**معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**26209871 **فئة الوظيفة**الطعام والمشروبات والطهي **الموقع**فندق لو رويال ميريديان الدوحة، المبنى رقم 153، الشارع رقم 347، لوسيل، قطر، قطر **الجدول الزمني**دوام كامل **هل الموقع عن بُعد؟**لا **نوع المركز**إدارة **ملخّص الوظيفة** المسؤولية عن النجاح العام لتشغيل المطبخ اليومي. عرض المهارات الطهوية من خلال أداء المهام شخصيًا، مع قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام والمشروبات. السعي باستمرار لتحسين رضا الضيوف والموظفين، مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. الإشراف على جميع مناطق المطبخ لضمان تقديم منتجات عالية الجودة بشكلٍ متسق. المسؤولية عن توجيه وتنمية الموظفين، بما في ذلك المرؤوسين المباشرين. يجب ضمان الامتثال لمعايير النظافة والأغذية. **الملف الشخصي للمتقدم** **المتطلبات التعليمية والخبرة** * شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها (GED)؛ وخبرة عملية مدتها 4 سنوات في مجال المطبخ أو الخدمات الغذائية أو المجالات المهنية ذات الصلة. أو * درجة جامعية لمدة سنتين في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو التخصصات ذات الصلة من جامعة معترف بها؛ وخبرة عملية مدتها سنتان في مجال المطبخ أو الخدمات الغذائية أو المجالات المهنية ذات الصلة. **الأنشطة الوظيفية الأساسية** **ضمان الوفاء بمعايير الطهي والمسؤوليات** * إدارة تشغيل نوبات العمل في المطبخ، وضمان الالتزام بجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والمشروبات. * تقدير احتياجات التحضير اليومي أسبوعيًا، ونقل هذه الاحتياجات يوميًا إلى طاقم المطبخ. * المساعدة في إدارة جميع عمليات المطبخ والتحضير تحت إشراف الشيف التنفيذي. * إعداد وطهو أنواع مختلفة من الأطعمة بشكل دوري أو خصوصي للضيوف أو المناسبات الخاصة. * تطوير أو تصميم أو إنشاء تطبيقات أو أفكار أو علاقات أو نظم أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية. * المساعدة في تحديد طريقة عرض الأطباق، وإجراء عروض جمالية للأطعمة. * الحفاظ على معايير شراء الأغذية واستلامها وتخزينها. * ضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الأغذية والنظافة. * أداء جميع مسؤوليات مدراء المطبخ والموظفين عند الحاجة. * الموافقة على المنتجات عالية الجودة والعروض الجمالية والنكهات الممتازة. * ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. * اتباع أساليب المعالجة المناسبة لجميع الأغذية ودرجات الحرارة المطلوبة. * تشغيل وصيانة جميع معدات القسم والإبلاغ عن أي أعطال. * فحص جودة الأغذية النيئة والمطهية للتأكد من مطابقتها للمعايير. **قيادة عمليات المطبخ** * الإشراف على أنشطة طهاة التحضير والموظفين وتنسيقها. * قيادة نوبات العمل مع إعداد الأطعمة شخصيًا وتنفيذ المهام المطلوبة وفق المواصفات المحددة. * استخدام مهارات العلاقات الشخصية والتواصل لتوجيه الآخرين والتأثير فيهم وتحفيزهم؛ والدعوة لاتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ والتمثيل بالصدق والنزاهة؛ والقدوة الحسنة. * تشجيع بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * التمثيل بالقدوة الحسنة من خلال إظهار السلوك الملائم. * الحفاظ على مستوى كفاءة الموظفين في العمل. * ضمان فهم الموظفين للتوقعات والعوامل المؤثرة. * إقامة علاقة تعاونية مفتوحة مع الموظفين والحفاظ عليها، وضمان