DCDP– حلويات

وصف

الملخص: تتضمن هذه الوظيفة الحفاظ على المعايير العالية في إعداد الطعام وجودته والنظافة، مع دعم تنمية الفريق والامتثال لسياسات الفندق وإجراءات السلامة. أبرز النقاط: 1. يضمن معايير عالية في إعداد الطعام وجودته وتقديمه. 2. يساهم في بيئة مطبخ تعاونية ويُدرّب الموظفين الجدد. 3. يحافظ على الالتزام الصارم بالنظافة والسلامة والضوابط المالية. **مهماتك اليومية** * امتلاك معرفة شاملة بمرافق المؤسسة والموظفين المعنيين. * امتلاك معرفة جيدة بتقنيات خدمة الطعام ومحتويات القائمة. * الالتزام الصارم بجميع الوصفات والأساليب والتوجيهات الصادرة عن المشرف المباشر. * الحفاظ على الإعداد والتقديم الصحيحين بمستوى ثابت لجميع عناصر الطعام التي يتم إعدادها. * ضمان الحفاظ على جودة الطعام والمعايير في جميع الأوقات. * التأكد من إنجاز عملية "مي-سان-بلاس" قبل بدء الخدمة. * التكيّف والاستجابة لأنماط المناوبات المختلفة واحتياجات الأقسام. * التعامل الناضج مع أي موقفٍ يطرأ دون تردد. * الإبلاغ عن جميع القضايا المهمة إلى الطاهي الرئيسي. * الحفاظ على نظافة المعدات والأدوات وتعقيمها، والإبلاغ الفوري عن أي عطل أو كسر أو تلف في المعدات إلى الإدارة العليا. * امتلاك فهم تفصيلي لكيفية استخدام جميع المعدات الكهربائية والميكانيكية في المطبخ، والالتزام بإجراءات السلامة عند التعامل معها. * ضمان الاستخدام الصحيح وتنظيف المعدات لتمديد عمرها التشغيلي ومنع حدوث أي تلف. * تطبيق إجراءات النظافة والتطهير التي حددتها إدارة الفندق أثناء التعامل مع الطعام. * تطبيق مبدأ الاقتصاد فيما يتعلق بالطعام والإمدادات الورقية والكهرباء والماء. * الامتثال لمعايير وممارسات نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP). * أداء المهام ذات الصلة والمشاريع الخاصة حسب التكليف. **المتطلبات المفروضة عليك** **العوائد المالية** * الحفاظ على سيطرة صارمة على أحجام حصص الطعام والهدر. * إظهار الفهم الكافي لتكاليف المواد الغذائية وإنتاجها. * المساعدة في جرد المخزون الغذائي عند الحاجة. **العمل المسؤول** * الامتثال لجميع سياسات وإجراءات الفندق وضمان الالتزام بها. * الحفاظ على سلوك احترافي وودّي تجاه الضيوف أثناء التواصل معهم. * الحفاظ على علاقة عمل جيدة مع جميع الموظفين والزملاء في الفندق والمرافق التابعة له. الحفاظ على بيئة عمل نظيفة وآمنة **الموارد البشرية** * مساعدة الموظفين الجدد في التدريب العملي (التدريب أثناء العمل) والمتدربين عبر الأقسام (التدريب المتعدد الأقسام) في قسم المطبخ. * المشاركة والعمل كفريق في العمليات العامة للمطبخ(ات)، وتقديم المساعدة للزملاء عند الحاجة. * استخدام مهارات التدريب وعرض تطوير أعضاء الفريق الآخرين. **عامة** * الحضور للعمل في الوقت المحدد وفقًا للجدول الأسبوعي. * التواصل الفعّال مع جميع الأقسام الأخرى. * حضور الاجتماعات وجلسات التدريب وأي اجتماع أو جلسة تدريب أخرى مطلوبة. * تحديد فرص ابتكار طرق تقديم الخدمات وعروض المنتجات لتلبية توقعات العملاء وتجاوزها. * ضمان اعتماد ممارسات العمل الآمنة في جميع الأوقات والإبلاغ الفوري عن أي مخاوف تتعلق بالصحة والسلامة المهنية (OHS) لمدير المباشر أو مدير الموارد البشرية. * التوعية بإجراءات الحريق والسلامة والطوارئ في الفندق. * المعرفة الكاملة بالقائمة وعناصر الطعام والسلع التي تُدار في المنطقة المخصصة. * الحفاظ المستمر على مستوى عالٍ من إعداد الطعام والتحكم في الهدر والتلف. * ضمان المظهر النظيف والاحترافي وفق معايير العناية الشخصية في الفندق. * الالتزام التام بجميع الإجراءات (نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة HACCP، الصحة والسلامة، وإدارة سلامة الأغذية، والحريق والسلامة). * تحقيق أقصى درجات الإبداع والفهم في مجال الأغذية، من خلال ابتكار الأطباق والمساعدة في تطوير القوائم. * تحقيق معدل رضا العملاء فوق التوقعات. * **الخصائص الشخصية** **التعليم** * شهادة المرحلة الثانوية؛ وأي شهادة في مجال الطهي. * إكمال وحصول شهادة أساسية في النظافة الغذائية. * إكمال وحصول شهادة HACCP يُعتبر ميزة إضافية. **الخبرة** * خبرة لا تقل عن 3 سنوات سابقة في فندق أو وحدات تحمل علامات تجارية. * سنة واحدة على الأقل في منصب مشابه. * المعرفة بإنتاج الكميات الكبيرة والقدرة على الحفاظ على أعلى معايير الجودة. **المهارات التقنية** * إتقان مهارات التواصل الشفهي والكتابي. * القدرة على اتباع الوصفات القياسية وتحويل الكميات رياضيًا. * المعرفة بإجراءات وطرق إعداد وتصنيع وتقديم وتخزين عناصر الطعام. **السمات الشخصية** * مواجهة التحديات بروح إيجابية ومستوى عالٍ من الطاقة. * الاهتمام بالمظهر الشخصي وفق المعايير الاحترافية. * القدرة على إدارة المهام المتعددة وتحديد الأولويات. * المرونة والوعي بنقاط الضغط داخل بيئة المطبخ، والتكيف مع كل موقف بهدوء ونضج. * السعي الدائم لبذل جهد إضافي لضمان رضا الضيوف. * sense of humor هل تفتقد بعض المتطلبات المذكورة، لكنك ما زلت تؤمن بأنك مناسب جدًا لهذه الوظيفة؟ لن نعرف أبدًا ما لم تضغط على زر "قدم الآن". ابدأ رحلتك معنا اليوم.