رئيس الطهاة الخبّازين

وصف

الملخّص: نبحث عن رئيس طهاة خبّازين بارعٍ لقيادة جميع عمليات الخَبْز، جامعًا بين الخبرة الفنية العميقة والقدرة على تطوير فريق الإنتاج وتحفيزه. أبرز النقاط: 1. قيادة إنتاج المخابز وفق أعلى معايير الجودة والاتساق 2. تطوير وصقل العروض بما يتماشى مع التوجّه الطهي 3. مهارات قيادية قوية وإدارة فرق فعّالة **رئيس الطهاة الخبّازين** فندق راقٍ يعكس نمط الحياة • الدوحة، قطر • 52,115 دولار أمريكي سنويًّا، معفى من الضرائب • بدل سكن وبدل نقل **نبذة عن الدور الوظيفي** نبحث عن رئيس طهاة خبّازين بارعٍ لقيادة جميع عمليات الخَبْز في فندق راقٍ بارز يعكس نمط الحياة في الدوحة، قطر. وهذه وظيفة قيادية عملية تتطلب خبرة فنية عميقة في الخَبْز الحرفي، إلى جانب القدرة على تطوير فريق الإنتاج وتحفيزه وإدارته وفق أعلى المعايير الطهية. **المهام الموكلة إليك** * قيادة جميع عمليات الخَبْز وفق أعلى معايير الجودة والاتساق والعَرْض * تطوير وصقل عروض الخبز والمعجنات والمنتجات المخبوزة بما يتماشى مع التوجّه الطهي الخاص بالموقع * التعاون مع طاهي الحلوى التنفيذي والقيادات الطهية في ابتكار القوائم والبرامج الموسمية * تدريب ومراقبة وتوجيه الطهاة الخبّازين المبتدئين وموظفي الدعم في المطبخ * إدارة المخزون وشراء المواد الخام والتخطيط اليومي للإنتاج * ضمان الامتثال الكامل في جميع الأوقات لمتطلبات سلامة الأغذية والنظافة ومعايير نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) * صيانة معدات المخبز وضمان سير العمليات بسلاسة وكفاءة خلال جميع فترات تقديم الخدمات **المؤهلات المطلوبة** * خبرة مُثبتة كرئيس طهاة خبّازين أو طاهٍ خبّاز أول في فندق راقٍ أو مطعم فاخر أو مخبز متميز * معرفة متخصصة في صنع الخبز الحرفي والخبز المخمر (Sourdough) والعجائن المصفحة والتقنيات المتقدمة في الخَبْز * مهارات قيادية قوية وإدارة فرق فعّالة، مع القدرة على تطوير فريق المطبخ وتحفيزه * نهج إبداعي في تطوير المنتجات مع التزامٍ لا هوادة فيه بالجودة والدقة * القدرة على الأداء على مستوى عالٍ في بيئة مطبخ راقٍ عالية السرعة وعالية الحجم * يُفضَّل أن تكون لديك مؤهلات طهية أو في مجال الخَبْز **ما يتم تقديمه** * حزمة إجمالية معفاة من الضرائب تبلغ حوالي 52,115 دولار أمريكي سنويًّا، تشمل الراتب الأساسي وبدل السكن وبدل النقل * إجازة سنوية وحقوق الإجازات الرسمية * تأمين طبي خاص (لحالة الشخص الوحيد) * تذكرة عودة سنوية ذهابًا وإيابًا إلى بلد المنشأ * استحقاقات نهاية الخدمة والإجازة المرضية وفقًا لقانون العمل القطري * وجبات مجانية ومعدلات تفضيلية في الفندق والمطاعم للموظف وأسرته وأصدقائه * فرص التعلّم والتطوير والترقي الوظيفي