رئيس الباريستا

وصف

الملخّص: قيادة فريق الباريستا والإشراف عليه، مع ضمان سير عمليات مقهى القهوة بسلاسة، وإعداد المشروبات عالية الجودة، وتقديم خدمة عملاء ممتازة. أبرز النقاط: 1. قيادة فريق الباريستا والإشراف عليه لضمان سير عمليات مقهى القهوة بسلاسة 2. الحفاظ على جودة متسقة في إعداد الإسبريسو والمشروبات المتخصصة 3. تدريب وتطوير الباريستا على تقنيات التحضير ومعايير الخدمة **المهام الرئيسية** * **القيادة الفريقية \& العمليات:** قيادة فريق الباريستا وجدولته والإشراف عليه. ضمان سير عمليات مقهى القهوة اليومية بسلاسة خلال أوقات الذروة. * **الجودة \& الاتساق:** إعداد المشروبات القائمة على الإسبريسو والمشروبات المتخصصة والإشراف على إعدادها. الحفاظ على الاتساق في الطعم والجودة والعروض البصرية لجميع المشروبات. * **التدريب \& التطوير:** تدريب الباريستا وتوجيههم وتقييمهم في مجالات تقنيات التحضير واستخلاص الإسبريسو وفن تصميم اللاتيه ومعايير الخدمة. * **المعدات \& الصيانة:** صيانة معدات الإسبريسو وتنظيفها ومعايرتها، وكذلك المطاحن وجميع معدات القهوة. الإبلاغ عن المشكلات الفنية إلى الإدارة. * **المخزون \& التحكم في التكاليف:** مراقبة مستويات المخزون من حبوب القهوة والحليب والشراب والمستهلكات. تقليل الهدر وإدارة المستويات المثلى بما يتماشى مع الميزانية. * **القائمة \& ابتكار المنتجات:** دعم تطوير مشروبات جديدة والقوائم الموسمية. مواكبة أحدث اتجاهات القهوة في سوق الأغذية والمشروبات في قطر. * **النظافة \& الامتثال:** ضمان الالتزام الصارم بمعايير سلامة الأغذية في قطر، ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، ولوائح البلدية المتعلقة بالنظافة. الحفاظ على نظافة منطقة البار. * **خدمة العملاء:** تقديم تجربة ممتازة للضيوف. التعامل باحترافية مع ملاحظات العملاء وشكاواهم. **المتطلبات:** * خبرة لا تقل عن 5 سنوات كرئيس باريستا أو باريستا أول في مقاهٍ متخصصة في القهوة أو مقاهٍ عالية الازدحام. * معرفة متعمقة باستخلاص الإسبريسو وطرق التحضير ومعايرة المطاحن وفن تصميم اللاتيه. * خبرة مثبتة في قيادة الفرق وتدريبها. * فهم قوي لحبوب القهوة ومصادرها وملفات التحميص. * يُفضَّل أن يكون لدى المتقدّم شهادة تدريب احترافية في مجال الباريستا أو شهادة من الرابطة الدولية للقهوة (SCA). * معرفة لوائح سلامة الأغذية والصحة في قطر تُعتبر ميزة إضافية. * يُفضَّل أن يكون المرشحون متواجدين محليًا في قطر. ويجب أن يمتلكوا هوية قطرية صالحة أو تأشيرة قابلة للتحويل. مكان العمل: شخصيًا