**معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**26209871 **فئة الوظيفة**الطعام والمشروبات والطهي **الموقع**فندق لو رويال ميريديان الدوحة، المبنى رقم ١٥٣، الشارع رقم ٣٤٧، لوسيل، قطر، قطر **الجدول الزمني**دوام كامل **هل الموقع عن بُعد؟**لا **نوع المنصب**إدارة **ملخّص المنصب** المسؤولية عن النجاح العام لتشغيل المطبخ اليومي. إظهار المهارات الطهوية من خلال تنفيذ المهام شخصيًا، مع قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المرتبطة بالطعام والمشروبات. السعي لتحقيق تحسين مستمر في رضا الضيوف والموظفين، مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. الإشراف على جميع مناطق المطبخ لضمان تقديم منتج عالي الجودة بشكل متسق. المسؤولية عن توجيه وتنمية الموظفين، بما في ذلك المرؤوسين المباشرين. يجب ضمان الامتثال لمعايير الصحة والغذاء. **الملف الشخصي للمتقدم** **المتطلبات التعليمية والخبرات العملية** * شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها (GED)؛ وخبرة عملية مدتها ٤ سنوات في مجال المطبخ أو الخدمات الغذائية أو المجالات المهنية ذات الصلة. أو * درجة جامعية لمدة سنتين في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو التخصصات ذات الصلة من جامعة معترف بها؛ وخبرة عملية مدتها سنتان في مجال المطبخ أو الخدمات الغذائية أو المجالات المهنية ذات الصلة. **الأنشطة الوظيفية الأساسية** **التأكد من الوفاء بمعايير الطهي والمسؤوليات** * إدارة تشغيل نوبات المطبخ، وضمان الالتزام بجميع سياسات الطعام والمشروبات والمعايير والإجراءات. * تقدير احتياجات التحضير اليومي أسبوعيًا، ونقل احتياجات التحضير إلى طاقم المطبخ يوميًا. * المساعدة في إدارة الطاهي التنفيذي لجميع عمليات المطبخ وتحضير الوجبات. * إعداد وطهي أنواع مختلفة من الأطعمة بانتظام أو لإعداد أطعمة خاصة للضيوف أو المناسبات الخاصة. * تطوير أو تصميم أو إنشاء تطبيقات أو أفكار أو علاقات أو نظم أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية. * المساعدة في تحديد كيفية تقديم الأطباق، وإجراء عروض جمالية للطهي. * الحفاظ على معايير شراء الأغذية واستلامها وتخزينها. * ضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الأغذية والنظافة. * أداء جميع مسؤوليات مدراء المطبخ والموظفين عند الحاجة. * الاعتراف بالمنتجات عالية الجودة والعروض الجمالية والنكهات الممتازة. * ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. * اتباع أساليب التعامل المناسبة مع جميع الأغذية ودرجات الحرارة المطلوبة. * تشغيل وصيانة جميع معدات القسم والإبلاغ عن أي أعطال. * فحص جودة الأغذية النيئة والمطهية للتأكد من مطابقتها للمعايير. **قيادة عمليات المطبخ** * الإشراف على أنشطة طهاة التحضير والموظفين وتنسيقها. * قيادة النوبات مع إعداد الأطعمة شخصيًا وفق المواصفات المطلوبة وأداء المهام المطلوبة. * استخدام المهارات interpersonal والاتصالية لتوجيه الآخرين والتأثير فيهم وتحفيزهم؛ والدعوة إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ وإظهار الصدق/النزاهة؛ والقدوة الحسنة. * تشجيع بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * كونك قدوةً في إظهار السلوك الملائم. * الحفاظ على مستوى كفاءة الموظفين في العمل. * التأكد من فهم الموظفين للتوقعات والعوامل المؤثرة. * إقامة علاقة تعاونية مفتوحة مع الموظفين والحفاظ عليها، وضمان قيام