الطاهي التنفيذي

وصف

الملخّص: تبحث منتجعات ووحدات الإقامة فور سيزونز في لؤلؤة قطر عن طاهٍ تنفيذي لقيادة العمليات الطهية، وإدارة فرق المطبخ والخدمات المساندة، وضمان ارتفاع معايير جودة الطعام والنظافة. أبرز النقاط: ١. قيادة الفريق الطهي وإدارته في بيئة فندق فاخر. ٢. تطوير قوائم طعام المطاعم الراقية وإدارة تكاليف الطعام وجودته. ٣. الانضمام إلى فريقٍ يرتكز على الاحترام المتبادل والتعاون والخدمة الممتازة. **عن شركة فور سيزونز:** فور سيزونز تُدار بواسطة أفرادها. ونحن مجموعة من الأفراد الذين يتوقون لأن يصبحوا أفضل، وأن يدفعوا أنفسهم إلى مستويات جديدة، وأن يعاملوا بعضهم البعض كما نود أن يُعامَلوا به. ويُنشئ أعضاء فريقنا حول العالم تجارب رائعة للضيوف والسكان والشركاء عبر التزامٍ بالرفاهية مع قلبٍ صادق. وندرك أن أفضل وسيلةٍ لتمكين أفرادنا من تقديم هذه التجارب الاستثنائية للضيوف هي عبر تجربة موظفٍ عالمية المستوى وثقافة مؤسسية مميزة. في فور سيزونز، نؤمن بأهمية التعرف على الوجوه المألوفة، واستقبال الوجوه الجديدة، ومعاملة كل من نلتقي به كما نود أن نُعامَل به. سواء كنت تعمل معنا أو تقيم معنا أو تعيش معنا أو تستكشف معنا، فإن غرضنا هو خلق انطباعات تبقى معك مدى الحياة. وهذا ينبع من إيماننا بأن الحياة أغنى عندما نرتبط حقًّا بالناس والعالم من حولنا. **عن الموقع:** استمتع بإقامة فاخرة على شاطئ البحر في منتجع ووحدات إقامة فور سيزونز في لؤلؤة قطر — الذي يقدم تجربة جديدة من فور سيزونز في الدوحة. سواءً كانت إقامتك قصيرة أو طويلة الأمد، فاستمتع براحة السكن في شققنا ووحدات إقامتنا الواسعة، وكل منها مجهز بمطبخ كامل ومناظر خلابة لمدينة الدوحة أو البحر. وتواصل مع الأجواء الاجتماعية النابضة بالحياة في مطاعمنا وحاناتنا السبعة، والتي ستستضيف قريبًا الشيف جويل روبوشون، واغنم أسلوب حياتك في سبا لو لو، وعلى الشاطئ والمسبحين. وتُشكِّل خدمة فور سيزونز البديهية المعيار الجديد للعيش الفاخر على الشاطئ في الدوحة. وبكلمات السيد إيزادور شارب، المؤسس والرئيس التنفيذي لفنادق ومنتجعات فور سيزونز: «سر نجاحنا ليس سرًّا. بل يعود إلى مبدأ واحد فقط يتجاوز الزمن والجغرافيا، والأديان والثقافات. إنه القاعدة الذهبية — تلك الفكرة البسيطة التي تقول إنه إذا عاملت الناس جيدًا، كما تحب أن يُعامَلوا بها، فإنهم سيتعاملون معك بنفس الطريقة». وهذه الفلسفة هي حجر الزاوية في ثقافة فور سيزونز، ما يجعلها حقًّا أفضل شركة للعمل فيها. وقد تم اختيار فنادق ومنتجعات فور سيزونز ضمن قائمة مجلة فورتشن لأفضل ١٠٠ شركة للعمل فيها، كل عام منذ بدء الاستبيان في عام ١٩٩٨\. **انضم إلى فريقنا** * العمل ضمن فريقٍ يرتكز على الاحترام المتبادل والتعاون والخدمة الممتازة. * توفر فور سيزونز لموظفيها نفس مستوى الرعاية الذي نتوقع أن يُقدَّم للضيوف. * تم تصنيف فور سيزونز ضمن أفضل ١٠٠ شركة للعمل فيها وفق مجلة فورتشن. **منتجع ووحدات إقامة فور سيزونز في لؤلؤة قطر** سيتضمن المشروع القادم ١٦١ شقة مفروشة بالكامل، وهي مثالية لكل من الإقامات القصيرة والطويلة الأمد، بالإضافة إلى ٨٤ وحدة سكنية خاصة، تقع على طول شاطئ خاص محاط بحدائق خضراء كثيفة. وسيستمتع الضيوف والسكان على حد سواء بمجموعة كاملة من المرافق