مدير عام المطعم

وصف

**معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**25171266 **فئة الوظيفة**الطعام والشراب \& الطهي **الموقع**فندق سانت ريجيس الدوحة، الخليج الغربي بالدوحة، الدوحة، قطر، قطر، 14435 **الجدول الزمني**دوام كامل **هل تقع الوظيفة عن بعد؟**ن **نوع الوظيفة** إدارة **ملخص الوظيفة** تشمل مجالات المسؤولية المطاعم/الحانات وخدمة الغرف، عند الاقتضاء. يشرف على العمليات اليومية للمطعم ويساعد في تخطيط القوائم، ويحافظ على معايير النظافة ويساعد النادلين والمضيفين في قاعة الخدمة خلال أوقات الذروة للوجبات. يعمل باستمرار على تحسين رضا الضيوف والموظفين وتحقيق أقصى أداء مالي في المجالات التي يُعهد إليه بها. ويحدد التدريب اللازم لتحقيق الأهداف، ثم يقوم بتنفيذ الخطة. **مخطط المرشح** **التعليم والخبرة** * شهادة الثانوية العامة أو الشهادة المعادلة (GED)؛ مع خبرة مدتها 4 سنوات في مجال تقديم الطعام والشراب أو الطبخ أو أي مجال احترافي ذي صلة. أو * شهادة جامعية منسوبة لمدة سنتين في إدارة خدمات الطعام، أو إدارة الفنادق والمطاعم، أو الضيافة، أو الإدارة التجارية، أو تخصص ذي صلة؛ مع خبرة مدتها سنتان في مجال تقديم الطعام والشراب أو الطبخ أو أي مجال احترافي ذي صلة. **أنشطة العمل الأساسية** **إدارة العمليات اليومية** * الإشراف على الموظفين وإدارتهم. إدارة جميع العمليات اليومية. فهم واجبات الموظفين بشكل كافٍ لأداء مهامهم أثناء غيابهم. * الحفاظ على معايير الخدمة والنظافة في مناطق المطعم والحانة/الاستراحة وخدمة الغرف. * مراجعة مستويات الكادر للتأكد من تلبية احتياجات خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية. **قيادة فريق الطعام والشراب** * استخدام المهارات الشخصية والاتصالية للقيادة، والتأثير، وتحفيز الآخرين؛ والدعوة لاتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ وإظهار الصدق/النزاهة؛ والقيادة بالقدوة. * تشجيع بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * أن يكون نموذجًا يُحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة. * تحديد الاحتياجات التطويرية للآخرين وتوجيههم أو إرشادهم أو مساعدتهم بطريقة أخرى لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم. * وضع أهداف وخطط محددة لترتيب الأولويات، وتنظيم وإنجاز العمل. * ضمان الحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين. * توفير القيادة والرؤية والتوجيه لجمع أهداف القسم وترتيبها بحيث تكون كفؤة وفعالة. * ضمان الامتثال لجميع سياسات ومجالات ومعايير الطعام والشراب من خلال التدريب والإشراف ومتابعة التنفيذ والإدارة المباشرة. * ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. * ضمان الامتثال لمعايير تعاملات الطعام والنظافة. * التأكد من فهم الموظفين للقوانين المحلية والولائية والاتحادية المتعلقة بالمشروبات الكحولية. * إقامة وصيانة علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين، والتأكد من أن الموظفين يفعلون الشيء نفسه داخل الفريق. * وضع الإرشادات حتى يفهم الموظفون التوقعات والمتطلبات. * مراقبة تقديم المشروبات الكحولية بما يتماشى مع القوانين المحلية. **ضمان خدمة عملاء استثنائية** * تقديم خدمات تتجاوز التوقعات من أجل رضا العملاء وثباتهم. * تحسين الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتوفير التوجيه والتغذية الراجعة والتدريب الفردي عند الحاجة. * إدارة العمليات اليومية، وضمان الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا. * إظهار القيادة