طاهٍ متخصص في التطوير

وصف

الملخّص: يقوم طاهي التطوير بإنشاء الوصفات الجديدة ومفاهيم القوائم واختبارها وتحسينها، ليكون جسرًا بين الإبداع culinarily والاستراتيجية التجارية. أبرز النقاط: 1. تطوير عناصر قائمة مبتكرة وعروض موسمية وعروض ترويجية خاصة 2. رصد اتجاهات السوق وأنشطة المنافسين 3. التعاون مع فرق العمليات والتسويق والمشتريات **ملخّص الوظيفة** يُعنى طاهي التطوير بإنشاء الوصفات الجديدة ومفاهيم القوائم واختبارها وتحسينها بما يتماشى مع هوية العلامة التجارية للشركة واتجاهات السوق والأهداف التجارية. وتتمثل هذه الوظيفة في بناء جسر بين الإبداع culinarily والاستراتيجية التجارية، لضمان الابتكار في القوائم والتحكم في التكاليف والجدوى التشغيلية. **المهام الرئيسية** * تطوير عناصر قائمة مبتكرة وعروض موسمية وعروض ترويجية خاصة * إجراء اختبارات الوصفات وتوحيدها وتوثيقها * ضمان توافق جميع الأطباق الجديدة مع معايير الجودة الخاصة بالشركة وهويتها العلامة التجارية * إجراء تحليل التكاليف والحفاظ على نسب تكلفة الطعام المستهدفة * البحث عن المكونات الجديدة وتقييم الموردين والمنتجات * رصد اتجاهات السوق وأنشطة المنافسين * التعاون مع فرق العمليات والتسويق والمشتريات * تدريب طاقم المطبخ على عناصر القائمة الجديدة وتقنيات التحضير * ضمان الامتثال لمعايير سلامة الأغذية والنظافة * دعم هندسة القوائم وتحسين الربحية **المؤهلات \ والمتطلبات** * خبرة مثبتة كطاهٍ متخصص في التطوير أو طاهٍ مساعد أو طاهٍ أول * معرفة قوية بهندسة القوائم والتحكم في تكلفة الأغذية * عقلٌ مبدع مع اهتمام شديد بالتفاصيل * فهم ممتاز لعمليات المطبخ وسير العمل * مهارات تنظيمية وتوثيقية قوية * القدرة على العمل تحت الضغط والوفاء بالمواعيد النهائية * يُفضَّل أن يكون حاصلًا على درجة جامعية في الطهي أو شهادة مهنية **المهارات \ والكفاءات** * الابتكار والخيال في مجال الطهي * الخبرة في تقدير التكاليف وإعداد الميزانيات * تقنيات عرض الأطعمة وترتيبها على الأطباق * تنبؤ الاتجاهات وتطوير المنتجات * القيادة والتعاون ضمن الفريق * مهارات إدارة الوقت وإدارة المشاريع **مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs)** * إطلاق ناجح لعناصر قائمة جديدة * تحقيق نسبة تكلفة طعام مستهدفة * تقييمات رضا العملاء * خفض الهدر * أداء المبيعات للمنتجات الجديدة أنواع الوظائف: دوام كامل، دائم أسئلة التقديم: * ما جنسيتك؟ * كم هو راتبك المتوقع؟ * هل يمكنك الانضمام فورًا؟ * عدد سنوات خبرتك الإجمالي كطاهٍ متخصص في التطوير؟ مكان العمل: شخصيًا