مشرف المطبخ

وصف

الملخص: نبحث عن مشرف مطبخ ذو خبرة ودافع لقيادة العمليات اليومية في المطبخ، والحفاظ على جودة عالية للطعام، والإشراف على الموظفين، وضمان الامتثال لمعايير سلامة الأغذية في بيئة عمل سريعة الإيقاع. أبرز النقاط: 1. الإشراف على العمليات اليومية في المطبخ والإشراف على الموظفين 2. ضمان جودة عالية للطعام وثباتها ومعايير السلامة 3. إدارة المخزون والتحكم في التكاليف وجدولة الموظفين ملخص الوظيفة نبحث عن **مشرف مطبخ** ذي خبرة ودافع لقيادة العمليات اليومية في المطبخ، والحفاظ على معايير جودة طعام عالية، والإشراف على موظفي المطبخ، وضمان الامتثال لأنظمة سلامة الأغذية. ويجب أن يتمتع المرشح المثالي بمهارات قيادية قوية وخبرة في إدارة مطبخ مطعم سريع الإيقاع. المهام الرئيسية * الإشراف على العمليات اليومية في المطبخ وعلى موظفي المطبخ. * التأكد من أن جودة الطعام وثباته وعرضه تتوافق مع معايير الشركة. * مراقبة تحضير الأطعمة والتحكم في الكميات. * ضمان الامتثال لمبادئ تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) ولوائح سلامة الأغذية. * إدارة المخزون وتدوير المخزون (الطريقة الأولى بالدخول أولًا - FIFO) ومتطلبات الطلب. * تقليل هدر الطعام والتحكم في تكاليفه. * إعداد جداول عمل الموظفين وتوزيع المهام. * تدريب موظفي المطبخ وتوجيههم وتقييم أدائهم. * التنسيق مع مدير المطعم لضمان سير العمليات بكفاءة. * التأكد من نظافة المطبخ ونظافته وصيانة معداته. * التعامل مع المشكلات التشغيلية أثناء ساعات الخدمة. الراتب: ابتداءً من ٣٠٠٠ رياال قطري شهريًا مكان العمل: حضوري