ملخص الوظيفة ضمان أن جميع معدات وأجهزة المطبخ وغسيل الملابس تعمل بشكل سليم وآمن وكفء لدعم التشغيل السلس للمطبخ وقسم غسيل الملابس. الإنجاز المنظم وفي الوقت المحدد لأوامر العمل المستلمة عبر نظام «نوكروس». أداء أوامر عمل متنوعة تتضمن الصيانة الوقائية. الواجبات والمسؤوليات الأساسية * الاحتفاظ بمعرفة كاملة بجميع سياسات القسم وإجراءات الخدمة ومعاييره والامتثال لها. * ضمان استخدام جميع معدات الحماية الشخصية المطلوبة (PPE) أثناء أداء الواجب. * إجراء فحوصات روتينية على جميع معدات المطبخ وغسيل الملابس العاملة في الفندق. * تسجيل القراءات ومتابعة حالة تشغيل معدات المطبخ وغسيل الملابس. * إدارة نظام السجلات الخاصة بمعدات وم machinery المطبخ/غسيل الملابس للموقع. * تنفيذ إصلاحات وصيانة جميع معدات المطبخ وغسيل الملابس في الفندق. * إجراء فحوصات الصيانة الوقائية على جميع معدات المطابخ وغسيل الملابس. * اتباع جدول الصيانة الوقائية المحدَّد في الخطة. * طلب قطع الغيار وتتبعها وتسجيلها والحفاظ على مخزونها الخاص بكل معدات المطبخ وغسيل الملابس في الفندق. * فحص أداء أنظمة ومكونات غسيل الملابس والمطبخ والمعدات الغازية. * فحص وصيانة جميع المواقد الساخنة، والغلايات، وأحواض اللحام، وأفران التحميص، وأفران البان مار، والمُحرِّكات، وطاولات التمرير، والخزائن الباردة، وأجهزة غسل الأطباق والمعدات المرتبطة بها، والخزائن الساخنة، وجميع المعدات ذات الصلة. * إدارة دفتر السجلات بكفاءة والتحقق من حالة المعدات في المطبخ وقسم غسيل الملابس والشقق الفندقية. * التنسيق مع المهندس المناوب لتحديد أولويات المهام في جميع مخارج المطبخ ومناطق غسيل الملابس. * الحفاظ دائمًا على إجراءات وشروط السلامة في منطقة العمل والمناطق المرتبطة بها (وخاصة منطقة إعداد الطعام). * التنسيق مع الأقسام المعنية (مثل قسم التخزين/المطبخ) وضمان تطبيق مبادئ تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وإجراء تصحيحات المعدات وتشخيص الأعطال. * إجراء فحوصات روتينية للكشف عن أي مشكلات ومعالجتها فورًا لتقليل وقت التوقف غير المخطط له وضمان التشغيل الفعّال للمطبخ وقسم غسيل الملابس. * تشغيل وحدات المبردات/الغرف الباردة ومراقبتها لضمان أداء تبريدٍ ثابتٍ وموثوقٍ. * إذا استغرقت عملية الصيانة وقتًا أطول لإكمالها، يجب التواصل فورًا مع مشرف الهندسة والمهندس المناوب والقسم المعني (القسم culinaires). * ضمان إغلاق طلب الصيانة في جهاز الاتصال بعد إنجاز المهمة. * الاستجابة الفورية لأوامر الخدمة عبر نظام «نوكروس» الناتجة عن الطلبات أو طلبات المساعدة أو أوامر العمل الطارئة. * قراءة عدادات المرافق وتحديث البيانات في النظام وفقًا لذلك. * الحفاظ دائمًا على نظافة وترتيب الموقع بعد إنجاز المهمة. * التواصل مع المهندس المناوب أو مشرف الهندسة حول تقدم العمل اليومي قبل انتهاء الوردية. * التأكد من تسجيل جميع الأعمال في دفتر السجلات قبل انتهاء الوردية. * الالتزام بجميع الإجراءات والتوجيهات الخاصة بالقسم. * اتباع سياسة وإجراءات النظافة الفندقية عند الدخول إلى المطابخ والعمل فيها. * التأكد من تطبيق إرشادات وزارة الصحة العامة (MOPH) ونقاط النظافة الفندقية ومبادئ HACCP. * التأكد من تطبيق إجراءات وضع العلامات وفصل التيار الكهربائي (Lockout/Tagout) عند العمل على