الحديثة. **فريقنا:** فريقنا هو أثمن أصولنا ومفتاح نجاحنا. ونعبّر عن معتقداتنا من خلال طريقة معاملتنا لبعضنا البعض، وبالمثال الذي نقدّمه لبعضنا. وفي جميع تفاعلاتنا مع ضيوفنا وعملائنا وشركائنا التجاريين وزملائنا، نسعى للتعامل مع الآخرين كما نحب أن يتعاملوا معنا. ويبني فريقنا على الاحترام المتبادل والتعاون والخدمة الممتازة والشغف. **من نبحث عنه:** نبحث عن موظفين يشاركوننا القاعدة الذهبية؛ أي أشخاصٍ يؤمنون بطبيعتهم بضرورة معاملة الآخرين كما نحب أن يُعامَلوا به. ونبحث عن أفرادٍ يشاركون شغفًا بالتميز، ويُدخلون هذا الحماس في كل ما يقومون به. إن منتجع ووحدات إقامة فور سيزونز في لؤلؤة قطر يبحث عن **طاهٍ تنفيذي** للانضمام إلى فريقنا الموهوب المكوّن مسبقًا لمرحلة الافتتاح! لا تفوّت هذه الفرصة الفريدة للانضمام إلى الشركة الرائدة عالميًّا في مجال الفنادق الفاخرة! ويتحمّل هذا الشخص المسؤولية الكاملة عن دوره وعملياته، ويمكنه التواصل بسرعة مع من حوله. فالثقة والمرونة والتأكد من تقديم تجربة عالية الجودة هي سمات المرشح الناجح لهذا الدور. ويتولى الطاهي التنفيذي مسؤولية جميع عمليات إنتاج الطعام في مطعم سبونتينو، ولوبي شاي دوكيز، ولو لو بلاج، والبار، وخدمة الطعام داخل الغرف، ومطعم الموظفين. كما يتحمل الطاهي التنفيذي مسؤولية قسم الخدمات المساندة لضمان تطبيق أعلى ممارسات التنظيف في جميع الأوقات. وسيطوّر الطاهي التنفيذي قوائم الطعام، ومواصفات شراء المواد الغذائية، والوصفات. وسيشرف على فرق المطبخ والخدمات المساندة. وسيطوّر ميزانية الطعام والعمالة للقسم ويراقبها. وسيحافظ دائمًا على أعلى المعايير المهنية لجودة الطعام والنظافة. **المهام الأساسية:** * تخطيط قوائم الطعام لجميع أماكن تقديم الطعام في المنتجع. * جدولة وتنسيق أعمال الطهاة والطباخين وموظفي المطبخ الآخرين لضمان أن تكون إعدادات الطعام اقتصادية وتقنية صحيحة وفي حدود أهداف تكلفة العمالة المحددة في الميزانية. * الموافقة على طلبات شراء المنتجات واللوازم الغذائية الأخرى اللازمة. * ضمان الحفاظ على معايير عالية من النظافة والنظافة الشخصية والسلامة في جميع مناطق المطبخ في جميع الأوقات. * وضع ضوابط لتقليل هدر المواد الغذائية واللوازم والسرقة. * حماية جميع موظفي إعداد الطعام من خلال تنفيذ برامج تدريبية لزيادة معرفتهم بمبادئ السلامة والنظافة والوقاية من الحوادث. * تطوير وصفات وأساليب قياسية لإعداد الطعام وتقديمه، مما يساعد على ضمان الجودة العالية باستمرار وتقليل تكاليف الطعام؛ وممارسة السيطرة على أحجام الحصص لجميع العناصر المقدمة، والمساعدة في تحديد أسعار البيع للعناصر المدرجة في القوائم. * إعداد البيانات اللازمة للأجزاء ذات الصلة من الميزانية؛ وتقدير التكاليف السنوية للطعام والعمالة وغيرها من التكاليف، ورصد النتائج المالية الفعلية؛ واتخاذ الإجراءات التصحيحية عند الحاجة لضمان تحقيق الأهداف المالية. * حضور اجتماعات طاقم الأغذية والمشروبات والإدارة. * استشارة مدير الأغذية والمشروبات بشأن الجوانب المتعلقة بإنتاج الطعام في المناسبات الخاصة التي يتم التخطيط لها. * الطهي شخصيًّا أو الإشراف المباشر على طهي العناصر التي تتطلب إعدادًا ماهرًا. * ضمان التوظيف المناسب لتحقيق أقصى إنتاجية ومستويات عالية من الجودة؛ والتحكم في تكاليف الطعام ورواتب الموظفين لتحقيق أقصى ربحية ممكنة. * تقييم المنتجات الغذائية لضمان أن تكون معايير الجودة دائمًا في أعلى المستويات. * التفاعل مع إدارة الأغذية والمشروبات لضمان أن إنتاج الطعام يفوق توقعات الأعضاء والضيوف باستمرار. * بالتعاون مع فريق إدارة الأغذية والمشروبات، المساعدة في الحفاظ على مستوى عالٍ من مبادئ الخدمة وفقًا للمعايير المحددة. * تقييم المنتجات لضمان أن تتوافق الجودة والسعر والسلع ذات الصلة باستمرار مع المعايير المطلوبة. * تطوير السياسات والإجراءات لتحسين الجودة وقياسها؛ وتحديث السياسات والإجراءات المكتوبة باستمرار لتعكس أحدث التقنيات والمعدات والمصطلحات. * وضع جدول منتظم للتنظيف والصيانة لجميع مناطق المطبخ والمعدات. * توفير فرص التدريب والتطوير المهني لجميع موظفي المطبخ. * ضمان حضور ممثلين من المطبخ لاجتماعات التحضير للخدمة. * زيارة منطقة تناول الطعام بشكل دوري أثناء فتحها لترحيب الأعضاء. * دعم عادات العمل الآمنة وبيئة العمل الآمنة في جميع الأوقات. * أداء المهام الأخرى حسب التوجيهات. * مقابلة واختيار وتدريب والإشراف على جميع الموظفين في القسم، وتوجيههم وتأديبهم. * توفير وتطوير وتدريب وصيانة قوة عاملة مهنية. * ضمان تقديم جميع الخدمات للأعضاء بطريقة احترافية وكفؤة للغاية. * ضمان بيئة عمل آمنة وموقف آمن من جانب جميع الموظفين في مجالات مسؤوليتهم. **المؤهلات والمهارات المفضلة** * قيادة الفريق الطهي وإدارته * ضمان المعايير الطهية بما في ذلك الالتزام بالوصفات وجودة الطعام * إدارة تكاليف الطعام والضوابط والامتثال * تطوير قوائم طعام المطاعم الراقية والعروض الطهية * امتلاك توقعات عالية لخدمة العملاء وجودة الطعام * القدرة والاستعداد على تطوير وتدريب الموظفين في الخطوط الأمامية * الشغف بالطعام والابتكار * القدرة على إنشاء استراتيجيات تسويقية وعناصر قائمة ترويجية مع الطاهي لزيادة أحجام الأعمال * الشغف بالضيافة الفاخرة وانتباه دقيق للتفاصيل * يُفضّل أن يكون لديه خبرة في الفنادق أو المنتجعات الفاخرة أو ما يعادلها * خبرة لا تقل عن ٦ سنوات في المجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو المجال المهني ذي الصلة * يجب أن يكون قادرًا على التحدث والقراءة والكتابة وفهم اللغة أو اللغات الرئيسية المستخدمة في مكان العمل * القدرة على قراءة وتحدث وكتابة اللغة الإنجليزية. * الشغف بالضيافة الفاخرة وانتباه دقيق للتفاصيل. **عرضنا: \-** فرص لبناء مسيرة مهنية ناجحة ذات إمكانات عالمية ثقافة قوية فريدة — تنوع يشمل ٥٠ جنسية مختلفة سكن سكني في شقة عالية الجودة ومجهزة جيدًا فرص ممتازة للتدريب والتطوير برامج تقدير الموظفين ليالٍ مجانية في فنادق فور سيزونز حول العالم تذاكر سنوية مدفوعة للعودة إلى الوطن وجبات مجانية في مطاعم الموظفين تغطية طبية **التصريح بالعمل: \-** سيتقدم الفندق بطلب تصريح العمل للمتقدم الناجح. **لمعرفة المزيد عن فرص العمل في فور سيزونز: \-** يمكنك أيضًا معرفة المزيد عن فرص العمل في فور سيزونز عبر القنوات التالية: https://www.facebook.com/FourSeasonsJobs https://www.linkedin.com/company/four\-seasons\-hotels\-and\-resorts http://jobs.fourseasons.com https://twitter.com/FourSeasonsJobs