الملخّص: تتضمن هذه الوظيفة الإدارية قيادة إعداد وجبات الحفلات، وتنسيق القوائم الغذائية والمشتريات والجدولة، وضمان منتج طهيّ عالي الجودة ومتسق مع الحفاظ على الميزانية. أبرز النقاط: ١. قيادة طاقم إعداد وجبات الحفلات وإظهار المهارات الطهيّة ٢. تنسيق القوائم الغذائية والمشتريات والجدولة وإعداد الأطعمة للمناسبات ٣. ضمان منتج عالي الجودة ومتسق مع عرض جذّاب **معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**26026115 **فئة الوظيفة**الطعام والشراب والطهي **الموقع**فندق جيه دبليو ماريوت ماركويز سيتي سنتر الدوحة، شارع مركز المؤتمرات، خليج الغرب، الدوحة، قطر، قطر **الجدول الزمني**دوام كامل **هل الموقع عن بُعد؟**لا **نوع الوظيفة**إدارية **ملخّص الوظيفة** يُظهر المهارات الطهيّة من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة طاقم إعداد وجبات الحفلات. ويساعد في تنسيق القوائم الغذائية والمشتريات والجدولة وإعداد الأطعمة وتقديمها لفعاليات الضيافة. ويكون الشخص المسؤول عن تقديم منتج عالي الجودة ومتسق مع عرض جذّاب. كما يعمل على تحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. ويجب أن يضمن تحقيق معايير النظافة والغذاء. **ملف المرشح** **التعليم والخبرة** * شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها؛ وسنة واحدة من الخبرة في المجال الطهي أو مجال الطعام والشراب أو مجال مهني ذي صلة. أو * درجة جامعية مدتها سنتان من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ وسنة واحدة من الخبرة في المجال الطهي أو مجال الطعام والشراب أو مجال مهني ذي صلة. **الأنشطة الأساسية في العمل** **ضمان الوفاء بمعايير ومسؤوليات الطهي** * يساعد في تحديد طريقة عرض الأطعمة ويُنشئ عروضًا غذائية زخرفية. * يحضر اجتماعات فعاليات الحفلات اليومية لمراجعة المتطلبات الطهيّة. * يتحقق من جودة المنتجات الغذائية النيئة والمطهية لضمان الوفاء بالمعايير. * يساعد في تطوير أو تصميم أو إنشاء تطبيقات أو أفكار أو علاقات أو نظم أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية. * يضمن الامتثال لجميع سياسات وأسس وإجراءات قسم الطعام والشراب. * يقدّر احتياجات الإنتاج اليومية لأوامر فعاليات الحفلات. * يتبع أساليب التعامل السليمة مع جميع المنتجات الغذائية ودرجة الحرارة المناسبة لها. * يحافظ على معايير التعامل مع إعداد الأطعمة والتخزين الصحيح لها. * يدير عملية «طلب الحفلات» (BEO) بما في ذلك تطوير القوائم الغذائية وتحديد الأسعار وتتبع الطلبات والطلب. * يدير كميات الأطعمة ومتطلبات التقديم لجميع فعاليات الحفلات. * يخطط لكميات الأطعمة ومتطلبات التقديم لجميع فعاليات الحفلات. * يعد ويطهو جميع أنواع الأطعمة إما بشكل منتظم أو لضيوف أو فعاليات خاصة. * يتعرف على المنتجات عالية الجودة والعروض الممتازة والنكهات المميزة. * يدعم الإجراءات الخاصة بالتحكم في حجم حصص الطعام والشراب والهدر. **المساعدة في إدارة الفرق الطهيّة** * يبلغ الموظفين الرئيسيين باحتياجات الإنتاج. * يتواصل بانتظام مع الموظفين لضمان وضوح توقعات الأداء. * يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين. * يضمن أن يفهم الموظفون التوقعات والحدود المحددة. * يضمن تطبيق سياسات المنشأة بطريقة عادلة ومتسقة. * يحدد الاحتياجات التنموية للآخرين ويقدّم لهم التدريب أو التوجيه أو المساعدة غيرها لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم. * يحدد الاحتياجات التعليمية للآخرين، ويضع برامج أو دورات تعليمية أو تدريبية رسمية، ويقوم بتدريس أو تدريب الآخرين. * يقود المناوبات مع أداء مهام إعداد الأطعمة شخصيًا وتنفيذ الطلبات وفق المواصفات المطلوبة. * يكون قدوةً يُحتذى بها في إظهار السلوكيات الملائمة. * يشرف على أنشطة الطهاة والعاملين المشاركين في إعداد الأطعمة وينسقها. * يشرف على الموظفين ويديرهم. ويدير جميع العمليات اليومية. ويتفهم مهام الموظفين جيدًا ليؤديها عند غيابهم. * يشرف على عمليات مناوبة مطبخ الحفلات. * يتبع سياسة «الباب المفتوح» لتحديد المشكلات أو المخاوف التي يواجهها الموظفون ومعالجتها. * يستخدم المهارات interpersonal والاتصالية لتوجيه الآخرين والتأثير فيهم وتحفيزهم؛ ويدعم اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ ويُظهر الصدق والنزاهة؛ ويقدّم القدوة من خلال أفعاله. **الحفاظ على الأهداف الطهيّة** * يحقق الأهداف ويتخطاها، ومنها أهداف الأداء والأهداف المالية وأهداف الفريق وغيرها. * يضع أهدافًا محددة وخططًا لترتيب الأولويات وتنظيم العمل وإنجازه. * يدير الأمور لتحقيق الأهداف الميزانية أو تجاوزها. **ضمان خدمة عملاء استثنائية** * يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. * يحسّن الخدمة من خلال التواصل والمساعدة في فهم احتياجات الضيوف، وتوفير التوجيه والتغذية الراجعة والتدريب الفردي عند الحاجة. * يدير العمليات اليومية لضمان الجودة والمعايير وتحقيق توقعات العملاء يوميًا. * يقدم خدمات تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم. * يستجيب بفعالية لمشاكل وشكاوى الضيوف. **إدارة الأنشطة المتعلقة بالموارد البشرية وإجرائها** * يقدّم التدريب عند الاقتضاء. * يضمن أن يكون الموظفون مدربين على مهام متعددة لدعم العمليات التشغيلية اليومية الناجحة. * يضمن إنجاز إجراءات التأديب والتوثيق وفقًا للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية (SOPs وLSOPs). * يضمن أن تدعم إجراءات التأديب والتوثيق عملية المراجعة من الزملاء. * يشارك في تدريب الموظفين على عناصر القوائم الغذائية، بما في ذلك المكونات وطرق الإعداد والنكهات الفريدة. * يراجع مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات خدمة العملاء والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية. * يدرّب الموظفين على إجراءات السلامة. **مسؤوليات إضافية** * يحلل المعلومات ويقيّم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. * يحضر جميع الاجتماعات ذات الصلة ويشارك فيها. * يقدّم المعلومات إلى المشرفين والزملاء والمرؤوسين عبر الهاتف أو الكتابة أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا. *في شركة ماريوت إنترناشونال، نكرّس أنفسنا لأن نكون جهة توظيف تؤمن بالمساواة في الفرص، ونرحب بالجميع ونوفّر فرص الوصول إليها. ونحن نعمل بنشاط على خلق بيئة تُقدَّر فيها الخلفيات المختلفة لموظفي الشركة وتُحتفى بها. وتكمن قوتنا الكبرى في التنوّع الغني في الثقافات والمواهب والخبرات التي يتمتع بها موظفونا. ونحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، ومن ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر تحميه القوانين المعمول بها.* تسعى فنادق ماريوت إلى رفع مستوى فن الضيافة، مع الابتكار في كل فرصة متاحة والحفاظ في الوقت نفسه على راحة ما هو مألوف للغاية في جميع أنحاء العالم. وبصفتك مضيّفًا في فنادق ماريوت، ستُسهم في الوفاء بوعد «ضيافة رائعة دائمًا» من خلال تقديم خدمةٍ مُدروسةٍ وصادقةٍ ومستقبليةٍ تدعم هذه الإرث الحيّ وتبني عليه. وباسمٍ أصبح مرادفًا للضيافة في جميع أنحاء العالم، فإننا نفخر بأن نرحب بك لاستكشاف مسار مهني في فنادق ماريوت. وبانضمامك إلى فنادق ماريوت، تنضم إلى مجموعة علامات تجارية تابعة لشركة ماريوت إنترناشونال. **كن** حيث يمكنك تقديم أفضل ما لديك من عمل، **ابدأ** مهمتك، **انتمِ** إلى فريق عالمي مذهل، و**اصبح** أفضل نسخة من نفسك. تشكل علامة جيه دبليو ماريوت جزءًا من محفظة العلامات الفاخرة التابعة لشركة ماريوت إنترناشونال، وتضم أكثر من ١٠٠ فندق جميل في المدن الرئيسية والمواقع الفريدة لمنتجعات حول العالم. وتؤمن جيه دبليو ماريوت بأن موظفيها هم أولويتها الأولى. لأن سعادتك تقود إلى سعادة ضيوفنا. ويتصف موظفو جيه دبليو ماريوت بالثقة والابتكار والأصالة والحدس، وهم يواصلون إرث اسم العلامة التجارية ومؤسس الشركة جيه.ويلارد ماريوت. وتوفّر فنادقنا تجربة عمل لا مثيل لها، حيث تكون جزءًا من مجتمع وتستمتع بصداقة حقيقية مع مجموعة متنوعة من الزملاء. وتوفّر جيه دبليو فرصًا للتدريب والتطوير والتقدير، والأهم من ذلك، مكانًا يمكنك فيه متابعة شغفك في بيئة فاخرة تركز على الرفاهية الشاملة. ويبدأ التعامل الاستثنائي مع الضيوف من الطريقة التي نعتني بها بموظفينا. وهذه هي «معامَلة جيه دبليو»™. وبانضمامك إلى جيه دبليو ماريوت، تنضم إلى مجموعة علامات تجارية تابعة لشركة ماريوت إنترناشونال. **كن** حيث يمكنك تقديم أفضل ما لديك من عمل، **ابدأ** مهمتك، **انتمِ** إلى فريق عالمي مذهل، و**اصبح** أفضل نسخة من نفسك.