الملخّص: يُسهم الطاهي المساعد التنفيذي في إعداد القائمة، ويدير فرقة المطبخ ويدربها لتقديم تجربة استثنائية للضيوف والأعضاء، ويتحكم في تكاليف الأغذية. أبرز النقاط: ١. المساهمة في إعداد القائمة وإدارة فرقة المطبخ ٢. ضمان معايير عالية في إعداد الطعام وتقديمه ٣. فرصة العمل مع شركة رائدة عالميًّا في مجال الضيافة الطاهي المساعد التنفيذي يكون الطاهي المساعد التنفيذي مسؤولًا عن المساهمة في إعداد القائمة، وإدارة وتدريب فرقة المطبخ لتقديم تجربة استثنائية للضيوف والأعضاء، مع التحكم في تكاليف الأغذية. **ما المهام التي سأؤديها؟** بصفتك طاهيًّا مساعدًا تنفيذيًّا، فإنك مسؤول عن المساهمة في إعداد القائمة، وإدارة وتدريب فرقة المطبخ لتقديم تجربة استثنائية للضيوف والأعضاء. كما سيُطلب منك أيضًا التحكم في تكاليف الأغذية. وبشكل محدّد، ستكون مسؤولًا عن أداء المهام التالية بأعلى المعايير: * المساعدة في تنظيم الفعاليات الخاصة والحملات الترويجية للأطعمة الخاصة. * المشاركة في صياغة الأفكار المفاهيمية والقوائم الخاصة بجميع الفعاليات والمناسبات الخاصة، مع تشجيع جميع الموظفين على طرح أفكارهم والاستفادة منها عند الإمكان. * المشاركة والإشراف على المطبخ في إعداد وتقديم جميع البنود الغذائية وفقًا لمعايير الفندق في مجال الأغذية والمشروبات، والتوجيهات القياسية للقوائم. * الحفاظ على معرفة شاملة بالمنتجات، بما في ذلك المكونات والمعدات والموردين والأسواق والاتجاهات الحالية، وتقديم توصيات بشأن التعديلات المناسبة لعمليات المطبخ وفقًا لذلك. * الحفاظ على نظافة المطبخ والنظافة الشخصية. * العمل مع المدير المباشر ومدير خدمات الأشخاص لضمان إنجاز الموظفين لأعمالهم بكفاءة، والمساعدة في التخطيط لاحتياجات التوظيف المستقبلية. * المساعدة في الحفاظ على مجموعة شاملة وحديثة ومُركَّزة على الضيوف من المعايير والإجراءات الإدارية، والإشراف على تنفيذها. * ضمان إجراء تحليل لاحتياجات التدريب لدى موظفي المطبخ، وتصميم برامج تدريبية وتنفيذها لتلبية هذه الاحتياجات. * المساهمة في مناقشات التقييم المؤقت والتقييم الرسمي للأداء وفقًا للتوجيهات الشركة. * تدريب الموظفين وإرشادهم ومعاقبتهم، وتزويدهم بتعليقات بنّاءة لتحسين أدائهم. * اعتماد الإجازات بعد أخذ نسبة الإشغال في الفندق بعين الاعتبار. * العمل مع المدير المباشر في إعداد ومراقبة ميزانية الإدارة. * التحكم في تكاليف الإدارة ورصدها بشكل مستمر لضمان تحقيق الأداء وفق الميزانية. * إظهار الوعي بسياسات وإجراءات الصحة والسلامة المهنية (OH\&S) وضمان إجراء جميع العمليات بشكل آمن ووفقًا لإرشادات الصحة والسلامة المهنية، وضمان قيام مرؤوسيك بذلك أيضًا. * الوعي بواجب الرعاية والالتزام بتشريعات وسياسات وإجراءات الصحة والسلامة المهنية. * التعرّف على إجراءات السلامة في المنشأة، والإسعافات الأولية، وإنذار الحرائق والطوارئ، وتشغيل المعدات بأمان وحكمة. * اتخاذ الإجراءات اللازمة لتصحيح أي حالة خطرة، وإبلاغ المشرفين بالمخاطر المحتملة. * تسجيل حوادث الأمن والحوادث وفقًا لمتطلبات الفندق. * تنفيذ وتطبيق نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP). * يمكن إضافة مسؤوليات ومهام إضافية في أي وقت وفقًا لاحتياجات العمل واحتياجات الفندق. * المسؤولية عن رصد تنفيذ سياسات وإجراءات النظافة ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP). * المتابعة المتكررة لجميع الوثائق المتعلقة بنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP). إجراء فحوصات مفاجئة لنقاط التحكم الحرجة. **ما الذي نبحث عنه؟** الطاهي المساعد التنفيذي العامل في علامات هيلتون الفندقية يكون دائمًا يعمل لصالح ضيوفنا ويعمل مع باقي أعضاء الفريق. وللمضي قدمًا في هذا الدور بنجاح، ينبغي أن تحافظ على المواقف والسلوكيات والمهارات والقيم التالية: * خبرة قوية كطاهٍ مساعد جونيور أو كطاهٍ مساعد سابق * اتباع نهج إبداعي في التعامل مع الطعام * مهارات إشرافية قوية * موقف إيجابي * مهارات تواصل جيدة * الالتزام بتقديم مستوى عالٍ من خدمة العملاء * معايير ممتازة في المظهر الشخصي * مهارات ممتازة في التخطيط والتنظيم ومن المفيد في هذا المنصب أن تمتلك القدرات والسمات التالية: * مؤهلات ذات صلة بالدور * القدرة على العمل في نوبات متنوعة تشمل عطلات نهاية الأسبوع وأوقات النهار والبعد الظهري والمسائي **كيف سيكون العمل في هيلتون؟** تُعتبر هيلتون شركة الضيافة العالمية الرائدة، وتغطي قطاع الإقامة بدءًا من الفنادق والمنتجعات الفاخرة الكاملة الخدمات، وصولًا إلى الجناح الممتد الإقامة والفنادق متوسطة السعر. وعلى مدى قرن تقريبًا، قدّمت هيلتون لمسافري الأعمال والترفيه أفضل ما في أماكن الإقامة والخدمات والمرافق والقيمة. وتهتم هيلتون بمواصلة تقليدها في تقديم تجارب استثنائية للضيوف عبر علاماتها التجارية العالمية. ورؤيتنا «أن نملأ الأرض بنور ودفء الضيافة» توحّدنا كفريق واحد لخلق تجارب ضيافة استثنائية حول العالم كل يوم. وبلا شك، فإن أعضاء فريقنا المذهلين يشكّلون جوهر كل شيء!