مدير مطعم (ذو خبرة في المطاعم الفاخرة)

وصف

الملخص: نبحث عن مدير مطعم ذو خبرة للإشراف على العمليات اليومية، وقيادة الفريق، وضمان تجربة استثنائية للضيوف، مع شغفٍ بالتميز في مجال الضيافة. أبرز النقاط: 1. الإشراف على العمليات اليومية للمطعم وإدارة الموظفين. 2. تحفيز التميز في خدمة العملاء وضمان الامتثال. 3. إدارة الشؤون المالية والمخزون ومراقبة الجودة. **المسمى الوظيفي:** مدير مطعم **القسم:** عمليات الأغذية والمشروبات **الموقع:** قطر **الراتب الابتدائي:** 8,000 ر.ق إلى 10,000 ر.ق قطري (حزمة كاملة / السكن خارج المنشأة) **يتبع له مباشرةً:** الرئيس التنفيذي **ملخص الوظيفة:** نبحث عن مدير مطعم ذي خبرة للإشراف على العمليات اليومية، وقيادة فريقنا، وضمان تجربة استثنائية للضيوف. ويُفضَّل أن يكون لدى المرشح المثالي سجل حافل في قطاع الأغذية والمشروبات في قطر، ومهارات قيادية قوية، ومعرفة باللوائح المحلية، وشغفٌ بالتميز في مجال الضيافة. **المهام والمسؤوليات** * الإشراف على العمليات اليومية للمطعم، وإجراءات الفتح والإغلاق، وإدارة النوبات لضمان جودة الطعام المثلى وكفاءة الخدمة. * توظيف الموظفين وتدريبهم وجدولتهم والإشراف عليهم (عدد أفراد الفريق 15+ شخصًا)، مع تعزيز روح العمل الجماعي، وتوجيه الأداء، والمعنويات الإيجابية. * تحفيز التميز في خدمة العملاء من خلال حل شكاوى الضيوف، ومراقبة التقييمات عبر الإنترنت، وتنمية العلاقات مع الزبائن المنتظمين. * تطبيق الامتثال الكامل لمعايير بلدية قطر الصحية، وبروتوكولات سلامة الأغذية وفق نظام HACCP، وجداول التنظيف، وعمليات التفتيش على السلامة. * إدارة الشؤون المالية التشغيلية من خلال التحكم في تكاليف المواد الغذائية وتكاليف العمالة، ومراقبة الميزانيات، وتحليل تقارير مبيعات أنظمة نقاط البيع (POS)، وتحقيق الربحية. * إجراء جرد دوري للمخزون، وإدارة تسويته، والتفاوض مع الموردين، وتقليل الهدر التشغيلي العام. * الحفاظ على معايير ثابتة لمراقبة الجودة فيما يتعلق بالالتزام بالوصفات، ومعايير عرض الأطباق، وصيانة المنشأة والمعدات بشكل عام. * التعاون مع الإدارة في تطوير القوائم، وتحديد الأسعار، واستراتيجيات البيع التكميلي، والأنشطة الترويجية، وحجوزات المجموعات الخاصة. * الإشراف على التعامل اليومي مع النقدية، وأنظمة نقاط البيع (POS)، وإعادة التسوية المالية، وإعداد التقارير التشغيلية للإدارة العليا. * ضمان الامتثال لقانون العمل القطري في مكان العمل فيما يتعلّق برعاية الموظفين، وممارسات السلامة، ومعايير الزي الرسمي، والإجراءات التأديبية. **المؤهلات** * درجة جامعية أو دبلوم في إدارة الضيافة، أو إدارة الأعمال، أو تخصص ذي صلة. * خبرة لا تقل عن 3 سنوات في إدارة المطاعم في قطر (مع إدارة فرق مؤلفة من 15 موظفًا فأكثر)، مع معرفة قوية باللوائح الصادرة عن بلدية قطر وقانون العمل القطري. * إتقان اللغة الإنجليزية، ومهارات قوية في استخدام برامج مايكروسوفت أوفيس وأنظمة نقاط البيع (POS)؛ ويُفضَّل امتلاك مهارات في اللغة العربية. نوع الوظيفة: دوام كامل الراتب: 8,000.00 ر.ق إلى 10,000.00 ر.ق قطري شهريًا أسئلة التقديم: * هام جدًا: يرجى التأكد من وجود صورة شخصية في سيرتك الذاتية عند التقدم لهذه الوظيفة. لا صورة = لا مقابلة. * في أي مدينة ودولة تقيم حاليًا؟ * من أي دولة أنت؟ (جنسيتك) * كم عمرك؟ (العمر) * ما طولك؟ (الطول) * إذا تم تعيينك لهذه الوظيفة، كم عدد الأيام التي تحتاجها قبل أن تبدأ العمل في شركتنا؟ * هل أنت مستعد للعمل في فرعنا الجديد في الرياض، المملكة العربية السعودية؟ * هل قرأت ووافقت على المهام والمسؤوليات، بما في ذلك تفاصيل الراتب المذكورة لهذه الوظيفة؟ * كم سنة من الخبرة لديك في العمل كمدير مطعم؟ مكان العمل: حضوري