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة HACCP) * دعم مبادرات تخطيط القوائم وتطويرها والتحكم في التكاليف * تدريب الموظفين junior في المطبخ وتوجيههم وتنمية مهاراتهم * إدارة المخزون، وطلب البضائع، والتنسيق مع الموردين * ضمان التنسيق السلس بين فريق المطبخ وفريق الخدمة * تولي مهام الشيف التنفيذي في حال غيابه **المتطلبات:** * خبرة مُثبتة في منصب نائب شيف تنفيذي أو نائب شيف أول * خلفية قوية في تقديم الخدمات الغذائية أو الإنتاج الضخم أو العمليات متعددة الفروع * دبلوم أو درجة جامعية في فنون الطهي أو إدارة الضيافة * مهارات قيادية وتنظيمية ممتازة * معرفة قوية بمعايير سلامة الأغذية والنظافة * القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة الخطى * مهارات اتصال جيدة باللغة الإنجليزية (والعربية تُعتبر ميزة إضافية) **المؤهلات المفضلة:** * خبرة في تقديم الخدمات الغذائية على نطاق واسع أو في مجموعات الضيافة * المعرفة بمفاهيم التحكم في التكاليف والميزانية * الإبداع في تطوير القوائم وتقديمها أنواع الوظائف: دوام كامل، دائم أسئلة التقديم: * هل أنت تعمل حاليًا؟ * هل لديك أي خبرة في تقديم الخدمات الغذائية الصناعية؟ * كم من الوقت تحتاج لتبدأ العمل؟ مكان العمل: شخصيًا