طاهٍ / طاهٍ مساعد (المطبخ القاري)

وصف

الملخّص: يدعم طاهٍ / طاهٍ مساعد عمليات المطبخ اليومية، ويضمن أن تلبّي الأطباق معايير الجودة العالية والطعم والعروض البصرية، مع التركيز على المطبخ القاري. أبرز النقاط: 1. يدعم عمليات المطبخ اليومية وإنتاج أطباق عالية الجودة. 2. يُطبّق معرفةً قويةً بتقنيات المأكولات الدولية والقارة. 3. يكفل أن تلبّي الأطباق معايير الجودة والطعم والعروض البصرية للمطعم. **\\>\>** المسمى الوظيفي: **طاهٍ / طاهٍ مساعد (المطبخ القاري)** الراتب الابتدائي: **2,000 ر.س \- 2,300 ر.س** بالإضافة إلى غرفة مشتركة مجانية ووسائل نقل ووجبة عمل واحدة يوميًا **وصف الوظيفة:** يدعم طاهٍ / طاهٍ مساعد التحضير والإنتاج اليوميين للأطباق داخل المطبخ، ويضمن أن تحقق كل طبق معايير الجودة والطعم والعروض البصرية الخاصة بالمطعم. ويعمل هذا الدور تحت الإشراف المباشر لرئيس الطهاة، ويتطلب مهارات فنية متينة ومعرفة واسعة بالمأكولات الدولية، مع تركيز خاص على المأكولات القارية، لتقديم تجربة طهي فاخرة ومتسقة باستمرار. **المهام الرئيسية:** * إعداد الأطباق وطبخها وتجهيزها وفقًا للوصفات الموحّدة الخاصة بالمطعم وأحجام الحصص وإرشادات العرض البصري، وبإشراف رئيس الطهاة. * تطبيق معرفة قوية بالمأكولات الدولية، مع إتقان خاص لتقنيات المأكولات القارية والصلصات والإعدادات الكلاسيكية، لتقديم أطباقٍ تتوافق باستمرار مع المعيار المطلوب. * أداء مهام التجهيز المسبق (Mise en place)، بما في ذلك غسل المكونات وتقطيعها وتقسيمها إلى حصص و Marinading (تتبيلها)، مع ضمان جاهزيتها للخدمة في جميع الأوقات. * الحفاظ على الأقسام المخصصة في المطبخ (السخن أو البارد أو الشوي أو الصلصات أو الحلويات حسب التعيين) بشكل منظم ونظيف ومزوّد بالمستلزمات بالكامل طوال فترة الخدمة. * الالتزام بمعايير سلامة الأغذية ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) والنظافة في جميع الأوقات، بما في ذلك التخزين الصحيح والتسمية المناسبة وتدوير المكونات وفق مبدأ أول من يدخل أول من يخرج (FIFO). * مراقبة جودة الأغذية ونضارتها وثباتها، والإبلاغ الفوري عن أي انحرافات أو نقص في الكميات إلى رئيس الطهاة أو الطاهي المساعد (Sous Chef). * المساعدة في استلام الشحنات والتحقق منها، ودعم إدارة المخزون والتحكم في المخزون ضمن القسم المخصص. * دعم رئيس الطهاة في تطوير القوائم وتجريب الوصفات والاستعداد للمناسبات الخاصة أو الولائم عند الحاجة. **المؤهلات \& المتطلبات:** * شهادة دبلوم أو شهادة في فنون الطهي أو مجال ذي صلة، مع خبرة لا تقل عن سنتين إلى ثلاث سنوات كطاهٍ أو طاهٍ مساعد في مطبخ مطعم أو فندق فاخر. * معرفة قوية بالمأكولات الدولية، وبخاصة المأكولات القارية، مع مهارات ممتازة في التقطيع ووعي كافٍ بسلامة الأغذية والقدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط. الراتب: 2,000.00 ر.ق \- 2,300.00 ر.ق شهريًا أسئلة التقديم: * يُشترط تقديم إجابات على الأسئلة التمهيدية التالية. * هل قرأتَ ووافقتَ على المهام والمسؤوليات، بما في ذلك تفاصيل الراتب المذكورة لهذه الوظيفة؟ إذا كانت الإجابة "نعم"، فتابع عملية التقديم. * في أي مدينة ودولة تقيم حاليًا؟ * ما جنسية جواز سفرك؟ (الجنسية) * كم عمرك؟ (العمر) * ما طولك؟ (الطول) * إذا تم اختيارك لهذه الوظيفة، فبعد كم يوم يمكنك الانضمام إلى شركتنا؟ * اذكر ثلاثة أنواع من المأكولات التي تعرفها جيدًا *\_\_**\_\_**\_* *\_\_**\_\_**\_\_**\_\_*\_ * كم عدد سنوات الخبرة التي لديك كطاهٍ في مطبخ احترافي؟ مكان العمل: حضوري