المشرف الرئيسي

وصف

الملخص: يدير عمليات المطبخ اليومية المتعلقة بالخدمات المساعدة، ويشرف على الموظفين غير المشتغلين في الطهي، ويحرص على تحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. أبرز النقاط: 1. إدارة عمليات المطبخ اليومية المتعلقة بالخدمات المساعدة والموظفين 2. قيادة أعضاء فريق المطبخ والتأثير فيهم 3. ضمان تقديم خدمة عملاء استثنائية وتعزيز التعاون داخل الفريق **معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**26074896 **فئة الوظيفة**الطعام والمشروبات \& الطهي **الموقع**شارع مركز المؤتمرات، خليج الغرب، الدوحة، قطر، قطر **الجدول الزمني**دوام كامل **هل الموقع عن بُعد؟**لا **نوع الوظيفة**إشرافية **ملخص الوظيفة** يدير عمليات المطبخ اليومية المتعلقة بالخدمات المساعدة والموظفين. وتشمل مجالات المسؤولية عمليات غرفة الأطباق، والتنظيف الليلي، وتنظيف وصيانة الرصيف الخلفي، وتوزيع الأطباق للحفلات ونقل الطعام. ويشرف على موظفي المطبخ غير المشتغلين مباشرةً في الطهي (مثل غاسلي الأطباق ومساعدي المطبخ وغيرهم). ويحرص على تحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. **ملف المرشح** **التعليم والخبرة** * شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها؛ وخبرة لا تقل عن 4 سنوات في مجال المشتريات أو الطعام والمشروبات أو الطهي أو أي مجال مهني ذي صلة. أو * درجة جامعية مدتها سنتان في إدارة الفنادق والمطاعم أو الضيافة أو إدارة الأعمال أو تخصص ذي صلة؛ وخبرة لا تقل عن سنتين في مجال المشتريات أو الطعام والمشروبات أو الطهي أو أي مجال مهني ذي صلة. **الأنشطة الأساسية في العمل** **إدارة العمليات اليومية** * طلب وإدارة المستلزمات الضرورية. والتأكد من توفر المستلزمات والمعدات والأدوات والزي الرسمي اللازم لأداء الموظفين لمهامهم. * جدولة الفعاليات والبرامج والأنشطة، وكذلك جدول أعمال الآخرين. * مراقبة وصول المواد المطلوبة وصيانة المخزون الحالي منها. * إجراء جرد للأواني الصينية والزجاجية والفضية. * التحكم في مخزون المواد الغذائية والمعدات والأدوات الصغيرة والكحول، والإبلاغ عن أوجه النقص إلى الموظفين المعنيين. * فحص المستلزمات والمعدات ومناطق العمل لضمان كفاءة الخدمة والامتثال للمعايير. * التحقيق في التقارير ومتابعة حوادث الموظفين. * إدارة جميع المعدات والأواني الصينية والزجاجية والفضية (مثل توفر كميات كافية نظيفة من كل نوع). * الإشراف على قدرة الموظفين على اتباع سياسات منع الخسائر لتجنب الحوادث والتحكم في التكاليف. * فرض إجراءات التنظيف السليمة للأدوات المستخدمة في تقديم الخدمة والمعدات والأرضيات وغيرها. * فرض الاستخدام السليم وتنظيف جميع آلات غرفة الأطباق. * التأكد من أن جميع معدات حفظ ونقل الطعام تعمل بكفاءة. * التأكد من الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. * التأكد من الامتثال لمعايير التعامل مع المواد الغذائية والنظافة العامة. * إعلام التنفيذيين والزملاء والمرؤوسين بالمعلومات ذات الصلة في الوقت المناسب. **قيادة فريق المطبخ** * استخدام المهارات الشخصية ومهارات التواصل لقيادة الآخرين والتأثير فيهم وتحفيزهم؛ والدعوة إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ وإظهار الصدق/النزاهة؛ والقيادة بالقدوة. * الإشراف على الموظفين وإدارتهم. وإدارة جميع العمليات اليومية. وفهم مهام الموظفين بشكل كافٍ لأداء هذه المهام في حالة غيابهم. * توفير القيادة والرؤية والتوجيه لتوحيد أهداف القسم وترتيبها وفقاً لأولويات تحقق الكفاءة والفعالية. * ضمان مستوى إنتاجية الموظفين والحفاظ عليه. * التحلي بالسلوك النموذجي لإظهار السلوكيات الملائمة. * تحقيق الأهداف والتفوق عليها، بما في ذلك أهداف الأداء والميزانية وأهداف الفريق وغيرها. * الاحتفال بالإنجازات عبر الاعتراف العلني بإسهامات أعضاء الفريق. * تشجيع بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * التواصل بشأن توقعات الأداء وفقاً لأوصاف