الملخص: ضمان أن تعمل جميع معدات المطبخ وغرف الغسيل بشكلٍ سليمٍ وآمنٍ وفعالٍ من خلال الصيانة والتفتيش وإتمام أوامر العمل في الوقت المحدد. أبرز النقاط: ١. الاحتفاظ بمعرفة كاملة بالسياسات والإجراءات الإدارية. ٢. إجراء عمليات تفتيش روتينية وصيانة وقائية للمعدات. ٣. ضمان مطابقة المعدات لمعايير السلامة واللوائح التنظيمية. ملخص الوظيفة ضمان أن تعمل جميع معدات وأجهزة المطبخ وغرف الغسيل بشكلٍ سليمٍ وآمنٍ وفعالٍ لدعم التشغيل السلس للمطبخ وغرف الغسيل. إنجاز أوامر العمل المستلمة عبر نظام «نوكروس» بطريقة منظمة وفي الوقت المناسب. تنفيذ مختلف أوامر العمل التي تتضمّن الصيانة الوقائية. الواجبات والمسؤوليات الأساسية * الاحتفاظ بمعرفة كاملة والامتثال لجميع السياسات الإدارية وإجراءات الخدمة والمعايير. * التأكّد من استخدام جميع معدات الحماية الشخصية (PPE) المطلوبة أثناء أداء الواجب. * إجراء فحوصات روتينية على جميع معدات المطبخ وغرف الغسيل التشغيلية في الفندق. * تسجيل القراءات ومتابعة حالة عمل معدات المطبخ وغرف الغسيل. * إدارة نظام السجلات الخاص بمعدات المطبخ/غرف الغسيل والآلات الخاصة بالموقع. * إجراء الإصلاحات والصيانة على جميع معدات المطبخ وغرف الغسيل في الفندق. * إجراء فحوصات الصيانة الوقائية على جميع معدات المطابخ وغرف الغسيل. * الالتزام بجدول الصيانة الوقائية المحدّد في الخطة. * طلب قطع الغيار وتتبعها وتسجيلها والحفاظ على مخزونها الخاص بكل معدات المطبخ وغرف الغسيل في الفندق. * فحص أداء أنظمة ومكونات معدات الغسيل والمطبخ والغاز. * فحص وصيانة جميع المواقد الساخنة، والأواني الغليانية، والأحواض اللحام، والأفران التقليدية، ووحدات التبريد المحمولة، والخلاطات، وأسطح العرض الباردة، والثلاجات الباردة، وأجهزة غسل الأطباق، ومعدات الغسيل، والخزائن الساخنة، وجميع المعدات ذات الصلة. * إدارة دفتر السجلات بكفاءة والتحقق من حالة المعدات في المطبخ وغرف الغسيل والشقق الفندقية. * التنسيق مع المهندس المناوب لتحديد أولويات المهام في جميع منافذ المطبخ ومناطق الغسيل. * الحفاظ دائمًا على إجراءات/ظروف السلامة في منطقة العمل والمناطق المرتبطة بها (وخاصة منطقة إعداد الطعام). * التنسيق مع الإدارة المعنية (إدارة التوريد/المطبخ) والتأكد من الالتزام بمتطلبات نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وتنفيذ تصحيح المعدات وتشخيص الأعطال. * إجراء فحوصات روتينية لتحديد أي مشكلات ومعالجتها فورًا لتقليل وقت التوقف غير المخطط له وضمان التشغيل الفعّال للمطبخ وغرف الغسيل. * تشغيل ورصد وحدات المبردات/الغرف الباردة للتأكد من أداء التبريد المتسق والموثوق. * إذا استغرقت عملية الصيانة وقتًا أطول لإكمالها، يجب التواصل فورًا مع مشرف الهندسة والمهندس المناوب والإدارة المعنية (الطهي). * التأكّد من إغلاق طلب الصيانة في جهاز الاتصال بعد إنجاز المهمة. * الاستجابة الفورية لأوامر الخدمة عبر نظام «نوكروس» الصادرة عن الطلبات أو طلبات المساعدة أو أوامر العمل الطارئة. * أخذ قراءات عدادات المرافق وتحديثها في النظام وفقًا لذلك. * الحفاظ دائمًا على نظافة وترتيب الموقع بعد إنجاز المهمة. * التواصل مع المهندس المناوب/مشرف الهندسة بشأن تقدّم العمل اليومي قبل انتهاء الوردية. * التأكّد من تسجيل المعلومات في دفتر السجلات قبل انتهاء الوردية. * الالتزام بجميع الإجراءات والتوجيهات الإدارية. * الالتزام بسياسة الفندق وتعليماته المتعلقة بالنظافة عند الدخول إلى المطابخ والعمل فيها. * التأكّد من الالتزام بإرشادات وزارة الصحة