شيف شوكولاتة

وصف

الملخص: نبحث عن شيف شوكولاتة (شوكولتييه) موهوب ومبدع يتمتع بخبرة في أعمال الشوكولاتة وشغفٍ بإنشاء منتجات فاخرة. أبرز النقاط: 1. إنتاج مجموعة واسعة من الحلويات القائمة على الشوكولاتة والبرالينات والتروفيلز. 2. تصميم وتطوير منتجات شوكولاتة جديدة وعروض موسمية. 3. معرفة قوية بتقنيات تهدئة الشوكولاتة وصبها وتزيينها. نحن نبحث عن شيف شوكولاتة (شوكولتييه) موهوب ومبدع للانضمام إلى فريقنا الطهي. ويجب أن يتمتع المرشح المثالي بخبرة قوية في أعمال الشوكولاتة، وشغفٍ بإنشاء منتجات شوكولاتة فاخرة، وقدرة على الحفاظ على معايير عالية من الجودة والعروض التقديمية. سيكون شيف الشوكولاتة مسؤولًا عن إنتاج مجموعة واسعة من الحلويات القائمة على الشوكولاتة والبرالينات والتروفيلز والحلويات الخاصة، مع ضمان الاتساق والإبداع والتميُّز في كل منتج. **المهام الرئيسية** * تحضير وإنتاج مجموعة متنوعة من منتجات الشوكولاتة، بما في ذلك البرالينات والتروفيلز والبونبونز وألواح الشوكولاتة وقطع الشوكولاتة الزخرفية. * تهدئة الشوكولاتة والعمل بأنواع مختلفة منها مثل الشوكولاتة الداكنة والحليب والبيضاء. * تصميم وتطوير منتجات شوكولاتة جديدة وعروض موسمية. * التأكد من التخزين الصحيح ومعالجة جميع مكونات الشوكولاتة والمنتجات النهائية والتحكم في جودتها. * الحفاظ على معايير عالية من النظافة والنظافة الشخصية وسلامة الأغذية في منطقة إنتاج الشوكولاتة. * التعاون مع فريق المعجنات لإعداد الحلويات وعناصر القائمة القائمة على الشوكولاتة. * مراقبة مخزون مكونات الشوكولاتة والإبلاغ عن احتياجات التوريد. * تدريب ودعم طاقم المعجنات أو طاقم الشوكولاتة junior عند الحاجة. **المتطلبات** * خبرة مثبتة كـ **شيف شوكولاتة / شوكولتييه** أو في دور مشابه في مجال المعجنات أو الحلويات. * معرفة قوية بتقنيات تهدئة الشوكولاتة وصبها وتغليفها وتزيينها. * الإبداع والانتباه للتفاصيل في العروض التقديمية وتركيبات النكهات. * القدرة على العمل في بيئة مطبخ سريعة الوتيرة. * مهارات جيدة في العمل الجماعي والتواصل. * شهادة في الطهي أو المعجنات تُعد ميزة إضافية. * خبرة لا تقل عن **سنتين إلى ثلاث سنوات** في إنتاج الشوكولاتة أو في مطبخ المعجنات. نوع الوظيفة: دوام كامل