مراقب التكاليف في قطاع المأكولات والمشروبات

وصف

الملخص: نبحث عن مراقب تكاليف في قطاع المأكولات والمشروبات لإدارة الرقابة المالية والمخزون والمشتريات، مع ضمان الامتثال والكفاءة التشغيلية. أبرز النقاط: 1. إدارة رصد وتحليل تكاليف المأكولات والمشروبات للالتزام بالميزانية 2. الإشراف على المخزون وتكاليف الوصفات والمشتريات لضمان الكفاءة 3. تنفيذ ضوابط الحد من الهدر وضمان الامتثال للأنظمة والتدقيق **المهام الرئيسية 1\. رصد التكاليف وتحليلها** * تتبع تكاليف المأكولات والمشروبات اليومية ومقارنتها بالميزانية\/الأهداف * تحليل الانحرافات وتحديد فرص خفض التكاليف * إعداد تقارير التكاليف (يوميًا، أسبوعيًا، شهريًا) **2\. إدارة المخزون** * إجراء جرد دوري للمخزون (يومي\/أسبوعي\/شهري) * مراقبة حركة المخزون والهدر والتلف * ضمان تدوير المخزون بشكل سليم (أول داخل، أول خارج) * التحقيق في حال وجود تناقضات بين الجرد الفعلي والبيانات المسجلة في النظام **3\. تكاليف الوصفات والقائمة** * إعداد وتحديث تكاليف الوصفات القياسية * حساب نسبة تكلفة الطعام لكل صنف * اقتراح استراتيجيات التسعير استنادًا إلى التكلفة والاتجاهات السوقية **4\. المشتريات والتحكم في الموردين** * التحقق من أوامر الشراء والفواتير ومذكرات التسليم * مقارنة أسعار الموردين وضمان التنافسية السعرية * التنسيق مع قسم المشتريات لتحقيق أفضل الأسعار وأعلى جودة **5\. الأنظمة والتقارير (أودو أو نظام تخطيط موارد المؤسسات ERP)** * الحفاظ على دقة البيانات في نظام تخطيط موارد المؤسسات (مثل أودو) * إنشاء تقارير المخزون والتكاليف من النظام * ضمان تسجيل جميع العمليات بدقة **6\. التحكم في الهدر والخسائر** * مراقبة هدر المطبخ وتنفيذ استراتيجيات التقليل منه * تحديد حالات السرقة أو الاختلاس أو عدم الكفاءة * اقتراح إجراءات تصحيحية **7\. الامتثال والتدقيق** * ضمان الامتثال لسياسات وإجراءات الشركة * المساعدة في عمليات التدقيق الداخلية والخارجية * الحفاظ على الوثائق والسجلات بشكل سليم **المتطلبات الأساسية** * درجة البكالوريوس في التمويل أو المحاسبة أو الضيافة أو مجال ذي صلة * خبرة تتراوح بين سنتين وخمس سنوات في مراقبة تكاليف المأكولات والمشروبات أو في دور مشابه * خبرة في المطاعم أو المطابخ السحابية أو قطاع الفنادق * معرفة بأنظمة تخطيط موارد المؤسسات (ويُفضل أن تكون أودو) * مهارات تحليلية وعددية قوية * إتقان متقدم لبرنامج إكسل * الانتباه للتفاصيل ومهارات تنظيمية قوية يرجى إرسال السيرة الذاتية إلى hr.head@cloudeatskitchen.com مكان العمل: شخصيًا