مسؤول ضمان الجودة/مراقبة الجودة – عمليات المقاهي

وصف

الملخص: المسؤول عن الحفاظ على معايير جودة القهوة والمشروبات في عمليات المقاهي وتحسينها، ومراقبة اتساق الطعم وطرق التحضير والنظافة. أبرز النقاط: 1. ضمان معايير عالية الجودة للقهوة والمشروبات في عمليات المقاهي 2. تدريب الباريستا على الجودة والمعايير وأفضل الممارسات 3. التركيز على اتساق الطعم والعروض التقديمية وآراء العملاء ملخص الوظيفة المسؤول عن الحفاظ على معايير جودة القهوة والمشروبات في عمليات المقاهي وتحسينها. وتتضمن هذه المهمة مراقبة اتساق الطعم ومعايير تحضير المشروبات وأداء الباريستا وممارسات النظافة، وضمان أن تتوافق جميع المنتجات مع توقعات الشركة من حيث الجودة. المهام الرئيسية * مراقبة وصيانة اتساق طعم القهوة وعروض المشروبات ومعايير التحضير عبر الفروع. * إجراء فحوصات جودة دورية لاستخلاص الإسبريسو وتسخين الحليب وطرق التخمير ووصفات المشروبات. * ضمان الامتثال للإجراءات التشغيلية القياسية (SOPs) الخاصة بتحضير القهوة والمشروبات. * إجراء معايرة روتينية لأجهزة صنع القهوة والمطاحن للحفاظ على جودة المنتج. * فحص حبوب القهوة والحليب والشراب والمواد الأخرى للتأكد من نضارتها وجودتها. * إجراء تدقيق جودة للمقاهي يشمل النظافة والنظافة العامة ومعايير الخدمة وجودة المنتج. * تدريب وتوجيه الباريستا بشأن جودة المشروبات ومعايير القهوة وأفضل الممارسات. * مراقبة آراء العملاء المتعلقة بجودة المشروبات واقتراح إجراءات تصحيحية. * التنسيق مع مدراء العمليات ومدراء المتاجر لحل المشكلات المرتبطة بالجودة. * الاحتفاظ بتقارير مراقبة الجودة ونتائج التدقيق وسجلات التحسين. * دعم الاختبارات الخاصة بالمنتجات الجديدة وتوحيد معايير المشروبات. المتطلبات * خبرة تتراوح بين سنتين و4 سنوات في مجال مراقبة جودة القهوة أو القهوة المتخصصة أو عمليات المقاهي أو ضمان جودة المشروبات. * معرفة قوية باستخلاص الإسبريسو وتقنيات تحضير القهوة ومعايير تحضير المشروبات. * الخبرة في عمليات المقاهي أو مقاهي القهوة شرطٌ إلزامي. * فهم جيد لممارسات النظافة وسلامة الأغذية. * مهارات اتصال وتدريب وحل مشكلات قوية. * القدرة على إجراء عمليات التدقيق والاحتفاظ بالتوثيق الخاص بالجودة. * شغف بالقهوة وتجربة العميل. أسئلة التقديم: * هل سبق لك العمل في مقهى؟ وهل لديك معرفة بحبوب القهوة؟ * هل حصلت على شهادة في نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)؟ * ما هي فترة الإشعار الخاصة بك؟ مكان العمل: شخصيًا