مدير المشروبات

وصف

الملخص: مسؤول عن عمليات المشروبات اليومية والموظفين، وتعزيز صالة الاسترخاء، وتخطيط القوائم، والحفاظ على المعايير، وإدارة مخزون الكحول لضمان رضا الضيوف والموظفين. أبرز النقاط: 1. إدارة عمليات المشروبات اليومية والموظفين. 2. ضمان رضا الضيوف والموظفين. 3. تعزيز فريق الأغذية والمشروبات/الطهي. **معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**25172546 **فئة الوظيفة**الأغذية والمشروبات \& الطهي **الموقع**فندق لو رويال ميريديان الدوحة، المبنى رقم 153، الشارع رقم 347، لوسيل، قطر، قطر **الجدول الزمني**دوام كامل **هل الموقع عن بُعد؟**لا **نوع المنصب** إداري **ملخص الوظيفة** مسؤول عن عمليات المشروبات والموظفين يوميًا. وتشمل مجالات المسؤولية خدمة المشروبات في المطاعم/البارات وخدمة الغرف. ويقوم هذا المنصب بمساعدة فريق الترويج للصالة، وتخطيط القوائم، والحفاظ على المعايير، ومساعدة النادلين في قاعة الخدمة خلال فترات الذروة، وإدارة مخزون الكحول في المنشأة والرقابة عليه. ويسعى إلى ضمان رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. وهو مسؤول عن إنفاذ جميع الالتزامات القانونية بشكل احترافي ومستمر. ويحدد نوع التدريب اللازم لتحقيق الأهداف وينفذ خطة التدريب. كما يعزز فريق الأغذية والمشروبات/الطهي من خلال المساعدة في المنشآت الأخرى عند الحاجة. **ملف المرشح** **التعليم والخبرة** * شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها (GED)؛ وخبرة لا تقل عن 4 سنوات في مجال الأغذية والمشروبات أو الطهي أو المجال المهني ذي الصلة. أو * درجة جامعية لمدة سنتين من جامعة معتمدة في إدارة خدمات الطعام أو إدارة الفنادق والمطاعم أو الضيافة أو الإدارة التجارية أو تخصص ذي صلة؛ وخبرة لا تقل عن سنتين في مجال الأغذية والمشروبات أو الطهي أو المجال المهني ذي الصلة. **الأنشطة الأساسية المتعلقة بالعمل** **إدارة عمليات المشروبات** * يضمن الامتثال لجميع سياسات الأغذية والمشروبات والمعايير والإجراءات من خلال التدريب والإشراف ومتابعة التنفيذ والإدارة المباشرة. * يطبق سياسات وإجراءات المشروبات المتفق عليها في جميع أنحاء المنشأة. * يدير العمليات وفقًا لجميع القوانين المعمول بها المتعلقة بالمشروبات والكحول. * يفهم الرقابة على المشروبات بما في ذلك عدد الأيام المتوفرة من المخزون، والجرد المستمر، وكميات المخزون القياسية في البار، والتحكم في أحجام الحصص، والتحكم في التكاليف، وإمكانات المشروبات، وتحليل مزيج المبيعات للمشروبات، وإدخال المواد وردّها، ومعايير الأغذية، والجرد النهائي للفترة. * يراقب مدى الالتزام بجميع سياسات وإجراءات الرقابة على الكحول. * يحضر اجتماعات ما قبل المؤتمرات وما بعد المؤتمرات حسب الحاجة لفهم احتياجات المجموعات. * يدرك الميزانيات، والبيانات التشغيلية، وتقارير تقدم الرواتب حسب الحاجة لدعم الإدارة المالية للقسم. * يشارك في إدارة المصروفات الخاضعة للرقابة من قِبل القسم لتحقيق أهداف الميزانية أو تجاوزها. * يدير العمليات لتحقيق أهداف الميزانية أو تجاوزها. * يضمن الامتثال لجميع سياسات المشروبات والمعايير والإجراءات. * يحافظ على معايير التعامل مع الأغذية والنظافة الصحية. * يدير المخزون وفقًا للميزانية ومستويات العمل. * يساعد في تطوير القوائم والحملات الترويجية عند الحاجة. **قيادة فريق المشروبات** * يقوم بتدريب الموظفين على سياسات وإجراءات الرقابة على الكحول. * يشرف على مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية. * يضمن أن يفهم الموظفون التوقعات والقيود المفروضة. * ينقل المعلومات الحاسمة إلى موظفي المشروبات بشأن كل حدث. **ضمان تقديم خدمة عملاء استثنائية** * يقدم خدمة عملاء ممتازة. * يتواصل مع الضيوف للحصول على ملاحظاتهم حول جودة المنتج ومستويات الخدمة. * يستجيب بفعالية لمشاكل الضيوف وشكاواهم. * يمنح الموظفين الصلاحية لتقديم خدمة عملاء ممتازة. * يركّز على رضا الضيوف خلال جميع الاجتماعات القسمية ويركّز على التحسين المستمر. * يقدم ملاحظات فردية لتحسين أداء الخدمة. * يناقش بطاقات التعليقات ونتائج رضا الضيوف مع الموظفين. **إدارة الأنشطة المتعلقة بالموارد البشرية** * يدعم برنامج توجيه قسْمي للموظفين لتلقي التدريب المناسب للموظف الجديد لأداء وظيفته بنجاح. * يشارك في وضع وتنفيذ خطط الإجراءات التصحيحية. *في شركة ماريوت إنترناشونال، نلتزم بأن نكون صاحب عمل يقدّم فرصًا متكافئة، ونرحب بكل الأفراد ونوفر لهم إمكانية الوصول إلى الفرص. ونعزز بنشاط بيئةً يُقدَّر فيها الخلفيات الفريدة لموظفينا ويتم الاحتفال بها. وأعظم نقاط قوتنا تكمن في التنوّع الغني في الثقافة والمواهب والخبرات التي يتمتع بها موظفونا. ونحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به.* في فندق لو ميريديان، نستلهم حقبة السفر الأنيق، ونحتفل بكل ثقافة من خلال الروح الأوروبية المميزة المتمثلة في التمتع بالحياة الجيدة. ويتسم ضيوفنا بالفضول والإبداع، وهم باحثون عن الثقافة العالمية يقدّرون لحظات التواصل والتراجع قليلًا للاستمتاع بالوجهة. ونقدّم لهم خدمة أصيلة وأنيقة لا تُنسى، بالإضافة إلى تجارب تلهم الضيوف للاستمتاع بالحياة الجيدة. ونحن نبحث عن أشخاص فضوليين ومبدعين للانضمام إلى فريقنا. فإذا كنت تقدّر التواصل مع ضيوف يشاركونك نفس الاهتمامات ولديك رغبة عميقة في خلق تجارب لا تُنسى، فنحن ندعوك لاستكشاف فرص العمل المتاحة في لو ميريديان. وبانضمامك إلى لو ميريديان، تنضم إلى مجموعة علامات تجارية تابعة لشركة ماريوت إنترناشونال. **كن** حيث يمكنك أن تقوم بأفضل عمل لك، **ابدأ** مهمتك، **انتمِ** إلى فريق عالمي رائع، و**كن** أفضل نسخة من نفسك.