رئيس الباريستا – خبير في تشكيل الإسبريسو

وصف

الملخص: يبحث مقهى حسيّل عن رئيس باريستا متمرس – خبير في تشكيل الإسبريسو للإشراف على عمليات مقهى القهوة، وضمان تجربة قهوة عالية الجودة باستمرار من خلال الخبرة في قهوة التخصص والتقنيات المتقدمة لإعداد الإسبريسو. أبرز النقاط: 1. الإشراف على عمليات مقهى القهوة وضمان تجربة قهوة عالية الجودة 2. الخبرة في تشكيل الإسبريسو والتحكم في الضغط والتحكم في التدفق 3. فرصة لتدريب الباريستا وتطوير إجراءات تشغيل القهوة القياسية يبحث مقهى حسيّل عن رئيس باريستا متمرس – خبير في تشكيل الإسبريسو للإشراف على عمليات مقهى القهوة لدينا وضمان تجربة قهوة عالية الجودة باستمرار. ونحن نبحث عن شخص يتمتع بخبرة عملية قوية في قهوة التخصص واستخلاص الإسبريسو ومعايرة المطاحن وتشغيل آلات الإسبريسو المتقدمة التي تدعم التحكم في الضغط والتحكم في التدفق وتشكيل الاستخلاص. ويجب أن يكون المرشح المثالي قادرًا على ضبط الإعدادات لمختلف أصول القهوة، وإنشاء وتعديل وصفات الإسبريسو، وتدريب فريق الباريستا، والحفاظ على الاتساق في كل فنجان. المهام الرئيسية ● ضبط وصفات الإسبريسو يوميًّا بناءً على أصل القهوة وتاريخ التحميص والرطوبة وسلوك المطحنة. ● العمل بثقة مع آلات الإسبريسو المتقدمة التي تدعم التحكم في الضغط والتحكم في التدفق. ● إنشاء واختبار وتعديل ملفات استخلاص الإسبريسو المختلفة. ● معايرة مطاحن الإسبريسو والفلتر للحفاظ على جودة متسقة. ● مراقبة متغيرات الاستخلاص بما في ذلك الكمية المستخدمة والكمية الناتجة والزمن والضغط والتدفق وتوازن الطعم. ● تدريب الفريق على تحضير الإسبريسو وتسخين الحليب وقهوة الفلتر ومعايير العمل اليومية في المقهى. ● تطوير وصيانة إجراءات تشغيل القهوة القياسية للتشغيل اليومي. ● ضمان النظافة ورعاية الآلات والالتزام بروتين الصيانة السليم. ● الحفاظ على الاتساق في الإسبريسو ومشروبات الحليب وقهوة الفلتر. المتطلبات ● خبرة مثبتة كباريستا أول أو رئيس باريستا أو متخصص في القهوة. ● معرفة قوية بقهوة التخصص واستخلاص الإسبريسو. ● خبرة عملية في تشكيل الإسبريسو والتحكم في الضغط والتحكم في التدفق. ● القدرة على تعديل الوصفات استنادًا إلى الطعم وبيانات الاستخلاص وسلوك القهوة. ● مهارات قوية في معايرة المطاحن. ● خبرة في تدريب الباريستا والحفاظ على معايير الجودة. ● مهارات اتصال وقيادة جيدة. ● يُفضَّل أن تكون لدى المتقدم خبرة في التعامل مع آلات مثل وندوجي، سلاير، ديسنت، سانريمو، ساينيسو، لا مارزوكو، أو آلات إسبريسو متقدمة مماثلة. المهارات المفضلة ● خبرة في طرق تحضير قهوة الفلتر مثل V60\. ● القدرة على إعداد وصفات القهوة وملاحظات التذوق. ● فهم جودة المياه وتأثيرها على القهوة. ● القدرة على دعم تطوير القائمة والعروض الموسمية للقهوة. التعويض سيتم مناقشة الراتب استنادًا إلى الخبرة ومستوى المهارات التقنية. الأجر: حتى ٤٥٠٠ رياال قطري\.٠٠ شهريًّا مكان العمل: حضوري