مشرف الولائم

وصف

الملخّص: يساعد مشرف الولائم مساعد مدير الولائم في إدارة عمليات الولائم، ويقود الفريق ويقدِّم له التدريب لضمان تقديم مستوى عالٍ باستمرار من الخدمة للضيوف. أبرز النقاط: ١. قيادة فريق الولائم المتنوع وتحفيزه ٢. ضمان تقديم خدمة استثنائية ورضا العملاء ٣. فرصة للانخراط في برامج التعلُّم والتطوير **الملخّص** =========== سيقوم مشرف الولائم بمساعدة دعم مساعد مدير الولائم في الإدارة اليومية لعمليات الولائم لضمان تقديم مستوى عالٍ باستمرار من الخدمة وتقديمها للضيوف. ويكون مشرف الولائم مسؤولًا عن قيادة فريق الولائم أثناء النوبة ودعمه وتدريبه. **المهام الرئيسية** * ضمان تدريب أعضاء فريق الولائم الجدد تدريبًا جيدًا وتحفيزهم/وجعلهم يشعرون بالترحيب. * ضمان سير عمليات الولائم بسلاسة. * ضمان إنجاز تسليم العمل بدقة بين النوبات المختلفة. * ضمان التواصل الفعّال بين الأقسام مع المطبخ والإدارات الأخرى ذات الصلة. * التحضيرات المُخطَّط لها جيدًا والمنفَّذة بدقة قبل وأثناء الخدمة، مثل: تجهيز الطاولات وتلميع أدوات المائدة. * إدارة المخزون والإمدادات في قسم الولائم، وضمان إصدار الطلبات في الوقت المناسب لتفادي نفاد المفارش أو الأواني الزجاجية وغيرها. * التحكم في التكاليف من خلال الاستخدام الصحيح للمخزون، وتدوير المواد، وإصدار الطلبات، وتقليل الهدر، والتنبؤ بالاحتياجات، وإدارة عبء العمل، وذلك بالتنسيق مع مدير الأغذية والمشروبات. * دفع الإيرادات من خلال برامج البيع الإضافي المختلفة. * اتباع إجراءات الإبلاغ الصحيحة عند مواجهة أي مشكلات. * ضمان إكمال جميع قوائم الفحص القياسية / قوائم المهام في كل نوبة عمل. * الوقاية الفعّالة من شكاوى الضيوف، ومعالجتها، والتحقيق فيها. * السعي لاستباق احتياجات الضيوف قدر الإمكان والتفاعل معها لتعزيز رضا العملاء. * ضمان أن تكون خدمة التوصيل متسقة ومتوافقة مع إجراءات التشغيل القياسية الخاصة بالعلامة التجارية وثقافتها الخدمية. * ضمان امتلاك الفريق معرفة كافية بمنتجات الأغذية والمشروبات. * ضمان الامتثال لمتطلبات الصحة والأمن ولوائح مكافحة الحرائق وسلامة الأغذية وفقًا للمعايير والتشريعات التي تحددها الشركة. * ضمان التعامل الصحيح مع النقدية وبطاقات الائتمان وفقًا لمعايير/سياسة الشركة. * ضمان إنجاز أوراق الإغلاق بشكل صحيح. * اتباع معايير الصحة والسلامة ونظافة الأغذية كما تم تدريب الموظف عليها. * ضمان الظهور اللائق وحسن العناية بالمظهر الشخصي لأعضاء الفريق أثناء أداء المهام. * مراقبة مستلزمات التشغيل والمعدات، والحد من التلف والهدر بنجاح. * ضمان التزام الفريق بالحضور في المواعيد المحددة، وبأن يكون لبقًا ومهذبًا ومساعدًا للضيوف والزملاء في جميع الأوقات. * قيادة فريق متنوع وتحفيزه. * الالتزام بمعايير العلامة التجارية الخاصة بالشركة. * أداء أي مهام معقولة أخرى يُسندها إليه الإدارة. وليس الغرض من هذا الوصف الوظيفي تغطية جميع جوانب المنصب، بل إبراز أهم مجالات المسؤولية. **الخبرة المطلوبة** --------------------- **الكفاءات الأساسية** ==================== إلى جانب أساسيات ثقافة الخدمة الخاصة بالعلامة التجارية، سيُطلب من الشاغل لهذا المنصب إظهار الكفاءات التالية: * قيادة الفريق * التخطيط والتنظيم * التواصل * تقديم خدمة استثنائية * التدريب * حل الشكاوى * العمل الجماعي * المرونة * الاعتمادية * التوجه الإيجابي (الاستعداد للإنجاز) **الخلفية** ============== * خبرة لا تقل عن سنة إلى سنتين في منصب قائد الولائم أو مشرف الولائم وسجل مهني ذي صلة. * إتقان برنامج أوبيرا (Opera). * رخصة قيادة قطرية تُعتبر ميزة إضافية. * شهادة أو دبلوم في إدارة الضيافة يُعتبر ميزة قوية جدًّا. * شخصية اجتماعية ومهارات ممتازة في العمل الجماعي. * القدرة على أداء عدة مهام في وقت واحد والعمل في بيئة سريعة الخطى. **المهارات المطلوبة** ------------------- ### **المهارات الشخصية** إدارة الوقت، التوجُّه نحو النتائج ### **مهارات التسويق والعلاقات العامة** تنسيق الفعاليات **المهارات الاختيارية** ------------------- ### **المهارات الشخصية** المرونة، والاستماع الفعّال **القيم** ---------- النزاهة، المساءلة، المرح، التنوُّع والشمول **المزايا** ------------ سكن الموظفين، وسائل نقل الموظفين، برامج التعلُّم والتطوير، سعر موظفي مطعم الفندق، مزايا مدة الخدمة