الوظائف الخاصة بكل منصب. * إنشاء علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين والحفاظ عليها. * المشاركة في إدارة المصروفات الخاضعة للرقابة من قبل القسم لتحقيق أهداف الميزانية أو تجاوزها. * السعي لتحسين أداء الخدمة. * طلب آراء الموظفين. * فهم أثر عمليات القسم على الأهداف والغايات المالية الشاملة للممتلكات. **ضمان تقديم خدمة عملاء استثنائية** * حضور الاجتماعات والتواصل مع التنفيذيين والزملاء والمرؤوسين لتحسين جودة الخدمة. * إدارة العمليات اليومية، وضمان الجودة والمعايير وتحقيق توقعات العملاء يومياً. * التركيز على رضا الضيوف خلال جميع الاجتماعات القسمية والتركيز على التحسين المستمر. **إدارة الأنشطة المتعلقة بالموارد البشرية وإجرائها** * تزويد المرؤوسين بالإرشاد والتوجيه، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء. * توظيف المرشحين ومقابلتهم واختيارهم وتعيينهم وترقيتهم داخل المنظمة. * تدريب الموظفين على إجراءات السلامة. * تقديم ملاحظات فردية استناداً إلى ملاحظة سلوكيات الخدمة. * مراجعة نتائج رضا الموظفين لتحديد المشكلات أو المخاوف التي يواجهها الموظفون ومعالجتها. * التأكد من إنجاز إجراءات التأديب والتوثيق وفقاً للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية (SOPs وLSOPs) ودعم عملية المراجعة من الزملاء. * التأكد من تطبيق سياسات الممتلكات بشكل عادل ومتسق. * التأكد من تدريب موظفي الخدمات المساعدة بشكل سليم فيما يتعلق بالنظافة العامة وتشغيل المعدات واستخدام المواد الكيميائية. * المشاركة في إجراءات التأديب التدريجي للموظفين. *في شركة ماريوت إنترناشونال، نكرّس أنفسنا لتكون جهة توظيف تؤمن بمبدأ تكافؤ الفرص، وترحب بكل الأفراد وتوفر لهم فرص التوظيف. ونبذل جهداً نشطاً لتنمية بيئة عمل تُقدَّر فيها الخلفيات المتنوعة لموظفينا وتُحتفى بها. وأعظم نقاط قوتنا تكمن في التنوّع الغني في الثقافات والمواهب والخبرات التي يتمتع بها موظفونا. ونحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو وضع المحاربين القدامى أو أي أساس آخر يحميه القانون المعمول به.* تسعى فنادق ماريوت إلى رفع مستوى فن الضيافة، وابتكار حلول جديدة في كل فرصة متاحة مع الحفاظ على راحة الأمور المألوفة للغاية في جميع أنحاء العالم. وبصفتك مضيّفاً في فنادق ماريوت، ستُسهم في الالتزام بـ«الضيافة الرائعة. دوماً.» من خلال تقديم خدمة مُحكمة وصادقة ومستشرفة للمستقبل تدعم هذه الإرث الحي وتبني عليه. وباسمٍ أصبح مرادفاً للضيافة في جميع أنحاء العالم، فإننا نفتخر بترحيّبكم لاستكشاف مسار مهني في فنادق ماريوت. وبانضمامكم إلى فنادق ماريوت، تنضمون إلى مجموعة علامات تجارية تابعة لشركة ماريوت إنترناشونال. **كن** حيث يمكنك إنجاز أفضل ما لديك، **ابدأ** في تحقيق غايتك، **انتمِ** إلى فريق عالمي رائع، و**اصبح** أفضل نسخة من نفسك. JW ماريوت جزء من محفظة العلامات التجارية الفاخرة التابعة لشركة ماريوت إنترناشونال، وتضم أكثر من 100 فندق جميل في المدن الرئيسية والمواقع السياحية المميزة حول العالم. وتؤمن JW ماريوت بأن موظفيها هم الأولوية الأولى. لأن سعادتهم تعني سعادة ضيوفنا. ويتمتع موظفو JW ماريوت بالثقة والابتكار والأصالة والحدس، ويواصلون إرث اسم العلامة التجارية ومؤسس الشركة ج. ويلارد ماريوت. وتقدّم فنادقنا تجربة عمل لا مثيل لها، حيث ستكون جزءاً من مجتمعٍ وتستمتع حقاً بالروح الودية مع مجموعة متنوعة من الزملاء. وتخلق JW فرصاً للتدريب والتطوير والتعرف على الإنجازات، والأهم من ذلك، مكاناً يمكنك فيه ممارسة شغفك في بيئة فاخرة تركز على الرفاهية الشاملة. ويبدأ معاملة الضيوف بشكل استثنائي من الطريقة التي نعتني بها بموظفينا. وهذه هي «معامَلة JW™». وبانضمامك إلى JW ماريوت، تنضم إلى مجموعة علامات تجارية تابعة لشركة ماريوت إنترناشونال. **كن** حيث يمكنك إنجاز أفضل ما لديك، **ابدأ** في تحقيق غايتك، **انتمِ** إلى فريق عالمي رائع، و**اصبح** أفضل نسخة من نفسك.