كومي كيتشن-

وصف

ملخص: نبحث عن طاهٍ مساعد متفانٍ ذي خبرة في المطبخ الأوروبي للمساعدة في إعداد الأطعمة والحفاظ على معايير المطبخ والمساهمة في فريق طهي احترافي. أبرز النقاط: 1. الخبرة في المطبخ الأوروبي وتقنيات الطهي مطلوبة 2. التركيز على سلامة الأغذية والنظافة و paying الاهتمام بالتفاصيل 3. فرصة للعمل في بيئة مهنية لمطبخ احترافي طاهٍ مساعد – المطبخ الأوروبي **معايير الوظيفة** **التعليم والخبرة** * خبرة لا تقل عن سنة إلى سنتين كطاهٍ مساعد أو طاهٍ في المطبخ، ويفضَّل أن تكون في مطعم أو فندق أو مقهى أو بيئة لتناول الطعام الفاخر. * يشترط وجود خبرة سابقة في **المطبخ الأوروبي**. * المعرفة بتقنيات الطهي الأوروبية والمكونات والصلصات والشوربات والسلطات والمعكرونة وإعداد اللحوم والأسماك الأساسية. * شهادة دبلوم في الطهي أو تدريب ذي صلة في مجال الأغذية والمشروبات يُعد ميزة إضافية. **المهارات التقنية** * القدرة على أداء مهام إعداد الأغذية الأساسية، بما في ذلك غسل المكونات وتقشيرها وتقطيعها وتجزئتها وتتبيلها. * الإلمام بأساسيات طرق الطهي الأوروبية مثل الشوي والتحمير والخبز والقلي السريع والغلي والقلي في المقلاة. * القدرة على إعداد الصلصات والمرقات والشوربات والسلطات والمعكرونة وغيرها من الأطباق الأوروبية وفقًا للوصفات. * القدرة على اتباع الوصفات الموحدة وأحجام التجزئة ومعايير العرض. * المساعدة في مهام طاهي القسم (شيف دو بارتي) وأعضاء فريق المطبخ الآخرين أثناء إعداد الأطعمة وخدمة العملاء. * القدرة على الحفاظ على التنظيم الجيد للمكونات والأدوات (ميز إن بلاس) قبل الخدمة وأثناءها. * المعرفة الأساسية بتخزين الأغذية وتدوير المخزون ووضع العلامات وإجراءات المبدأ الأول داخل المخزن (FIFO). **سلامة الأغذية والنظافة** * معرفة جيدة بممارسات النظافة العامة وسلامة الأغذية. * الحفاظ على نظافة وتطهير محطة العمل والأدوات والمعدات ومناطق المطبخ. * اتباع إجراءات التعامل السليم مع الأغذية والتخزين والتحكم في درجات الحرارة ومنع التلوث المتبادل. * تنظيف أدوات ومعدات المطبخ وتخزينها بشكل صحيح بعد الاستخدام. **الكفاءات الشخصية** * مجتهد، منضبط، ومستعد للتعلم. * مهارات تواصل وعمل جماعي جيدة. * القدرة على العمل تحت الضغط خلال فترات الذروة في الخدمة. * اهتمام جيد بالتفاصيل، لا سيما فيما يتعلق بنوعية الطعام وحجم التجزئة وطرق العرض. * الالتزام بالمواعيد، والموثوقية، والقدرة على اتباع التعليمات الصادرة عن الطاهي أو مشرف المطبخ. * اللياقة البدنية الكافية للعمل لفترات طويلة في بيئة مهنية لمطبخ احترافي. * الاستعداد للعمل في نوبات مرنة، وفي عطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية عند الحاجة. **المؤهلات المفضلة** * الخبرة في العمل في مطعم أوروبي أو فندق أو براسيري أو مطبخ لتناول الطعام الفاخر. * الخبرة في المطبخ الإيطالي أو الفرنسي أو المتوسطي أو الأوروبي المعاصر. * حيازة شهادة سارية في سلامة الأغذية/التعامل مع الأغذية يُعد ميزة إضافية. * يُفضَّل المرشحون ذوي الخبرة في عمليات المطاعم ذات الحجم الكبير. الأجر: حتى ٢٢٠٠ ر.ق شهريًّا مكان العمل: شخصيًا