كومي 2

وصف

الملخص: يعتبر طاهٍ كومي مسؤولًا عن إعداد وطهي الأطباق القارية، ومساعدة الطهاة الكبار، والحفاظ على نظافة المطبخ، وضمان معايير سلامة وجودة الأغذية. أبرز النقاط: 1. إعداد وطهي الأطباق القارية وفق المعايير. 2. دعم فعاليات التموين والعمليات اليومية في المطبخ. 3. العمل بشكل تعاوني ضمن الفريق مع الحفاظ على سلامة الأغذية. **المسمى الوظيفي: طاهٍ كومي** **معايير الوظيفة** * خبرة لا تقل عن **سنتين** في منصب طاهٍ كومي أو دور مشابه في مطعم أو فندق أو شركة تموين. * خبرة عملية في **المطبخ القاري**، بما في ذلك الحساء والسلطات والسندويشات والمعكرونة والأطباق المشوية والصلصات ووجبات الإفطار. * خبرة في **عمليات التموين على نطاق واسع**، أو الفعاليات الاحتفالية (الولائم)، أو إعداد الكميات الكبيرة من الأغذية. * معرفة أساسية بإعداد الأغذية وتقنيات الطهي وعرض الأطباق. * إلمام بمعايير سلامة الأغذية والنظافة والتعقيم (مثل نظام HACCP أو ما يعادله). * القدرة على إعداد الميز إن بلاس بكفاءة والعمل تحت الضغط أثناء أوقات الذروة في الخدمة. * القدرة على اتباع الوصفات والتحكم في الكميات ومعايير الجودة. * مهارات جيدة في العمل الجماعي والتواصل. * لياقة بدنية تسمح بالوقوف لفترات طويلة ورفع مستلزمات المطبخ عند الحاجة. * شهادة دبلوم أو شهادة في مجال الطهي تُعد ميزة إضافية. * الاستعداد للعمل بنظام ورديات مرنة، ولأيام العطلات الأسبوعية والعطل الرسمية. **المهام الرئيسية** * إعداد وطهي الأطباق القارية وفق الوصفات القياسية ومعايير الجودة. * مساعدة الطهاة الكبار في العمليات اليومية في المطبخ ووظائف التموين. * إعداد المكونات والصلصات والسلطات والسندويشات والمعكرونة والأطباق المشوية وغيرها من عناصر القائمة. * دعم فعاليات التموين من خلال ضمان إعداد الطعام وتقديمه في الوقت المحدد. * الحفاظ على نظافة وتنظيم محطة العمل المُخصصة. * مراقبة مستويات المخزون والإبلاغ عن أي نقص إلى طاهي القسم أو نائب الطاهي. * تقليل هدر الأغذية من خلال التخزين السليم والتحكم في الكميات. * ضمان الامتثال لمتطلبات سلامة الأغذية والنظافة والإجراءات التشغيلية القياسية الخاصة بالشركة. * المساعدة في استلام وتخزين شحنات الأغذية باستخدام إجراءات الدوران الأول داخل المخزن (FIFO). * العمل التعاوني مع فريق المطبخ لتقديم أطعمة عالية الجودة وخدمة فعّالة. الخبرة: * المطبخ الدولي والقاري: 3 سنوات (إجباري) الأجر: ٢٠٠٠ ر.ق - ٢٢٠٠ ر.ق شهريًّا مكان العمل: حضوري