الموظفين بذلك داخل الفريق أيضًا. * ضمان تطبيق سياسات الفندق بشكل عادل ومتسق. * توصيل التوقعات المتعلقة بالأداء وفقًا لوصف كل وظيفة. * الاعتراف بالأداء الناجح وتحقيق النتائج المتوقعة. **ضمان خدمة عملاء استثنائية** * تقديم خدمة تتجاوز التوقعات لتحقيق رضا العملاء والاحتفاظ بهم. * إدارة العمليات اليومية لضمان الجودة والمعايير، ولتلبية توقعات العملاء يوميًا. * كونك قدوة إيجابية في بناء علاقات العملاء. * تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء استثنائية. * التفاعل مع الضيوف والحصول على آرائهم حول جودة المنتجات ومستوى الخدمة. * التعامل مع مشكلات الضيوف وشكاواهم. **الحفاظ على أهداف الطهي** * تحقيق الأهداف وتجاوزها، بما في ذلك أهداف الأداء والأهداف المالية وأهداف الفريق. * وضع أهداف وخطط محددة لتحديد الأولويات وتنظيم العمل وإكماله. * استخدام نظام إدارة القوى العاملة لتوزيع الموارد البشرية بكفاءة وفق احتياجات العمل وتتبع أوقات الموظفين وحضورهم. * تدريب الموظفين على إجراءات السلامة. **إدارة وتنفيذ الأنشطة المتعلقة بالموارد البشرية** * تحديد احتياجات التطوير لدى الآخرين، وتوجيههم أو تدريبهم أو مساعدتهم بطرق أخرى لتعزيز معرفتهم أو مهاراتهم. * تحسين جودة الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتوفير التوجيه والتعليقات والتوجيه الشخصي عند الحاجة. * المشاركة في عمليات تقييم أداء الموظفين وتوفير التعليقات عند الحاجة. * إبلاغ مدير القسم وإدارة الموارد البشرية بالمشاكل عند الضرورة. **مسؤوليات أخرى** * تقديم المعلومات شفهيًا أو كتابيًا أو عبر البريد الإلكتروني أو شخصيًا إلى المشرفين والزملاء والمرؤوسين. * تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل الحلول وحل المشكلات. * حضور جميع الاجتماعات ذات الصلة والمشاركة فيها. *تلتزم مجموعة فنادق ماريوت الدولية بأن تكون صاحب عمل يُعزز مبدأ تكافؤ الفرص، وترحب بجميع الباحثين عن العمل وتوفّر لهم فرص توظيف متكافئة. ونسعى باستمرار إلى خلق بيئة عمل نقدّر فيها ونحتفي بالخلفيات الفريدة لموظفيها. إن تكامل الثقافات والمواهب والخبرات التي يتمتع بها موظفونا هو أكبر ميزة لنا. ونلتزم بعدم التمييز ضد أي شخص استنادًا إلى أي سمة محمية، ومن بين هذه السمات الإعاقة أو حالة المحارب القديم أو غيرها من السمات المحمية بموجب القوانين المعمول بها.* فندق ميركيور مستوحى من عصر السفر الاستثنائي، ويقدّم كل ثقافة من خلال السعي الأوروبي الكلاسيكي نحو الاستمتاع بالحياة بكل أبعادها. وعملاؤنا هم عشاق الثقافة الحضرية الفضوليون والمبدعون. وهم يتطلعون إلى كل فرصة للتواصل، ويستمتعون بإبطاء وتيرة الحياة للاستمتاع بتقاليد المنطقة المحلية. ويسعى فندق ميركيور إلى تقديم خدمات وتجارب فريدة لا تُنسى لعملائه، لتحفيزهم على الاستمتاع بالحياة بكل أبعادها. ونحن نرحب بالأشخاص الفضوليين والمبدعين والموهوبين في مجال الضيافة للانضمام إلى فريقنا. فإذا كنت تستمتع بالتعامل مع ضيوف يشاركونك نفس الاهتمامات، وترغب في خلق تجارب غير متوقعة لهم، فإننا ندعوكم بحرارة للانضمام إلى فندق ميركيور لكتابة فصل جديد من مسيرتكم المهنية. الانضمام إلى فندق ميركيور يعني الانضمام إلى مجموعة العلامات التجارية الاستثنائية التابعة لمجموعة فنادق ماريوت الدولية. **ابدأ رحلتك من هنا،** وأظهر قيمك الشخصية، **واتبع** أهدافك في الحياة، **وانضم** إلى فريق دولي متميز، **وأظهر** شخصيتك الحقيقية.