في ضيافة الضيوف، وتقديم نموذج ممتاز لخدمة العملاء، وخلق بيئة إيجابية لعلاقات الضيوف. * تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. * العمل كنموذج يُحتذى به في خدمة الضيوف للمطاعم، ووضع مثال جيد لخدمة العملاء الممتازة، وخلق بيئة إيجابية لعلاقات الضيوف. * التعامل مع مشكلات الضيوف وشكاواهم. * الاجتماع بالضيوف بشكل غير رسمي أثناء الوجبات أو عند المغادرة للحصول على ملاحظات حول جودة الطعام والشراب، ومستوى الخدمة، والرضا العام. * ضمان اتخاذ إجراءات تصحيحية لتحسين نتائج الخدمة باستمرار. * دمج رضا الضيوف كجزء من اجتماعات القسم مع التركيز على التحسين المستمر. * إدارة تسليم الخدمة في المنافذ لضمان خدمة ممتازة من لحظة الدخول إلى المغادرة (مثل الترحيب من المضيفة، سرعة أخذ الطلب وتقديم الطعام والشراب، تنفيذ الطلبات الخاصة، تحصيل الدفع ودعوة العميل للعودة). **إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية** * تزويد المرؤوسين بالإرشادات والتوجيهات، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء. * تحديد الاحتياجات التعليمية للآخرين، وتطوير برامج تعليمية أو تدريبية رسمية أو صفوف، وتعليم أو تدريس الآخرين. * التأكد من معاملة الموظفين بشكل عادل ومنصف. السعي لتحسين معدلات احتفاظ الموظفين. * التأكد من تلقي الموظفين تدريبًا مستمرًا لفهم توقعات الضيوف. * طلب ملاحظات الموظفين، واستخدام سياسة "الباب المفتوح"، ومراجعة نتائج رضا الموظفين لتحديد المشكلات أو المخاوف وحلها. * السعي لتحسين أداء الخدمة. * التأكد من حدوث التقدير عبر مجالات المسؤولية. **مسؤوليات إضافية** * تزويد المشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين بالمعلومات عبر الهاتف أو بالشكل المكتوب أو البريد الإلكتروني أو بشكل شخصي. * تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. * مساعدة النادلين والمضيفين في قاعة الخدمة خلال أوقات الوجبات وأوقات الطلب المرتفعة. * التعرف على المنتجات ذات الجودة العالية والعروض التقديمية الجيدة. * الإشراف على عمليات الوردية اليومية في غياب مدير المطعم المساعد. * الإشراف على الجوانب المالية للقسم بما في ذلك الشراء ودفع الفواتير. *في ماريوت إنترناشيونال، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يوفر فرصًا متساوية، ونرحب بالجميع ونقدم إمكانية الوصول إلى الفرص. نعمل بنشاط على تعزيز بيئة حيث يتم تقدير وتكريم الخلفيات الفريدة لزملائنا. تكمن أعظم قوتنا في التنوع الغني في الثقافات والمواهب والتجارب لدى موظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحارب المخضرم أو أي أساس آخر تحميه القوانين المعمول بها.* بجمعها بين الأناقة الخالدة وروح الرائدة، تلتزم فنادق ومنتجعات سانت ريجيس بتقديم تجارب رائعة في أكثر من 50 فندقًا ومنتجعًا فاخرًا في أفضل العناوين حول العالم. بدءًا من افتتاح فندق سانت ريجيس في نيويورك على يد جون جاكوب آستور الرابع في بداية القرن العشرين، ظلت العلامة التجارية ملتزمة بأعلى مستوى لا هوادة فيه من الخدمة المخصصة والاستباقية لجميع ضيوفها، يتم تقديمها بلا عيوب بواسطة فريق من المضيفين الأنيقين الذين يجمعون بين الأناقة الكلاسيكية والحس الحديث، بالإضافة إلى خدمة البوّاب المميزة لدينا. ندعوك لاستكشاف فرص العمل في سانت ريجيس. بالانضمام إلى سانت ريجيس، فإنك تنضم إلى محفظة علامات تجارية تابعة لمجموعة ماريوت إنترناشيونال. **كن** حيث يمكنك القيام بأفضل عمل لك، **ابدأ** مهمتك، **انتمِ** إلى فريق عالمي رائع، و**اصبح** أفضل نسخة من نفسك.