تصفح جميع التصنيفات
···
تسجيل الدخول / التسجيل
الملخص: يشتغل شيف المعجنات على إعداد حلويات ومنتجات مخبوزة عالية الجودة، وإدارة قسم المعجنات، وضمان الاتساق، والحفاظ على معايير سلامة الأغذية. أبرز النقاط: ١. إعداد وخبز مجموعة متنوعة من المعجنات والكعكات والحلويات الخاصة ٢. تصميم قوائم الحلويات وتحديثها بناءً على المكونات الموسمية والاتجاهات الحالية ٣. تدريب طهاة المعجنات والمساعدين والإشراف عليهم **الأدوار \& المسؤوليات** يتحمل ***شيف المعجنات*** مسؤولية إعداد الحلويات والمعجنات والخبز والمنتجات المخبوزة الأخرى عالية الجودة. وهو يدير قسم المعجنات في المطبخ، ويضمن الاتساق والإبداع في العرض، ويحافظ على معايير سلامة الأغذية، وقد يشرف على الموظفين ذوي الخبرة الأقل. **المهام \& المسؤوليات:** * إعداد وخبز المعجنات والكعكات والبسكويت والفطائر والخبز والحلويات الخاصة * تصميم قوائم الحلويات وتحديثها بناءً على المكونات الموسمية والاتجاهات الحالية * تزيين المعجنات باستخدام تقنيات مختلفة (التزيين بالكريمية، والتلميع، والأنابيب، وأعمال الشوكولاتة، إلخ.) * إدارة المخزون وطلب مستلزمات الخَبْز والمكونات * الحفاظ على نظافة وتنظيم مطبخ المعجنات * ضمان الامتثال لمعايير سلامة الأغذية والنظافة * تدريب طهاة المعجنات والمساعدين والإشراف عليهم * التحكم في تكاليف الأغذية وتقليل الهدر * التعاون مع الشيف التنفيذي في تخطيط القوائم **الملف المطلوب للمتقدم** * خبرة مثبتة كشيف معجنات أو خبّاز أو في دور مشابهة * معرفة قوية بتقنيات الخَبْز وعرض الحلويات * الإبداع والانتباه للتفاصيل * فهم لوائح سلامة الأغذية * القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة الخطى * مهارات إدارة الوقت والتنظيم * درجة جامعية في الطهي أو شهادة في صناعة المعجنات (مفضلة) نوع الوظيفة: دوام كامل الراتب: ٤٠٠٠٫٠٠ ر.ق \- ٥٠٠٠٫٠٠ ر.ق شهريًا مكان العمل: شخصيًا
