الطاهي الرئيسي – المطبخ المركزي

وصف

الملخص: نبحث عن طاهٍ رئيسي ذي خبرة لإدارة والإشراف على عمليات المطبخ المركزي، لضمان إنتاج طعام عالي الجودة، وتحقيق الاتساق عبر جميع الفروع، والقيادة الفعّالة للفريق. أبرز النقاط: 1. الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ المركزي وضمان اتساق جودة الطعام 2. قيادة وإدارة طاقم المطبخ، بما في ذلك التدريب ومراقبة الأداء 3. تطوير الوصفات وتوحيدها، وإدارة المخزون والتحكم في الهدر **ملخص الوظيفة** نحن نبحث عن طاهٍ رئيسي ذو خبرة لإدارة والإشراف على عمليات **المطبخ المركزي** لدينا. وسيكون المرشح مسؤولاً عن ضمان إنتاج طعام عالي الجودة، والحفاظ على الاتساق عبر جميع الفروع، وقيادة فريق المطبخ بكفاءة. **المهام الرئيسية** * الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ المركزي * ضمان اتساق جودة الطعام وطعمه وتقديمه عبر جميع الفروع * تخطيط جداول إنتاج الطعام والإشراف عليها بناءً على الطلب من الفروع * إدارة طاقم المطبخ، بما في ذلك التدريب ووضع الجداول ومراقبة الأداء * الحفاظ على معايير النظافة والتعقيم وسلامة الأغذية في جميع الأوقات * مراقبة المخزون وتكاليف المواد الغذائية والتحكم في الهدر * التنسيق مع فريق المشتريات لعمليات الشراء وإدارة المخزون * تطوير الوصفات وتوحيدها والتحكم في الكميات * ضمان إرسال المواد الغذائية إلى جميع المواقع في الوقت المحدد **المتطلبات** * خبرة مثبتة كطاهٍ رئيسي / طاهٍ مسؤول عن المطبخ المركزي * خبرة لا تقل عن **5+ سنوات** في منصب مشابه * مهارات قيادية قوية وقدرة على إدارة الفرق * معرفة جيدة بمعايير سلامة الأغذية وعمليات المطبخ * القدرة على إدارة الإنتاج الضخم وعمليات متعددة الفروع * مهارات تواصل جيدة * **التوفر المحلي في قطر مع هوية قطرية صالحة وموافقة خروج من العمل (NOC)** * الاستعداد للانضمام **فوراً** **المؤهلات المفضلة** * دبلوم/درجة جامعية في فنون الطهي أو مجال ذي صلة * خبرة في عمليات الأغذية والمشروبات متعددة العلامات التجارية أو متعددة الفروع **المزايا** * حزمة راتب تنافسية * فرص للنمو المهني * بيئة عمل احترافية **كيفية التقديم** الاتصال: **7003 3862** البريد الإلكتروني: **recruitments2025@outlook.com** أنواع الوظائف: دوام كامل، دائم مكان العمل: شخصي