المعدات التي تعمل بالطاقة الكهربائية وخطوط الغاز الطبيعي المسال (SNG). * الحفاظ دائمًا على إجراءات وشروط السلامة في منطقة العمل والمناطق المرتبطة بها. * فهم وتطبيق إجراءات الوقاية من الحرائق الطارئة في الفندق. * ضمان العمل الجماعي لتحقيق أهداف قسم الهندسة. * التأكد من تحديث سجلات الصيانة باستمرار. * الاستعداد للتعامل مع حالات الطوارئ الناتجة عن أعطال معدات أو آلات المطبخ وغسيل الملابس. * تنفيذ جداول الصيانة الوقائية لتمديد عمر المعدات ومنع الأعطال غير المتوقعة. وتنفيذ مهام الصيانة الوقائية. * إجراء عمليات المعايرة واختبار الماكينات عند الحاجة. * إجراء اختبارات الأجهزة المحمولة وفق الجدول المقرر والاحتفاظ بسجلاتها. * يُعد ضمان توافق جميع معدات المطبخ وغسيل الملابس مع معايير وتشريعات السلامة جانبًا حيويًّا في هذه الوظيفة. * الاحتفاظ بسجلات قراءات درجات الحرارة وأنشطة الصيانة الخاصة بالمبردات والمجمدات المتنقلة. * مراقبة تطبيق «نوكروس» والاستجابة الفورية لأي طلبات مُرفوعة تتعلق بمشاكل أو طلبات مساعدة أو أوامر عمل طارئة. المسؤوليات القياسية * الامتثال والتقيد بسياسات شركة روزوود. * أداء مهام أخرى بالإضافة إلى المذكورة أعلاه ضمن إطار معقول. * أن تكون دائمًا «سفير العلامة التجارية» والتأكد من الحفاظ على سلامة العلامة التجارية ووضوحها في جميع الأوقات. * تبني ثقافة الشركة ورؤيتها ورسالتها وقيَمها الجوهرية في كل الأوقات. * اتباع نهج استباقي في إدارة القسم والتنبؤ بالفرص المحتملة. * فهم وتطبيق إجراءات الطوارئ المتعلقة بالحرائق في الفندق. السرية خلال العمل لدى الشركة، سيكون لديك إمكانية الوصول إلى مجموعة واسعة من المعلومات السرية المتعلقة بالشركة والضيوف والزملاء. ومن الحيوي أن تظل جميع هذه المعلومات سريةً ولا تُفصح عنها لأي شخص خارج الشركة أو الضيوف أو الزملاء، ما لم يُذكر خلاف ذلك. الصحة والسلامة * التعرف على جميع تحليلات سلامة العمل الحالية وتقييمات المخاطر الخاصة بالقسم والسعي للعمل بطريقة خالية من الحوادث ولخلق بيئة عمل آمنة للآخرين. كما يتطلب الأمر البحث المستمر عن الظروف التي قد تعرّض الزملاء أو ضيوف الفندق للخطر واتخاذ إجراء فوري لتصحيح أي ظروف خطرة يتم اكتشافها. * التعرف على ممارسات العمل الآمنة والامتثال لها وفقًا لقواعد ولوائح وإجراءات الصحة والسلامة المعمول بها في مكان عملك. ويشمل ذلك التعرف على أي مخاطر محددة موجودة في مكان عملك. * يُفرض ارتداء ملابس الحماية المناسبة المقدمة من الشركة أو الموصى بها منها. * الإبلاغ عن أي عيوب في المبنى أو المنشآت أو المعدات وفقًا للإجراءات الفندقية. * التأكد من الإبلاغ الفوري عن أي حوادث تحدث للزملاء أو الضيوف أو الزائرين وفقًا للإجراءات الصحيحة. * حضور التدريب الإلزامي المتعلق بالحرائق والصحة والسلامة، والإلمام الكامل بجميع القواعد المتعلقة بالحرائق والصحة والسلامة والالتزام بها. **أن تكون على دراية تامة وتلتزم بما يلي:** o اللوائح. o تقييمات مخاطر الفندق. o إجراءات الفندق المتعلقة بالحرائق والحياة والسلامة. أخرى * لا يُقصد من الوصف أعلاه أن يكون شاملاً. وقد تُضاف مهام ومسؤوليات أخرى ذات طابع مماثل مؤقتًا أو دائمًا حسب الحاجة. * وبما أن مستوى أعمال الفندق يتغير بشكل كبير، فإن هناك حاجة إلى المرونة في الموقف والنهج وأوقات العمل.