العامة (MOPH) ونقاط النظافة في الفندق وفق متطلبات نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP). * التأكّد من تطبيق إجراءات وضع العلامات وفصل التيار الكهربائي عند العمل على المعدات المشغَّلة كهربائيًّا وخطوط الغاز الطبيعي المسال (SNG). * الحفاظ دائمًا على إجراءات/ظروف السلامة في منطقة العمل والمناطق المرتبطة بها. * فهم وإتباع إجراءات الوقاية من الحرائق الطارئة في الفندق. * ضمان العمل الجماعي لتحقيق أهداف قسم الهندسة. * التأكّد من تحديث سجلات الصيانة باستمرار. * الاستعداد للتعامل مع حالات الطوارئ الناتجة عن أعطال معدات المطبخ وغرف الغسيل/الآلات. * تنفيذ جداول الصيانة الوقائية لزيادة عمر المعدات وتجنب الأعطال غير المتوقعة. وتنفيذ مهام الصيانة الوقائية. * إجراء المعايرة واختبار الآلات عند الحاجة. * إجراء اختبارات الأجهزة المحمولة وفق الجدول الزمني المحدّد والاحتفاظ بسجلاتها. * يُشكّل التأكّد من مطابقة جميع معدات المطبخ وغرف الغسيل لمعايير السلامة واللوائح التنظيمية جانبًا حيويًّا في هذه الوظيفة. * الاحتفاظ بسجلات قراءات درجات الحرارة وأنشطة الصيانة الخاصة بالمبردات والمجمدات المتنقلة. * رصد تطبيق «نوكروس» والاستجابة الفورية لأي طلبات مُرفوعة تتعلق بالمشكلات أو طلبات المساعدة أو أوامر العمل الطارئة. المسؤوليات القياسية * الامتثال والتقيد بسياسات شركة روزوود. * تحمّل مسؤوليات أخرى بالإضافة إلى تلك المذكورة ضمن إطار معقول. * أن تكون دائمًا «سفير العلامة التجارية» والحرص على الحفاظ على سلامة العلامة التجارية ووضوحها في جميع الأوقات. * تجسيد ثقافة الشركة ورؤيتها ورسالتها وقيَمها الجوهرية في جميع الأوقات. * اعتماد نهج استباقي لإدارة القسم والتنبؤ بالفرص المحتملة. * فهم وإتباع إجراءات الطوارئ المتعلقة بالحرائق في الفندق. سرية المعلومات خلال العمل لدى الشركة، سيكون لديك إمكانية الوصول إلى مجموعة واسعة من المعلومات السرية المتعلقة بالشركة والضيوف والموظفين. ومن الضروري أن تظل جميع هذه المعلومات سريةً ولا يجوز الإفصاح عنها لأي شخص خارج الشركة أو الضيوف أو الموظفين، ما لم يُذكر خلاف ذلك. الصحة والسلامة * التعرّف على جميع تحليلات سلامة العمل وتقييمات المخاطر الإدارية الحالية والسعي للعمل بطريقة خالية من الحوادث ولخلق بيئة عمل آمنة للآخرين. والبحث المستمر عن الظروف التي قد تعرّض الموظفين أو ضيوف الفندق للخطر، واتخاذ إجراء فوري لتصحيح أي ظروف خطرة يتم اكتشافها. * التعرّف على ممارسات العمل الآمنة والامتثال لها وفقًا لقواعد ولوائح وإجراءات الصحة والسلامة المعمول بها في مكان عملك. ويشمل ذلك التعرّف على أي مخاطر محددة في مكان عملك. * يُفرض ارتداء الملابس الواقية المناسبة التي توفرها الشركة أو التي توصي بها. * الإبلاغ عن أي عيوب في المبنى أو المنشآت أو المعدات وفقًا لإجراءات الفندق. * التأكّد من الإبلاغ الفوري عن أي حوادث تحدث للموظفين أو الضيوف أو الزوّار وفقًا للإجراءات الصحيحة. * حضور التدريب الإلزامي المتعلق بالحرائق والصحة والسلامة، والاطلاع الكامل على جميع القواعد المتعلقة بالحرائق والصحة والسلامة والالتزام بها. **الإلمام الكامل والالتزام بما يلي:** o اللوائح. o تقييمات مخاطر الفندق. o إجراءات الفندق المتعلقة بالحرائق وحماية الحياة والسلامة. أخرى * لا يُعتبر الوصف أعلاه شاملاً. وقد تُضاف مهام ومسؤوليات أخرى ذات طابع مماثل مؤقتًا أو دائمًا حسب الحاجة. * وبما أن مستوى أعمال الفندق يتغير بشكل كبير، فإن هناك حاجةً إلى المرونة في الموقف والنهج وأوقات العمل.