قيام الموظفين بذلك داخل الفريق أيضًا. * ضمان تنفيذ سياسات الفندق بشكل عادل ومتسق. * توصيل التوقعات الأداء وفقاً لوصف كل وظيفة. * الاعتراف بالإنجازات الناجحة وتحقيق النتائج المتوقعة. **ضمان خدمة عملاء استثنائية** * تقديم خدمة تفوق التوقعات لتحقيق رضا العملاء والاحتفاظ بهم. * إدارة العمليات اليومية لضمان الجودة والمعايير، وتلبية توقعات العملاء يوميًا. * التمثيل الإيجابي في علاقات العملاء. * تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء استثنائية. * التفاعل مع الضيوف والحصول على ملاحظاتهم حول جودة المنتجات ومستوى الخدمة. * التعامل مع مشكلات الضيوف وشكاواهم. **الحفاظ على الأهداف الطهوية** * تحقيق الأهداف وتجاوزها، بما في ذلك أهداف الأداء والميزانية وأهداف الفريق. * وضع أهداف وخطط محددة لتحديد الأولويات وتنظيم العمل وإنجازه. * استخدام نظام إدارة القوى العاملة لتخطيط احتياجات العمل بكفاءة وتتبع وقت الموظفين وحضورهم. * تدريب الموظفين على إجراءات السلامة. **إدارة وتنفيذ الأنشطة المتعلقة بالموارد البشرية** * تحديد احتياجات التطوير لدى الآخرين وتوجيههم أو تدريبهم أو مساعدتهم بأي طريقة أخرى لرفع معرفتهم أو مهاراتهم. * تحسين جودة الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والملاحظات والدعم الشخصي عند الحاجة. * المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين وتقديم الملاحظات عند الحاجة. * إبلاغ مدير القسم وقسم الموارد البشرية بالمشكلات عند الضرورة. **مسؤوليات أخرى** * تقديم المعلومات للمسؤول المباشر والزملاء والمرؤوسين عبر الهاتف أو الكتابة أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا. * تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل الحلول وحل المشكلات. * حضور جميع الاجتماعات ذات الصلة والمشاركة فيها. *تلتزم شركة ماريوت إنترناشونال بأن تكون صاحب عمل يوفر فرص عمل متكافئة للجميع، وترحب بكل الأفراد وتوفر لهم فرص الانضمام. ونسعى جاهدين لخلق بيئة شاملة تحترم وتُقدّر الخلفيات الفريدة لجميع موظفينا. وتكمن قوتنا الرئيسية في التناغم الغني بين الثقافات والمواهب والخبرات المتنوعة التي يمتلكها فريقنا بأكمله. ونلتزم بعدم التمييز على أي أساس محمي بموجب القانون، بما في ذلك الإعاقة أو حالة قدامى المحاربين أو غيرها من الحالات المحمية بموجب القوانين المعمول بها.* تشتهر علامة لي ميريديان بروح العصر السياحي المذهل، وتقدّم كل ثقافة من خلال السعي الأوروبي الكلاسيكي نحو التمتع بحياة رائعة. وعملاؤنا هم عشاق الثقافة metropolitan الذين يتمتعون بالفضول والإبداع. وهم يتطلعون إلى كل فرصة للتواصل، ويستمتعون أيضًا بإبطاء الخطى للاستمتاع بتقاليد المنطقة المحلية. ويسعى فندق لي ميريديان إلى تقديم خدمات وتجارب فريدة لا تُنسى لتحفيز الضيوف على التمتع بحياة رائعة. ونحن نرحب بالأشخاص الفضوليين والمبدعين والموهوبين في مجال الضيافة للانضمام إلى فريقنا. فإذا كنت تستمتع بالتواصل مع ضيوف ذوي تفكير مماثل، وترغب في خلق تجارب غير متوقعة لهم، فإننا ندعوك بحرارة للانضمام إلى فندق لي ميريديان لكتابة فصل جديد من مسارك المهني. الانضمام إلى فندق لي ميريديان يعني الانضمام إلى مجموعة العلامات الاستثنائية التابعة لمجموعة ماريوت إنترناشونال. ابدأ رحلتك من **هنا**، وحقق قيمتك الشخصية، و**اضرب في طلب** أهدافك في الحياة، و**انضم** إلى فريق دولي متميز، و**عبّر** عن ذاتك بكل أصالة.