**المسمى الوظيفي:** **مشرف مطعم** **ملخص الوظيفة:** نبحث عن **مُشرف** ماهر ومحفَّز للانضمام إلى فريقنا العامل في مجال المطاعم غير الرسمية. ويتمثّل المرشح المثالي في شخصٍ لديه خبرة في مطاعم سريعة الإيقاع، ويهتم اهتمامًا بالغًا بتطوير الأعمال، ومُلتزمٌ بتوفير تجربة طعام استثنائية لكل ضيف. **المهام الرئيسية لمشرف المطعم** **١. إدارة الفريق والقيادة** * الإشراف على طاقم العمل في قسم الاستقبال وقسم الخدمة وتحفيزهم. * إعداد جداول عمل الموظفين والحفاظ عليها لضمان التغطية الكافية. * إجراء تقييمات الأداء، وتوفير التوجيه والإرشاد، واتخاذ الإجراءات التأديبية عند الحاجة. * ضمان التزام جميع أعضاء الفريق بسياسات الشركة ومعايير الخدمة. **٢. إدارة المخزون ومبدأ أول من يدخل أول من يخرج (FEFO)** * الإشراف على عمليات جرد المخزون اليومية والأسبوعية والشهرية وحساب الكميات المتوفرة. * تطبيق مبدأ أول من يدخل أول من يخرج (FEFO) للحد من الهدر وضمان نضارة المنتجات. * التنسيق مع المورِّدين لإدارة مستويات المخزون ومتابعة مواعيد التسليم. * الاحتفاظ بسجلات دقيقة للمخزون وتصحيح أي تناقضات. **٣. توليد الإيرادات والتحكم في التكاليف** * مراقبة المبيعات اليومية والمساعدة في تحقيق أهداف الإيرادات الشهرية. * تحديد الفرص المتاحة لزيادة المبيعات (Upselling) وتنفيذ استراتيجيات لرفع متوسط قيمة الفاتورة. * خفض التكاليف التشغيلية من خلال إدارة الهدر وكفاءة الموظفين والتحكم في أحجام الحصص. * التعاون مع الإدارة في تخطيط الفعاليات أو العروض الترويجية وتنفيذها. **٤. الامتثال لمتطلبات الصحة والسلامة** * ضمان الالتزام بمعايير النظافة والتعقيم والسلامة المحلية وسياسات الشركة. * إجراء فحوصات صحية وأمنية يومية قبل بدء كل وردية. * الاحتفاظ بسجلات صحيحة لتخزين الأغذية ودرجات حرارتها. * تدريب الموظفين على طرق التعامل السليمة مع الأغذية واستخدام معدات الوقاية الشخصية (PPE) وإجراءات الطوارئ. **٥. التميُّز في خدمة العملاء** * حل شكاوى الضيوف وملاحظاتهم بسرعة وبشكل احترافي. * مراقبة رضا الضيوف من خلال أدوات جمع الملاحظات والمراجعات. * الحفاظ على أجواء منطقة تناول الطعام ونظافتها وجاهزيتها في جميع الأوقات. **المتطلبات** **التعليم والخبرة** * شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها (وتُفضَّل شهادة دبلوم في مجال الضيافة). * خبرة لا تقل عن عامين إلى ثلاثة أعوام في دور إشرافي في قطاع المأكولات والمشروبات أو الضيافة. **المهارات** * مهارات قيادية واجتماعية قوية. * إتقان لأنظمة نقاط البيع (POS) وبرامج إدارة المخزون. * قدرات ممتازة في حل المشكلات واتخاذ القرارات. * القدرة على العمل في بيئة سريعة الإيقاع مع الانتباه إلى التفاصيل. * مهارات أساسية في تحضير القهوة (باريستا). * القدرة على الإشراف على عمليات المطبخ. **ظروف العمل** * يجب أن يكون المرشح مستعدًّا للعمل في المساء وفي عطلات نهاية الأسبوع وأيام العطل الرسمية. * قد يتعرض لبيئات حارة أو باردة. نوع الوظيفة: دوام كامل الراتب: ابتداءً من ٤٥٠٠ رياال قطري شهريًّا