الملخّص: نبحث عن طاهٍ تنفيذي ذو خبرة لقيادة العمليات الطهوية، ودفع تطوير القوائم، والحفاظ على معايير الجودة، وإدارة فريق طهوي عالي الأداء. أبرز النقاط: ١. قيادة العمليات الطهوية وإدارتها ضمن بيئة ديناميكية للطعام والمشروبات ٢. دفع تطوير القوائم والحفاظ على معايير جودة طعام استثنائية ٣. قيادة فريق طهوي عالي الأداء لتحقيق التميز المستمر نحن نبحث حاليًّا عن طاهٍ تنفيذي ذو خبرة ورؤى استراتيجية لقيادة العمليات الطهوية وإدارتها ضمن بيئة ديناميكية للطعام والمشروبات. وسيكون المرشح الناجح مسؤولًا عن الإشراف على جميع الأنشطة في المطبخ، ودفع تطوير القوائم، والحفاظ على معايير استثنائية لجودة الطعام، وقيادة فريق طهوي عالي الأداء لتحقيق التميّز المستمر. **المهام الرئيسية** * الإشراف على جميع عمليات المطبخ لضمان إعداد وتقديم طعام عالي الجودة بشكلٍ متسق. * تصميم قوائم الطعام وتطويرها وتحديثها بما يتماشى مع معايير العلامة التجارية وتفضيلات العملاء واتجاهات السوق. * ضمان إعداد الطعام وعرضه والتحكم في الكميات والتناسق في الطعم عبر جميع المنافذ. * إدارة تكاليف الطعام والتحكم في الهدر ومراقبة المخزون لتحقيق الأهداف المالية والتشغيلية. * التعاون مع فريق المشتريات للحصول على مكونات عالية الجودة بأسعار تنافسية. * ضمان الامتثال الصارم لأنظمة سلامة الأغذية والنظافة والتعقيم (معايير هاكاب). * الإشراف على صيانة معدات المطبخ وضمان الكفاءة التشغيلية. * دعم مشاريع ما قبل الافتتاح وانطلاق المنافذ الجديدة عند الحاجة. * الحفاظ على التناغم مع هوية العلامة التجارية والمفهوم الطهوي العام. **المؤهلات والمتطلبات** * خبرة مثبتة في قطاع الطعام والمشروبات أو قطاع المطاعم. * خبرة طهوية تدريجية لا تقل عن ٥–٧ سنوات، تشمل أدوارًا قيادية أو تنفيذية. * يُفضَّل أن يكون حاصلًا على دبلوم أو شهادة في الفنون الطهوية أو تخصص ذي صلة. * معرفة قوية بالمطابخ الدولية وتقنيات الطهي الحديثة. * خبرة مُثبتة في هندسة القوائم وإدارة التحكم في التكاليف. * مهارات قيادية واتصالية وتنظيمية ممتازة. * فهم قوي لمعايير هاكاب وسلامة الأغذية. أنواع الوظيفة: دوام كامل، دائم التعليم: * دبلوم (مفضّل) الخبرة: * طاهٍ تنفيذي: ٥ سنوات (مطلوبة) الموقع: * الدوحة (مطلوبة) مكان العمل: شخصيًا